УДК 619 ББК 48.1 Л 12
Рекомендовано учебно-методическим советом ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА (Протокол №8 от 12 мая 2020 г.) в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 36.05.01 Ветеринария (квалификация – ветеринарный врач) и направлениям подготовки 36.03.01 и 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация – бакалавр и ма-гистр), 36.03.02 и 36.04.02 Зоотехния (квалификация – бакалавр и магистр), а так-же направлению подготовки кадров высшей квалификации 36.06.01 Ветеринария и зоотехния (квалификация – Исследователь. Преподаватель-исследователь).
Под общей редакцией доктора ветеринарных наук, профессора, заслуженного деятеля науки РФ А. Ф. КУЗНЕЦОВА, доктора сельскохозяйственных наук, профессора, член-корреспондента Национальной академии наук Республики Казахстан Д. А. БАЙМУКАНОВА
Рецензенты:
Н. К. КИРИЛЛОВ – доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный работник высшей школы Российской Федерации, профессор кафедры морфологии, акушерства и терапии ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ
В. Г. СОФРОНОВ – доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный деятель науки Республики Татарстан, профессор кафедры технологии животноводства и зоогигиены ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»
Л 12 Лабораторный практикум по общей зоогигиене: Учебник / Кузнецов А.Ф., Тюрин В.Г., Семенов В.Г. и др. – Алматы, 2020. –410 с.
Оригинал-макет книги является собственностью автора и его воспроизведение в любом виде, включая электронный, без согласия автора запрещено.
ISBN 978-601-332-456-2
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений Респуб-лики Казахстан, обучающихся по специальностям: 6М080200 «Технология производства продуктов животноводства», 6М120100 «Ветеринарная меди-цина», 6М120200 «Ветеринарная санитария» (квалификация бакалавр-магистр), биологических, сельскохозяйственных и технологических факультетов, аспи-рантов; PhD (доктор философии), преподавателей сельскохозяйственных вузов, научных сотрудников и специалистов животноводства.
В учебнике представлен материал по общей зоогигиене и влиянии ее на организм сельскохозяйственных животных с учетом современных достижений в области фундаментальной науки и инновационных технологий в АПК.
УДК 619
ББК 48.1
ISBN 978-601-332-456-2 © Кузнецов А.Ф., Тюрин В.Г., Семенов В.Г., Баймуканов Д.А., Сагинбаев А.К., Шамшидин А.С., 2020
ПРЕДИСЛОВИЕ
Основные направления развития животноводства в странах ЕАЭС предусматривают решение важнейшей социально-экономи-ческой задачи по сохранению здоровья населения, обеспечению его продуктами питания высокого качества отечественного производ-ства, достижению продовольственной независимости от импорта продукции сельского хозяйства, решение которых возможно лишь в рамках реализации инновационного развития аграрного сектора и, в том числе, животноводства.
Нередко современные инновационные технологии нарушают сложившиеся в процессе филогенеза (адаптогенеза) взаимоотноше-ния организма животных с окружающей средой и традиционными условиями содержания, кормления и ухода. Животным не удается избежать действия стресс-факторов, что приводит к снижению природной устойчивости их организма, и, как следствие, к заболе-ваниям. Особенно чувствителен организм к воздействиям неблаго-приятных факторов среды обитания в первый и последний месяцы внутриутробного развития, и первые месяцы новорожденности. Физиологический статус материнского организма отражается на внутриутробном развитии плода и постнатальном онтогенезе ново-рожденного. В контексте вышеизложенного на современном этапе развития животноводства особое значение приобретает проблема предупреждения неблагоприятного воздействия на организм техно-логических и экологических факторов, вызывающих снижение продуктивных и репродуктивных качеств животных.
Как показывают многочисленные исследования, одним из важ-нейших факторов, определяющих максимальную реализацию гене-тического потенциала продуктивности, воспроизводительных ка-честв, устойчивости к заболеваниям, продуктивного долголетия животных, повышения их кормоконверсивной способности, а, сле-довательно, успешного развития животноводства, является соблю-дение зоогигиенических условий выращивания, содержания и ухода за ними.
Гигиена животных (зоогигиена, гигиена сельскохозяйственных животных, ветеринарная гигиена) – наука об охране и укреплении здоровья животных, повышении их неспецифической резистент-ности и продуктивности с использованием рациональных приемов содержания, кормления, поения, выращивания, эксплуатации и ухо-да, обусловленных генетическим потенциалом животного орга-низма. Объектами изучения являются животные и среда их обитания, то есть окружающая их внешняя среда (воздух, вода, почва, корма, помещения для животных и т.д.).
Зоогигиену подразделяют на общую и частную. Общая зооги-гиена занимается изучением состояния воздушной среды и почвы, качеством воды, кормов, помещений и других объектов, где содер-жатся животные, что их окружает. Частная зоогигиена изучает влияние тех же факторов, но в прикладном плане соответственно с биологическими особенностями разных видов, возрастных и про-дуктивных групп животных.
Цель данного издания «Лабораторный практикум по общей зоогигиене» – представить классические и современные методы изучения состояния воздушной среды, почвы, качества воды и кормов, а также вопросы проектирования и строительства поме-щений для содержания животных, обеспечивающие их физио-логическую потребность, высокую продуктивность и резистент-ность. Изучение этих факторов окружающей среды позволяет оптимизировать условия их содержания и этим обеспечить повышение продуктивности, сохранности и неспецифической устойчивости организма животных, следовательно – профилактику заболеваний.
Настоящий практикум написан в соответствии с совокупностью требований, регламентированных образовательными стандартами высшего образования и обязательных при реализации основных профессиональных образовательных программ высшего образова-ния, на основе многолетнего опыта преподавания гигиены животных и подготовки научно-педагогических кадров высшей квалификации в ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургская государственная академия вете-ринарной медицины», ФГБНУ «Всероссийский научно-исследова-тельский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии», ФГБОУ ВО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия» и других вузах стран ЕАЭС.
Материалы практикума отражают уровень развития животно-водства в условиях внедрения инновационных проектов в АПК и интенсификации животноводческой отрасли. В нем обобщены со-временные требования к гигиене содержания животных, к среде их обитания (воздух, вода, почва, корма, помещения, плотности их размещения и т.д.).
В практикуме представлены зоогигиенические и ветеринарно-санитарные методы исследования окружающей среды, включая нормативные требования (ГОСТы, ТУ), ветеринарно-санитарные правила и нормы (Вет-санПиН), санитарные правила и нормы (СанПиН), нормы технологического проектирования (НТП-АПК), рекомендательные документы (РД-АПК) и др.
В практикум включены современные материалы по сертификации кормов, ветеринарно-санитарные требования к кормам для животных, иммуноферментный метод определения микотоксинов в кормах, а также современные цифровые приборы для определения параметров микроклимата.
Данное издание соответствует требованиям ФГОС ВО и при-мерным программам, рекомендованным Министерством образова-ния и науки Российской Федерации по специальности 36.05.01 Ветеринария (квалификация – ветеринарный врач) и направлениям подготовки 36.03.01 и 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация – бакалавр и магистр), 36.03.02 и 36.04.02 Зоотехния (квалификация – бакалавр и магистр), а также направлению подготовки кадров высшей квалификации 36.06.01 Ветеринария и зоотехния (квалификация – Исследователь. Преподаватель-исследо-ватель).
В результате усвоения этих материалов обучающийся будет знать: зоогигиенические нормативы и требования к воздушной среде, воде, почве, кормам и помещениям для содержания животных; уметь: брать пробы воздуха, воды, почвы, кормов с последующим определением их качества; оценивать характеристики и прогно-зировать состояние микроклимата животноводческих помещений при использовании эксплуатируемых жизнеобеспечивающих систем (водоснабжение, канализация, кормление, навозоудаление, венти-ляция, отопление и т.д.); контролировать условия содержания сель-скохозяйственных животных и эксплуатацию животноводческих помещений, проводить зоогигиеническую и ветеринарно-санитар-ную экспертизу объектов для содержания животных; владеть: методами определения показателей микроклимата, качества воды, почвы кормов современными способами и приборами; навыками по созданию и обеспечению оптимальных условий содержания, кормления и ухода за животными; по организации и проведению общепрофилактических мероприятий с целью предупреждения заболеваний сельскохозяйственных животных.
Практикум послужит хорошим источником информации для студентов и аспирантов, найдет использование в самых различных образовательных технологиях, а также представляет значительный интерес для специалистов-практиков: ветеринарных врачей, зоотех-ников, строителей и руководителей животноводческих предприя-тий.
Учебник разработан согласно программе Министерства – сельского хозяйства Республики Казахстан на 2018–2020 гг. ИРН: BR06249249 Разработка комплексной системы повышения продук-тивности и улучшения племенных качеств сельскохозяйственных животных на примере ТОО «Байсерке-Агро».