Всем привет! Видео посмотрела, прям как в гостях побывала , прям заехать захотелось .Только очень жалко, что коровок дома не было.
Про цены у меня так:
молоко 60р литр, творог 300р за кг(из обрата), сметана 400р за кг, сыр адыгейский - 400р. за гк, сулугуни - 500р. за кг.
Наташ, ко мне приедешь? Правда я на 30км дальше Ксюши живу.
Всей молочкой торгую с дома, на рынке цены на20 р выше.
жук пишет:
Что за сыр у тебя на фото?
Это качотта
meri871 пишет:
Кто был и то уехали по отпускам
у меня летом то же бывают перебои из за отпускников.
ФЕА пишет:
На Урале лето очень короткое. Весну, осень, зиму на выгул не выпустить, только в стайках круглосуточно. Вычистить стайки
ФЕА пишет:
У всех цены разные и содержание разное.
На Урале лето очень короткое. Весну, осень, зиму на выгул не выпустить, только в стайках круглосуточно. Вычистить стайки
Зимой только в отапливаемых помещениях содержать надо, а отопление дорогущее.
что я заметила чем медленнее процес варки(((когда никуда не тороплюсь и огонь очень медленный и потом после выключения газа мешаю еще долго.вот тогда дырочек много и крупные. Ирина я ничего особенного не делаю варю как все варят качотту,закваски на сыроделие. сом заказываю,сычужный фермент+ закваска
Мезофильная закваска МА11 и все (спасибо что напомнила,щас хоть заказ сделаю им))))
Я термофильной 45 пользуюсь,Даниско,в красной пачке
НаТаЛи-Я 45 пишет:
У меня тоже Каччота с дырочками получается, пока причину не найду .
Классически для Качетты идет термофилка, из Даниско это ТА45. Дырочек быть не должно у Качетты. Мезофилка и газообразующие бак.культуры не используются. Мезофилка после 40 градусов не работает, а нагрев теста идет до 45 именно для работы термофилки.
Классически для Качетты идет термофилка, из Даниско это ТА45. Дырочек быть не должно у Качетты. Мезофилка и газообразующие бак.культуры не используются. Мезофилка после 40 градусов не работает, а нагрев теста идет до 45 именно для работы термофилки.
Я использовала смешанную мезо-термофильную БК-Углич- СТ-1 АЕ. Сейчас заказала Термофильную CHOOZIT тм ТА 40, 45 .
Сыворотки слить на 1 см от зерна. Формировать в форме, в сыворотке, уплотняя зерно руками, тогда воздуха между зернами не будет.
Берутся или от БК или от формирования насыпным без сыворотки/наливным с пеной способами.
Привет Оксана ! Сделала заготовку для борща по твоему рецепту, очень даже вкусный борщ получился и цвет такой насыщенный , и без мульти отлично получился. Только я лук отдельно обжариваю.
Девочки привет,да читаю каждый день всех,но писать особо не чего, прибераюсь дома,весь хлам выкидывают,делаю перестановку, ездели в деревню два выходных подряд убирали овощи.Коровы простояли 5дней дома,сейчас снова на пастбище вышли.
Всем привет! Видео посмотрела, прям как в гостях побывала
, прям заехать захотелось 
.Только очень жалко, что коровок дома не было.
Про цены у меня так:
молоко 60р литр, творог 300р за кг(из обрата), сметана 400р за кг, сыр адыгейский - 400р. за гк, сулугуни - 500р. за кг.
Наташ, ко мне приедешь? Правда я на 30км дальше Ксюши живу.
конечно!!! пиши в личку адрес)
так всегда пожалуйста
заранее знали что их не будет
800р
у меня 50/30,цельное + обрат,
Это качотта
у меня летом то же бывают перебои из за отпускников.
мимо меня поедешь ,на кофеек обязательно заезжай.
Качота? В дырочку?
Оксана, научи!
Чьи закваски, ферменты? Все напиши и технология может другая какая?
А у тебя нет?
Нет. Лён, нет у меня таких дырочек.
Я что-то не так получается делаю?
что я заметила чем медленнее процес варки(((когда никуда не тороплюсь и огонь очень медленный и потом после выключения газа мешаю еще долго.вот тогда дырочек много и крупные. Ирина я ничего особенного не делаю варю как все варят качотту,закваски на сыроделие. сом заказываю,сычужный фермент+ закваска
Мезофильная закваска МА11 и все (спасибо что напомнила,щас хоть заказ сделаю им))))
Я термофильной 45 пользуюсь,Даниско,в красной пачке
У меня тоже Каччота с дырочками получается, пока причину не найду
.
Классически для Качетты идет термофилка, из Даниско это ТА45. Дырочек быть не должно у Качетты. Мезофилка и газообразующие бак.культуры не используются. Мезофилка после 40 градусов не работает, а нагрев теста идет до 45 именно для работы термофилки.
Я использовала смешанную мезо-термофильную БК-Углич- СТ-1 АЕ. Сейчас заказала Термофильную CHOOZIT тм ТА 40, 45 .
Наташа, разницу увидишь сразу. Будет совсем другой сыр.
а куда деть их и откуда тогда берутся?
Сыворотки слить на 1 см от зерна. Формировать в форме, в сыворотке, уплотняя зерно руками, тогда воздуха между зернами не будет.
Берутся или от БК или от формирования насыпным без сыворотки/наливным с пеной способами.
У нас как то радуются этим дырочкам,говорят,настоящий,как в магазине)))))))))))))
у нас то же,да и мне самой очень нравиться
Здраствуйте, я у вас здесь отмечусь.
Пропиошек им насыпьте.
Спасибо, Оксан.. Как по времени будет..
а я что мимо тебя поеду? Я думала через Ревду. ( еще не смотрела маршрут)
Тоже это заметила.
Оль.. я раньше тоже варила на мезофильной.. У нас тут на Фермере так учили)
Теперь на термо. НО.. ты будешь удивлена. НЕТ той разницы)))) Совсем нет!
Всем привет ,Наташ можно и через ревду я чет не придумала,ну все равно будет время приезжай,
Привет Оксана ! Сделала заготовку для борща по твоему рецепту, очень даже вкусный борщ получился и цвет такой насыщенный , и без мульти отлично получился. Только я лук отдельно обжариваю.
Сегодня козье молоко везу тигренку 2 мес. Приехал цирк в город московский, где-то купили его, мамы нету.
Дима, а сколько берут? На день или на пару замораживают?
Сегодня отвез 3 литра, там львица еще вроде собирается рожать..))) Планируют каждый день молоко брать, уточнят сколько, позвонят.
Доброго! Чего-то пропала совсем, что хоть нового у вас?
Ксюша! АУ не пропадай пиши читаем.
Девочки привет,да читаю каждый день всех,но писать особо не чего, прибераюсь дома,весь хлам выкидывают,делаю перестановку, ездели в деревню два выходных подряд убирали овощи.Коровы простояли 5дней дома,сейчас снова на пастбище вышли.