Куры, перепела, цесарки, гуси, утки, теперь и индюки.... Хотелось разнообразить этот птичий зоопарк. Разнообразили. Вот уже несколько дней как мы "козоводы" . Признаюсь, не было дня, чтобы я пожалела о нашем приобретении 
Буду рассказывать тут о новостях нашего подворья. Ну и просто моменты из жизни.
Раздел:
Ключевые слова:
Ирина, у меня аналогично. Я же белоруска, а у нас без бульбы никуда, она главный и стратегический продукт, много блюд у нас именно из неё родной. Так что я так же как и Вы салаты и соленья закрываю именно для того чтобы к картошечке отварной или запечённой, жареной подать. Самое простое это сварить картошку, а к ней подать разносолы и яичницу. Потому каждый год стараюсь закатать всё что вырастает в огороде. В этом год огурцов много разными рецептами замариновала, да вот сейчас последние ещё жалею всё отдавать птице, потому ставлю солёные под капроновую крышку. Такие солёные огурчики хоть в винегрет, хоть в рассольник, хоть в солянку, а из маринованных уже не сваришь. Бабушка и мама когда-то только такие и делали, а когда банок ещё не было, то солили в бочках огурцы и кадушках деревянных. Потом осенью или зимой порежут кружочками на тарелку положат да польют маслом подсолнечным пахучим - вкуссноооо и к картошечке их. А ещё "салат" делали солёные огурцы нарезали среднимкубиком, крошили туда лук свежий репчатый, щепотку сахара добавляли и поливали маслом, перемешивали и давали постоять минут 10, и опять же к картошечке, или пюре картофельному с зажаркой.
Ну да, картошка - это основной продукт. Как ни готовь, всегда вкусно))) Лапшу и пасту мы тоже сами теперь делаем. Заготовок много не бывает! Маленькие баночки всегда съедаются. У нас семья большая. Те, у кого нет дачи или огорода, очень рады получить баночку варенья или соленье))) Я и сама рада. Рецепт даже если и один, а все равно у каждого разное! Нам недавно презентовали мед-суфле. Мне так понравилось!!! Впервые попробовала. Искала рецепт, но там в составе яйца и желатин. По вкусу не похоже!!! У меня вроде не то. Неужели просто ягоды протерли и в мед добавили? Очень классная штука!
Чисто грушевое повидло у нас не принято варить. Варят грушевое варенье или точнее корфитюр.
Как говорят мои дети - "Для нашей мамы, банок много не бывает!" 
А повидло я варю просто:
Яблоки мою, разрезаю пополам, удаляю семенную коробочку и нарезаю средними кусочками вместе с кожурой. Затем засыпаю сахаром из расчёта на 1 кг подготовленных яблок примерно 0.8 кг сахара. Яблоки использую в основном антоновку для повидла ( оно тогда янтарное и очень ароманое ), однако бывает что и варю из сборной солянки повидло. Иногда варю из микса яблоки+груши примерно в пропорции 1:1 или 2 части яблок и 1 часть груш. Но больше всего люблю грушевый конфитюр.
Итак подготовленные яблоки засыпаю сахаром, перемешиваю, добавляю воду примерно 0.5 литра или 1 литр в зависимости от кол-ва яблок. Перемешиваю всё и даю постоять 40-60 минут. Затем ставлю таз или кастрюлю на нагрев и варю с момента закипания около 1 часа, главное чтобы повидло загустело и стало нужной консистенции, делаю всё на глаз. Но повидло всегда хорошее получается, главное соблюдать пропорции сахара и фруктов. Горячее повидло раскладываю в стерилизованные стеклянные баночки и закатываю или закручиваю крышками с закрутками. В последнее время в основном варенье всё в такие банки с закрутками и закрываю - удобно. В своё время я очень много их запасла работая в ресторанном деле. Даже сейчас если надо пополняю запасы когда на работе бываю.
Всё верно
! Основа суфле - яйца, сахарная пудра и желатин или агар. 
Всё верно! Рецепт один, а вкусы могут разные получаться! Это как поставь 10 хозяек готовить борщ по одному рецепту, у каждой он по-своему получится. Так же и с соленьями.
Я сама много раздаю заготовок, в первую очередь детям, сёстрам своим и племянникам у которых у многих уже тоже свои семьи, а ещё знакомые и друзья. Благо я люблю заготовки, потому на всех у меня хватает всего.
Муж всегда так режет , в углу мешка дырку и туда индюка головой сунуть , он сам "заходит" в мешок , подвешивает , голова снаружи и перерезает шею и усё , нормально , даже индюка в 23 кг так резали , а так бывает вырвется и бьёт крыльями и на крыльях тушки гематомы , не товарный вид . Гусей так же резали .
Мы рубим. Не режем. Поэтому подвешивать не вариант
Я картошку подкапывала, а земля как асфальт, очень сухо. Но урожай хороший
Благодарю
А рецептик можно
? уж больно аппетитная картинка 
Рецепт от форумчанки. Мы уже второй год используем)
Карри я не добавляла ни разу. Все-таки очень на любителя.
Салат из зеленых томатов готов)
а горчица из банки или порошок горчичный
Зерна горчицы) сухие
аааа, спасибо
Тоже хотела спросить зерна или сухую
.Спасибо за рецептик , обязательно попробую.
Вам надо блог кулинарный заводить, а то ж слюнки прям текут, а рецептов нет
Это просто я написала неинформативно
Так я многие рецепты впервые пробую)
У нас снова дыни
Начала собирать семена томатов
К нам пришла осень))) похолодание до +25...
Любимые циннии
Перец вялю для консервирование в медовой заливке
Сегодня два раза шли дожди. Если они не прекратятся, картошку завтра копать не судьба))) Значит булем птичник готовить к зиме.
Все-таки мы начали уборку картошки
Справились почти с половиной поля. Завтра предстоит обработать вторую часть. Она урожайнее, но сложнее. Ботва очень высокая была (около метра), она легла и вся спуталась 
Томаты все убрали. Перец тоже уже в ящиках. Добьем картошку. Останется морковь, свекла, капуста, тыква. Это мелочи)))
Собирая семена томатов и перца, подумалось, почему семена такие дорогие, если с одной перчины можно засеять весь огород?
А с томата (даже карлика) - теплицу... 
Бизнес. Я в том году сажала темый томатавторский сорт «негритенок». Очень нам понравился на вкус. Большой,мясистый ,сладкий. Собрала семена,посадила. Помидорки выросли типо черри. Тёмные,но малюсенькие