Куры, перепела, цесарки, гуси, утки, теперь и индюки.... Хотелось разнообразить этот птичий зоопарк. Разнообразили. Вот уже несколько дней как мы "козоводы" . Признаюсь, не было дня, чтобы я пожалела о нашем приобретении 
Буду рассказывать тут о новостях нашего подворья. Ну и просто моменты из жизни.
Раздел:
Ключевые слова:
С пополнением!)))
В черте города - выборочно. В селе - 100%. Понятно, что все это временно. Но ведь у кого-то сегодня 5, а завтра 555) У кого-то убыло, у кого-то прибыло. Закон природы...
У нас почти готов водопровод. Зимой вода будет прямо в птичнике
Таскать ничего не придется 
По гусям... Смотрю я на "наших" и на тех, что вывелись из приобретенного яйца. Земля и небо
Первый раз такую разницу вижу. Наши младше заметно. Но они уже такие кругленькие, крупненькие, один к одному. А "чужие" долговязые солдатики 
Нас тоже вчера переписали
Всё с наших слов записали , хоть что наври , всё от балды .
Мы тоже вчера попробовали первый раз , лишних петушков , сын жарил , мне что то не понравилось , суховато . Хочу чтоб вкусно было
Вы в чём маринуете ?
Можно мариновать несколькими способами. Курицу маринуют не менее 6 часов. Можно мариновать в сметане/кефире с зеленью, луком. Можно мариновать горчица+мед+соевый соус. Можно мариновать в овощном соусе с перцем. Если нет уверенности в мягкости мяса, можно добавить киви (никакого привкуса в итоге не будет) или лимонный сок. Для запекания/жарки подходят петухи не старше 2,5мес. (если это не бройлер).
Здравствуйте, Ирина! фух, я дочитала Ваш блог!!!! Очень интересно, хозяйство просто отпад - сразу видно КАК любима птица, с какой заботой уход за ней ведется... Мы только в самом начале пути - пробуем, экспериментируем, ищем варианты. НО это не первый "заход" - когда-то давно, в прошлой жизни (Донбасс) у родителей мужа было огромное хозяйство - индюков 150 штук, куры/утки - никто и никогда не считал их, 4 коровы, куча телят и телок, 12 свиномамок и куча-куча свинюшек, коза, 100 уликов с пчелками.....Мы, естественно, помогали постоянно - учились, потом все это было продано/съедено (так сложилось еще в 2004 году). И вот в этом году решили все начинать сначала, причем, мы еще пока без собственного жилья, но хозяева арендованного домика оказались истинные пофигисты - главное, чтобы порядок был в доме, а там хоть лошадей табун держать. На следующий год уже думаем о СВОЕМ доме) КУпим участок к зиме и строиться начнем потихоньку - благо, у нас зимы не бывает почти никогда, можно дом возводить без перерыва на сезон)
Приветствуем!
Добро пожаловать
Спасибо за оценку нашей работы
Большое хозяйство - это круто! В детстве ездили в деревню. Там тоже никто не считал живность)) Огород, сараи, закрома всегда были заполнены по максимуму. У меня в голове не укладывается, как можно жить на земле и не иметь хотя бы минимум животины. К сожалению, сейчас это становится все дороже((( Хотя альтернативы не вижу. "Свое" вкуснее, здоровее.
Не , не куру , перепелячьих петухов
Возраст чуть больше 2 мес , как только разобрались кто есть кто 
. Мы раньше держали японских перепелов , суп из лишних варили , в духовке запекали , на решётке не пробовали , а сейчас завели техасских . вот первый раз зарезали 9 лишних самцов, пожарили , получилось не очень , хочется научится вкусно готовить их.
Всегда говорила, что фараоны вкуснее) однако дети любят белое мясо с грудки. Поэтому мы держим и белых перепелов. Да, они суше. Вкус мяса менее яркий. Мариновать нужно около 6 часов. Перед забоем птицу надо держать на зерне минимум 2 недели (под зерном я подразумеваю кукурузу и пшеницу дробленые). Так на тушке образуется жир. Жир поможет сделать тушку не сухой. Если же тушка суховата, то можно платами бекона ее закрутить, поливать соусом во время приготовления или соком, который остался от маринования. И запекать надо на углях, которые тлеют достаточно жарко (ни в коем случае не должно быть огня). Нам перепелиные тушки очень нравятся. Гораздо вкуснее свинины.
а я все жду свою свининку, как бабка ёжка хожу ляжечки щупаю у поросяток и у козляток тоже)))
Марина, это во мне наверно национальные корни говорят
Будем учится , только следующая партия не скоро , вчера только вылупились
зато уже из своих яичек .
, и приготовить можно хоть что , от супа до котлет- пельменей . Ну а пока свининка не подоспела птичками да кроликами перебиваемся 
.Сейчас семейка вьетнамцев подрастает , скоро бесперебойная свинина будет круглый год , вкусняшечка .
По мне так свинина самое вкусное мясо
А мы кроликов хотим)) прям хотим-хотим)))) но некогда
Они будут. Позже. Нам уже и подарить их готовы. Но некуда заселить (клеток нет). Весной пару овечек купим на откорм.
Развезли заказы продуктовые
Все очень высоко оценили вкусовые качества цесариного яйца. Благо цесарки перестали лениться, закидали яйцом. Вот к индюшиному яйцу я равнодушна. Перепелиное и цесариное вне конкуренции. На начинку в пироги и окрошку лучше всего гусиное. На печенье и безе - куриное.
А нам приелись кролики , всё из них делали , и пельмени и котлеты , даже чебуреки
, всё потому что свин прошлогодний оказался через чур жирным - сало голимое , от 8 до 12 см толщиной . сало мы конечно тоже любим , но было ооочень много его , продали много и сами ели , до сих пор доесть не можем , а мяса то в нём оказалось совсем мало . Вот и из кроликов делали фарш с добавлением сала и ни чё так есть можно , всё же лучше чем в магазин бежать за мясом. Мясо у них какое то ... пресное что ли , детское , надо чем то сдабривать , специями , соусами .
Вообще разнообразия хочется конечно - уточек и гусей, ещё индоуток , но для них места пока нет . потом заведём обязательно, речка даже есть рядышком
От желания разнообразить рацион и получается, что надо все и сразу))) Вырастить нежирную свинину - тоже искуство. А может и от породы зависит. Однако хорошее вкусное сало - неплохо. Закоптить, просто засолить, картошку на нем жарить
Сейчас мясных продуктов хороших нет. Совсем нет. Уж лучше вкусное, но сало съесть, чем "колбасу" из супермаркета. Тем более с санкциями( ее вообще не стало. Можно колбасы свои готовить. Не на продажу. Для своей семьи. Ибо на продажу ценник будет кусачий. А себе не жалко))
Меня тут спросили: "Ира, у нас попугаи занеслись?".
Практически да! Микро-куры)) несут яйцо baby-size. Мне нравится! Я сейчас таких как раз вывожу. Чем мельче - тем круче 
"Попугаев" содержать буду))))))))
Дети "попугаев")))
у меня прадед чистокровный тувинец, до 1942 года был министром сх Тувы, пока Тува не присоединиласт к ССССр, потом его репрессировали, а прабабушка бежала оттуда сверкая пятками
На Руси всегда было "хорошо и радостно"...
И всегда наверно будет(( Наши предки имели большое хозяйство, усадьба, мельницы, церковь, поп... Работали от зари до зари. А толку((
Что-то так пессимистично? Надо соответствовать красивому нику)))) И радоваться, что все получается красиво
, воодушевляет других, да и сами испытываете удовлетворение))) 
Пессимистично? Да нет. Мой пост был о наших предках. О наскольких поколениях назад. Что хорошего в том, что было время, когда отбирали то, что люди наработали? Отбирали только потому, что кто-то решил сравнить доходы тех, кто работает, и тех, кто сидя на попе завидовал... Нелепое время уравниловки.
Тем, кто со мной, я приношу удачу 
И мне действительно нравится то, что у нас получается 
А нику своему мы соответствуем
перепись где то рядом - думаю, что про свиней говорить не стану от греха подальше - козы и куры
Мы набрали ведро огурцов
Приличных таких))) Никто и не думал, что они уже есть 
Очень нежные и сладкие. Все-таки оно того стоит...выращивать "свое".
Никто не проверяет))) Даже если перепишут, то вряд ли это опасно
А, не поняла значит....
Разделали перепелок. Жирненькие
В выходной на углях запекать будем 
Не заметить ведро огурцов !?
Мы только 3 шт сорвали ,вкусненькие ,хрустящие 
, завтра ещё парочка подрастёт , а там уже попрут ))) .Я поздно посадила . в теплице цыпы тусили , некуда было девать их , посадила было несколько огурчиков , контаркой пластиковой прикрыла , думаю пусть пока всходят , а там глядишь и цыпов выселим на улицу , ага , прихожу - под контаркой 7 цыплят - яму выгребли 