Вы здесь

Долгий путь к мечте. Страница 151 из 223

Перейти к полной версии/Вернуться
: краснодар
24.07.2013 - 21:00
: 5979

сыроварение - это целая наука, нужно читать интересоваться, молока столько перепортить, перед тем как руку набить на тот или иной процесс, плавление ( для сулугуни), всертывание( для адыгейского), обработка при созревании и выдерживание тампературного режима.http://xn--d1acalopnh4g.xn--p1ai/ почитайте здесь, много интересного и подробные рецепты приготовления сыров описаны.
Это я к тому, что спрашивать про процесс производства, одним словом не ответишь, можно поинтересоваться тонкостями какими то или секретами приобретенными, а саму технологию нужно изучать! Вы будете профессиональными любителями сыроварения!
Я не посещала ни одного мастер класса, все блог и ютюб, чтоб понять как правильно плавить сыр, все, остальное все самим нужно осваивать.

Россия
: Псков
06.12.2015 - 11:50
: 343
Лена2020 пишет:

сыроварение - это целая наука, нужно читать интересоваться, молока столько перепортить, перед тем как руку набить на тот или иной процесс, плавление ( для сулугуни), всертывание( для адыгейского), обработка при созревании и выдерживание тампературного режима.http://xn--d1acalopnh4g.xn--p1ai/ почитайте здесь, много интересного и подробные рецепты приготовления сыров описаны.
Это я к тому, что спрашивать про процесс производства, одним словом не ответишь, можно поинтересоваться тонкостями какими то или секретами приобретенными, а саму технологию нужно изучать! Вы будете профессиональными любителями сыроварения!
Я не посещала ни одного мастер класса, все блог и ютюб, чтоб понять как правильно плавить сыр, все, остальное все самим нужно осваивать.

Спасибо,буду учиться и стараться)

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074
Матуся пишет:

,а много пахты

при топлении всегда отходы будут,привет всем

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395
Матуся пишет:

Это от одной коровы?у меня с 10-12 литров молока 1 литр сливок получается.

да,от одной,но зараз 20 литров сипарирую

Матуся пишет:

А качотту вы как я понимаю латексом или воском не покрываете?и выдерживаете его только сутки?

нет не покрываю, он у меня просто в молочном холодильнике лежит

Матуся пишет:

сычужном ферменте и сыр все равно скрипучий,

ему надо полежать,и не один день

Россия
: Псков
06.12.2015 - 11:50
: 343
simons28 пишет:

всегда отходы буду

:thank_you:Они наверно хотят,чтоб как в магазине было)))

Россия
: Псков
06.12.2015 - 11:50
: 343
Ксюша.В пишет:

ему надо полежать,и не один день

Ксюша,спасибо Вам )Попробую его еще раз сварить и пусть полежит дня 3-4

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395
Лена2020 пишет:

правильно плавить сыр, все, остальное все самим нужно осваивать.

да с этим согласна,я что то подстраивала под себя, за основу брала по мастер классам,но что то дорабатывала свое

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Я ведь самое главное не написала сегодня у моего сына день рождение 19 лет,утром поздравила и бегом на работу(((работы очень много и все позабыла нафиг)))))

Россия
: Челябинская обл, г.Копейск.
27.02.2010 - 21:18
: 11122

Оксана, с именинником тебя!
уже 19!!!

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Спасибо Иришка да уже 19

Россия
: Челябинская обл, г.Копейск.
27.02.2010 - 21:18
: 11122
Ксюша.В пишет:

да уже 19

млиин, аррмия на носу bang

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

pie С днем рожденья!

Россия
: Воронеж
10.12.2013 - 12:17
: 17661

Сынулю с Днем рождения!! У меня в сентябре дочке тоже 19 лет,так быстро года пролетели.
Сливки на масло обязательно пастеризовать надо?

Россия
: Курганская область
31.01.2017 - 11:09
: 1981

Оксана, сыночка твоего с днём рождения, пусть Господь его хранит, счастья ему и здоровья.

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Спасибо девчонки,у нас отсрочка от армии,по до 20лет,а там продлят что бы учебу закончить. По поводу масла и сливок я не пастериализую

17.11.2010 - 13:28
: 16167

С именинником Оксана, здоровья и мудрости твоему сыну!
У вас с Аней, дети в один день родились, у Яны тоже 3 марта ))).

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Спасибо Настя
Замерила Цезаря набрал за месяц 56 кг

17.11.2010 - 13:28
: 16167
Ксюша.В пишет:

56 кг

shok

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074
Ксюша.В пишет:

56

shok

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

У меня. И телка в прошлом году так же набирала,на одном молоке дак вот и набрал первый месяц молоко в волю получал 10 литров за сутки,сейчас даю 5,литров и жрет овес,сено жует

Россия
: Курганская область
31.01.2017 - 11:09
: 1981
Ксюша.В пишет:

Замерила Цезаря набрал за месяц 56 кг

Молодцы, хороший привес, так держать. У нас Буяшке 6 - го месяц будет не знаю сколько весит, но выглядит старше. Молоко с рождения 3 л. по 3 раза сейчас уже по 4,5 л. плюс сено и к.к.после месяца на 2 раза переведём.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074
Ксюша.В пишет:

10 литров за сутки

ну и у меня 9-10 до месяца и сразу дробленку ел,но набор почти 2 кг в день круто,абердины меньше набирают))Всё равно генетика)))

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Лена по поводы генетики согласна, отец у Цезаря ч/п породы гольштина ровный,семя с фермы

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Вчера у собаки на спине вылез лешай,посоветуйте чем мазать,прочитала можно яблочным уксусом

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874

Приветы!!! Ксюша, с сыночком тебя!!!! Пусть будет счастлив и тебя радует)))

Матуся пишет:

сделала на сычужном ферменте и сыр все равно скрипучий

Тоже такая проблема была, моя причина - фермента перекладывала (надо меньше))

Ксюша.В пишет:

посоветуйте чем мазать

Ой, лучше чем-то специальным, спроси в ветаптеках. Лишай - это мы его так называем, а его куча разновидностей.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Наружно Ям мазь,но опять же какой лишай,а так вакциной колят

Россия
: Псков
06.12.2015 - 11:50
: 343
Filo пишет:

фермента перекладывала

Спасибо,наверно и правда в этом мой косяк)Там к ферменту в инструкции написано на 1 литр молока 4-9 капель,я влила по 9 капель.Точное количество найду только методом проб и ошибок ,наверно)

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Вот такой лешай

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

А это живность на прогулке,на последнем Цезарь

Россия
: Воронеж
10.12.2013 - 12:17
: 17661

Цезарь какой красивый.