Густота сливок, зависит и от регулировки сепаратора и от температуры молока. Просто чтоб сливки были потом густые струйка должна быть тоненькой. С 10 литров молока литр сливок при жирности молока около 4 и эти сливки через пару дней будут, что ложка стоит
Девочки,я все там подкрутила как надо (ну на густоту сливок) и еще раз прогнала эти 2 литра,пришлось конечно еще раз подогреть.
ВЫшло 0,5 литра.
Это уже более вероятно. Да и я закрутила на самые густые)
У меня Нептун.
ты там ничего не крутишь? И сколько у тебя с ведра получается сливок.
Сразу вопрос про творог к тебе)))) Я дотошная
Вот я поставила обрат на творог,добавила туда молока цельного. Стоит в ведре эмалированном,сверху пена. Как мне вообще понять,что его надо уже на газ ставить? По каким признаком?
В банке мне все понятно,там пузырики начинают появляться по банке.
через сепаратор получается и должно получаться больше, чем снимаешь ложкой и уж больше, чем 0,5 л
у нас с 9 литров выходит почти 2 литровые банки (1,8 л) и на утро каймак (ложка стоит)
Яна, после отела жирность молока невысокая, и это нормально. Ненормально, если жирность будет высокой, это уже болезнь-кетоз. После почти двух с половиной месяцев после отела молоко начнет меняться, начнет увеличиваться жир и белок молока. Так что не накручивай себя, коровка у тебя просто золото!
Не за что, Лена, у меня в закладках этих ссылок пруд пруди, уже сама найти не могу что нужно, хотя знаю, что есть в закладках.
Варю сейчас Адыгейский сыр, самый простейший сыр, нравится народу. А мы его любим обжаривать, затем переслаиваем каждый слой, приправами, следующий петрушкой, третий ломтиком помидора с красным перцем и т.д. На тарелке уже режем на кусочки и на вилочку как канапе, вкуусно!
я конкретно до сыра не знаю как доберусь, что то год назад делала,подскрипывал и у меня отбилось желание находить причину,что так что не так,я хочу насыпал размешал и готово))))
Я варю как на этом видео, но в домашнем варианте. Сыворотка, молоко на водяной бане. Сгусток на форму, посыпаю солью и переворачиваю минут через 5 с формы на форму, потом еще несколько раз до остывания.
Сепаратор какой?
Густота сливок, зависит и от регулировки сепаратора и от температуры молока. Просто чтоб сливки были потом густые струйка должна быть тоненькой. С 10 литров молока литр сливок при жирности молока около 4 и эти сливки через пару дней будут, что ложка стоит
Девочки,я все там подкрутила как надо (ну на густоту сливок) и еще раз прогнала эти 2 литра,пришлось конечно еще раз подогреть.
ВЫшло 0,5 литра.
Это уже более вероятно. Да и я закрутила на самые густые)
У меня Нептун.
И заказали мне 5 кг творога,сметаны и сыра. И все в одно место) Я прям рада началу.
"радуемся осторожненько....."
все равно приятно, я тебе там поросенка продублировала)
Я не знаю где из твоих последних 60 сообщений поросенка искать) Вы там строчите как из пулемета.
на будущее,прикупи Мотор Сич
ты там ничего не крутишь? И сколько у тебя с ведра получается сливок.
Сразу вопрос про творог к тебе)))) Я дотошная
Вот я поставила обрат на творог,добавила туда молока цельного. Стоит в ведре эмалированном,сверху пена. Как мне вообще понять,что его надо уже на газ ставить? По каким признаком?
В банке мне все понятно,там пузырики начинают появляться по банке.
так как у сыра колье,ножом отделишь от стенки и увидишь что сгусток готов,я режу,ещё постоит минут 20 ,выделится сыворотка и на огонь.
кручу(выкручиваю) 2 оборота по 240 или сколько там градусов,но все равно разбадяживаю,постоянно крутить винт,тоже резьба сотрется,кручу аккуратно.
я и не засекала,0,5 по моему
Поняла. Завтра буду наблюдать.
А как часто подкручиваешь?
Вот и у меня с ведра 0,5 вышло.
Мне кажется,что когда снимаешь,то больше.
Отлично!!!!
А не очень густо с ведра 0,5л?
не люблю или не получается,постоянно простокваша попадает на ложку.
через сепаратор получается и должно получаться больше, чем снимаешь ложкой и уж больше, чем 0,5 л
у нас с 9 литров выходит почти 2 литровые банки (1,8 л) и на утро каймак (ложка стоит)
меня все время эта мысль мучает.
Сегодня просто ложкой сняла.
Яна, после отела жирность молока невысокая, и это нормально. Ненормально, если жирность будет высокой, это уже болезнь-кетоз. После почти двух с половиной месяцев после отела молоко начнет меняться, начнет увеличиваться жир и белок молока. Так что не накручивай себя, коровка у тебя просто золото!
или сепаратор особенный,или молоко за 5%
на будущее,прикупи Мотор Сич :
у нас то же мотор сич, оч. хороший
Мотор Сич неплохой сепаратор, сравнивала дешевый вариант с легкими тарелочками из поликарбоната и чашей, со вторым, что полностью из алюминиевых сплавов тарелочками и чашей, и третьим сепаратором (все три Мотор Сич) с алюминиевой чашей и тарелочками из поликарбоната. По качеству сепарирования понравился самый дешевый вариант.
Яна, вот ссылочки о молоке, о пороках молока, жирности и белковомолочности:
http://soft-agro.com/korovy/o-chem-govoryat-zhirnost-i-belok-moloka.html
http://udm-snab.ru/stati/24
http://webfermer.narod.ru/belkovomol.htm
Ой,Рита,спасибо,себе утащу,а то сметана опять временами с привкусом стала,корм не меняла.проглистогонила,буду читать
Не за что, Лена, у меня в закладках этих ссылок пруд пруди, уже сама найти не могу что нужно, хотя знаю, что есть в закладках.
Варю сейчас Адыгейский сыр, самый простейший сыр, нравится народу. А мы его любим обжаривать, затем переслаиваем каждый слой, приправами, следующий петрушкой, третий ломтиком помидора с красным перцем и т.д. На тарелке уже режем на кусочки и на вилочку как канапе, вкуусно!
я конкретно до сыра не знаю как доберусь, что то год назад делала,подскрипывал и у меня отбилось желание находить причину,что так что не так,я хочу насыпал размешал и готово))))
Маргарит, покаж фотку, а?
У нас этот сыр самый ходовай, т.к самый легкий в приготовлении для меня.
А как ты варишь?
Я варю, мне нравится, правда со временем туговато, сыр если начинаешь варить, то лучше надолго не отходить от него, а у меня не всегда получается так.
Пожалуйста, фото готового могу выложить, а обжаренного к сожалению нет, все на заказ.
Я варю как на этом видео, но в домашнем варианте. Сыворотка, молоко на водяной бане. Сгусток на форму, посыпаю солью и переворачиваю минут через 5 с формы на форму, потом еще несколько раз до остывания.
вот наверное я серьезно как то не занималась,закваски лежат,а молока не хватает