А тут украинец мне расказывал,что от поросёнка остаются только когти снятые....
Или -это другое?
есть у меня одна знакомая с хлебного края-тоже говорила что у нее там был свой бизнес ,колбасу делала и все прочее,что с порося только копыта на выброс.на деле мы ничего не увидели.колбасу в кишках сделала-сало с картофаном налопопам.в общем не впечатлила своим умением обращаться со свининой.
Так оно пока режешь, воняет дурно. А когда отварится, да потом обжарится с луком... Там уже не запах, а аромат...
Как батя говорил:
"Когда мычит - воняет.
Когда шкворчит - пахнет."
Гамов Иван пишет:
Только почему-то не чищеная.
От молоди (год-два) не чистил никогда. Просто после закипания воду сливал и хорошо промывал. Всё что слазило вымывались. Заливал водой обратно и варил дальше. То у старой говядину толстый слой, там надо чистить.
Так оно пока режешь, воняет дурно. А когда отварится, да потом обжарится с луком... Там уже не запах, а аромат...
Как батя говорил:
"Когда мычит - воняет.
Когда шкворчит - пахнет."
[изображение] Да вы тоже гурман??? [изображение]
Это сообщение будет удалено автоматически 27-12-2021 в 21:37:01 Пожалуйста, не ставьте полезные ответы на автоудаление, это нарушает порядок обсуждения. Эта функция служит для удаления флуда и ошибок
Если чё,я тоже пробовал....в принципе вкусно.....а если ещё и не знать из чего сделано,то вообще обьеденье..
Яйца кстати тоже уважаем...и рюмочку с ними обязательно.
с порося все кишки,голову без щёк и языка-всё собакам...
там под одесой вообще разношерстый народ...из головы, с добавками делают зельц, кишки чистят , промывают, шлямуют (не знаю как сейчас но раньше это практиковалось на всех небольших бойнях)и делают колбасу обычную и кровянку
Так оно пока режешь, воняет дурно. А когда отварится, да потом обжарится с луком... Там уже не запах, а аромат...
Как батя говорил:
"Когда мычит - воняет.
Когда шкворчит - пахнет."
[изображение] Да вы тоже гурман??? [изображение]
Это сообщение будет удалено автоматически 28-12-2021 в 1:37:01 Пожалуйста, не ставьте полезные ответы на автоудаление, это нарушает порядок обсуждения. Эта функция служит для удаления флуда и ошибок
Ещё бы.
Мой рейтинг вкусности мяса.
1 место - язык.
2 место - рубец
3 место - мозг.
4 место - сердце.
5 место - тестикулы.
Остальную тушу можно выбросить или отдать нуждающимся.
в моем понимании сало это вот такоечистое без прожилок мяса, именно такое, но соленое естественно я понемножку кушаю с часнычком почти каждый день, а то что с прожилками мяса у нас именуеття "бочок", его ем только вот в таком виде
говядину не признаю вообще
не совсем корректный перевод, должно быть -суп(зупа) с флячками. Все мы прекрасно знаем кто составляет вики-такие же как и мы с вами "спецы" перевода особенно
Посмотрел немного ютюб, да суп с рубца так и зовут как вы сказали...сотни раз бывал в польше, есть близкие родственники, но таким блюдом никогда не угощали, только свинина
Может и так, но поляки прекрасно понимают когда спрашиваешь фляки, у нас этот суп так и называют. Продают упакованным как колбаса у нас, сейчас правда почти нет, границы закрыты.
Но главное что я хотел сказать, то что делают этот суп их требухи говяжей.
Почему иудеи и мусульмане не едят свинину, а христиане едят?
Так у иудеев написано, что нельзя есть свинину (и некоторых других животных) потому что они нечистые.
А у христиан считается, что Бог, посредством распятия Иисуса очистил всю землю, включая животных. Тоесть для христиан нет ни чего нечистого в физическом мире. И учение само по себе направлено больше на чистоту души, нежели тела. Сказано: "То, что Бог очистил не считай нечистым. И не то оскверняет человека, что входит в уста, но оскверняет нечистота исходящая из уст...". А значит есть можно всё, но вот говорить гадости и ложь категорически нельзя...
У мусульман же считается, что Аллах подменил Иисуса и он не был распят. А значит не случилось очищения мира. Тоесть по их мнению, до сих пор действует то, что было написано ещё для иудеев о том,что свинина не чистая и её нельзя есть.
Говядину не ем.
А у молочных телят голова вариться целиком. Со специями..
Потом разобрали...чистое мясо кусочками..то что некрасиво и мелко блендером. Чуток отвара. Сложили в банку. Застыло - на хлеб вместо колбасы.
Почему иудеи и мусульмане не едят свинину, а христиане едят?
Первые христианские проповедники в основной своей массе были евреями, они мясо свиньи не переносили на дух. А вот славянам и другим народам есть свинину, не запрещали, даже поощряли. Свинина была предложена для коренного населения евреями на новых территориях обитания в качестве основного мясного продукта питания. Это было сделано ими для того, чтобы навечно через генную обработку организма свининой сделать из сильных и бесстрашных славян покорных и управляемых холуев, загнать коренной народ в стойло, превратив их в свиноподобных гоев.
Еще древние египетские жрецы имели знания о зависимости возникновения страхов и проявления покорности у людей, которые употребляют мясо свиней. Иудеи взяли это на вооружение и всячески поощряли свиноводство и свиноедство на наших землях, с целью тайного генетического порабощения местного населения.
А как же тогда очистились бараны, коровы, и остальное что можно есть. За каждой установкой в религии, есть какие то практические обоснования. Просто смысл утрачен.
А как же тогда очистились бараны, коровы, и остальное что можно есть.
Они не были нечистыми.
andrej 73 пишет:
За каждой установкой в религии, есть какие то практические обоснования. Просто смысл утрачен.
Возможно. Но какие практические основания у запрета употреблять есть крольчатину? Если со свининой всё более мене ясно, типа жир, холистирин и т.д, то с кроликом то что не так?!
Почему иудеи и мусульмане не едят свинину, а христиане едят?
Первые христианские проповедники в основной своей массе были евреями, они мясо свиньи не переносили на дух. А вот славянам и другим народам есть свинину, не запрещали, даже поощряли. Свинина была предложена для коренного населения евреями на новых территориях обитания в качестве основного мясного продукта питания. Это было сделано ими для того, чтобы навечно через генную обработку организма свининой сделать из сильных и бесстрашных славян покорных и управляемых холуев, загнать коренной народ в стойло, превратив их в свиноподобных гоев.
Еще древние египетские жрецы имели знания о зависимости возникновения страхов и проявления покорности у людей, которые употребляют мясо свиней. Иудеи взяли это на вооружение и всячески поощряли свиноводство и свиноедство на наших землях, с целью тайного генетического порабощения местного населения.
Тоесть славяне должны были спрашивать разрешения есть свинину у евреев?
Не знаю чего вы за колбасу употребляете. Сейчас такая цена мяса что колбасу делают просто из химического мяся, с письками и прочими костями возиться не выгодно. У друга жена работает технологом на мясоперерабатывающем заводе, довольно крупный завод. Немецкое оборудование, технологии. Правда колбаса там самая хорошая почему-то называется "Московская" Немцы несколько раз в год приезжают, говорят колбаса получается не хуже чем в Германии. Так она говорит что раньше использовали мясо птицы, свиную шкуру, еще чего-то, в принципе довольно натуральное. А сейчас свинина стоит копейки, поэтому в основном делают колбасу из свинины. Свинину фурами привозят. Раньше кости продавали собакам, сейчас говорит мясо привозят, кости назад забирают, видимо на мясокостную муку. Письки думаю тоже на муку идут. Куриная ветчина у них тоже есть, довольно вкусная. Еще рулетики куриные вкусные.
Владимир Вл пишет:
у нас проживает более 50 народностей, может городские и едят подобное, у нас в селе такого нет
А как же главный украинский деликатес - уши и хвост отрезанные от свежей туши, полусырые. В детстве постоянно их ели, лампой пожарят, почистят и пацанам, да и сами под самогон родители употребляли. Один хохол был - кровь собирал на колбасу и обязательно кружку свежей выпьет, предлагал мне, я чего-то не захотел. Некоторые пробовали. Еще у товарища тесть колол поросят штыком между лопаток, потом чопиком дырку затыкал, кровь внутри собиралась. Потом колбасу делал. От поросенка отходов вообще не оставалось, только говно. Колбаса вкуснейшая была, хранилась на чердаке.
Так оно пока режешь, воняет дурно. А когда отварится, да потом обжарится с луком... Там уже не запах, а аромат...
Как батя говорил:
"Когда мычит - воняет.
Когда шкворчит - пахнет."
От молоди (год-два) не чистил никогда. Просто после закипания воду сливал и хорошо промывал. Всё что слазило вымывались. Заливал водой обратно и варил дальше. То у старой говядину толстый слой, там надо чистить.
Импортное мясо и промка.
С горлоносами возится нахрен не нужно.
Прочих наполнителей полно.
То просто не пробовали. Вкусней сала.
Если чё,я тоже пробовал....в принципе вкусно.....а если ещё и не знать из чего сделано,то вообще обьеденье..
Яйца кстати тоже уважаем...и рюмочку с ними обязательно.
там под одесой вообще разношерстый народ...из головы, с добавками делают зельц, кишки чистят , промывают, шлямуют (не знаю как сейчас но раньше это практиковалось на всех небольших бойнях)и делают колбасу обычную и кровянку
Ещё бы.
Мой рейтинг вкусности мяса.
1 место - язык.
2 место - рубец
3 место - мозг.
4 место - сердце.
5 место - тестикулы.
Остальную тушу можно выбросить или отдать нуждающимся.
В Польше фляки разве не из требухи делают?
в моем понимании сало это вот такое
чистое без прожилок мяса, именно такое, но соленое естественно я понемножку кушаю с часнычком почти каждый день, а то что с прожилками мяса у нас именуеття "бочок", его ем только вот в таком виде
говядину не признаю вообще
Справа покрепче, слева хвосты. Можно из горла.
фляки (вонтрубка) - это не блюдо , этовнутренности, любого живоного от птицы до коня
Дело совсем не в голоде, для некоторых, или многих, это деликатес...для меня только не понятный, но ничего здесь зазорного нет...
В Польше фляки это именно блюдо (суп) https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BB%D1%8F%D0%BA%D0%B8 Довольно вкусный и сытный
не совсем корректный перевод, должно быть -суп(зупа) с флячками. Все мы прекрасно знаем кто составляет вики-такие же как и мы с вами "спецы" перевода особенно
Посмотрел немного ютюб, да суп с рубца так и зовут как вы сказали...сотни раз бывал в польше, есть близкие родственники, но таким блюдом никогда не угощали, только свинина
честно признаюсь один раз ел суп у бабушки и все самое не хочу
Почему иудеи и мусульмане не едят свинину, а христиане едят?
Может и так, но поляки прекрасно понимают когда спрашиваешь фляки, у нас этот суп так и называют. Продают упакованным как колбаса у нас, сейчас правда почти нет, границы закрыты.
Но главное что я хотел сказать, то что делают этот суп их требухи говяжей.
Так у иудеев написано, что нельзя есть свинину (и некоторых других животных) потому что они нечистые.
А у христиан считается, что Бог, посредством распятия Иисуса очистил всю землю, включая животных. Тоесть для христиан нет ни чего нечистого в физическом мире. И учение само по себе направлено больше на чистоту души, нежели тела. Сказано: "То, что Бог очистил не считай нечистым. И не то оскверняет человека, что входит в уста, но оскверняет нечистота исходящая из уст...". А значит есть можно всё, но вот говорить гадости и ложь категорически нельзя...
У мусульман же считается, что Аллах подменил Иисуса и он не был распят. А значит не случилось очищения мира. Тоесть по их мнению, до сих пор действует то, что было написано ещё для иудеев о том,что свинина не чистая и её нельзя есть.
Спасибо.
Суп с желудков.
Печень жареная.
Говядину не ем.
А у молочных телят голова вариться целиком. Со специями..
Потом разобрали...чистое мясо кусочками..то что некрасиво и мелко блендером. Чуток отвара. Сложили в банку. Застыло - на хлеб вместо колбасы.
Первые христианские проповедники в основной своей массе были евреями, они мясо свиньи не переносили на дух. А вот славянам и другим народам есть свинину, не запрещали, даже поощряли. Свинина была предложена для коренного населения евреями на новых территориях обитания в качестве основного мясного продукта питания. Это было сделано ими для того, чтобы навечно через генную обработку организма свининой сделать из сильных и бесстрашных славян покорных и управляемых холуев, загнать коренной народ в стойло, превратив их в свиноподобных гоев.
Еще древние египетские жрецы имели знания о зависимости возникновения страхов и проявления покорности у людей, которые употребляют мясо свиней. Иудеи взяли это на вооружение и всячески поощряли свиноводство и свиноедство на наших землях, с целью тайного генетического порабощения местного населения.
А как же тогда очистились бараны, коровы, и остальное что можно есть. За каждой установкой в религии, есть какие то практические обоснования. Просто смысл утрачен.
в армии уплетали за два уха
вонтрубка это все внутренности, сердцэ, печень...
Они не были нечистыми.
Возможно. Но какие практические основания у запрета употреблять есть крольчатину? Если со свининой всё более мене ясно, типа жир, холистирин и т.д, то с кроликом то что не так?!
Тоесть славяне должны были спрашивать разрешения есть свинину у евреев?
Не знаю чего вы за колбасу употребляете. Сейчас такая цена мяса что колбасу делают просто из химического мяся, с письками и прочими костями возиться не выгодно. У друга жена работает технологом на мясоперерабатывающем заводе, довольно крупный завод. Немецкое оборудование, технологии. Правда колбаса там самая хорошая почему-то называется "Московская"
Немцы несколько раз в год приезжают, говорят колбаса получается не хуже чем в Германии. Так она говорит что раньше использовали мясо птицы, свиную шкуру, еще чего-то, в принципе довольно натуральное. А сейчас свинина стоит копейки, поэтому в основном делают колбасу из свинины. Свинину фурами привозят. Раньше кости продавали собакам, сейчас говорит мясо привозят, кости назад забирают, видимо на мясокостную муку. Письки думаю тоже на муку идут. Куриная ветчина у них тоже есть, довольно вкусная. Еще рулетики куриные вкусные.
А как же главный украинский деликатес - уши и хвост отрезанные от свежей туши, полусырые. В детстве постоянно их ели, лампой пожарят, почистят и пацанам, да и сами под самогон родители употребляли. Один хохол был - кровь собирал на колбасу и обязательно кружку свежей выпьет, предлагал мне, я чего-то не захотел. Некоторые пробовали. Еще у товарища тесть колол поросят штыком между лопаток, потом чопиком дырку затыкал, кровь внутри собиралась. Потом колбасу делал. От поросенка отходов вообще не оставалось, только говно. Колбаса вкуснейшая была, хранилась на чердаке.