Привет всем форумчанам! Давайте знакомиться, меня зовут Любовь. Давненько мечтала завести свой блог, но не было особого повода. Повод мой появился в старый новый год, когда родились у моей козы-первокотки сразу три девочки...Теперь есть о чем писАть и чем делиться, хотя времени стало меньше. Я пока не могу себя назвать настоящим козоводом, т.к. занимаюсь козами всего пятый месяц, а чтобы вжиться в новое дело, нужно его выносить как ребенка девять месяцев. Это срок как в любом бизнесе или каком-то деле, которое начинаешь, если не бросишь, значит выстоял. Когда я решила завести коз, все родственники были в легком шоке и до сих пор некоторые в нем находятся и ждут, когда я с этим делом завяжу...До этого никакого серьезного опыта с содержанием каких-либо животных у меня не было, хотя я родилась и выросла в деревне. Там все поголовно держут коров, свиней, различную птицу и т.д., но коз никто и никогда не держал. Оказывается моя бабушка была козоводкой, да еще какой! Это мне рассказала мама...Бабушка держала коз, и не мало, делала из молока различные молочные продукты и масло. А потом дяденька с фамилией Хрущев запретил всем держать коз и пришлось всем вырезать свои стада, включая молодняк. Итак, я их завела и полюбила...может, это генетическая память во мне? Сама себе удивляюсь...
Вы здесь
Лучше коз могут быть только козы.. Страница 16 из 91
Опубликовано сб, 17.01.2015 - 19:32 пользователем lawanda74
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя lawanda74
- 70394 просмотра
.....и вышивала рыбку, наслаждалась творческим процессом
Люба, ты молодец, всё успеваешь..
А сколько твоим козляткам, что ты перевела их на воду? Я вот тоже стала добавлять заменитель и воду к молоку, а то что то очень сыру хочется 
. вчера вот первый раз в этом сезоне варила сыр," Колби" , а теперь буду хотя бы 4 недели ждать и слюной давиться, когда он созреет 
Людмила привет! Моим козлятам 13 апреля будет уже 3 месяца...молоко водой уже давно разбавляю, не помню с какого периода, в блоге написано. Скоро вообще на ополоски перейдем
, такие дылды растут, хватит им молока уже. А я хочу сыры...мЯчтаю 
Люба, конечно им хватит уже молочко то пить, большие уже.. я ведь тоже которым 3 числа будет два, тоже водички лью, а сама молочко коплю и сыр варю. Люба а ты козлят каждый месяц взвешиваешь или нет?
В два месяца взвесила только Золушку - самую крупную, остальных не стала - и так видно, что все хорошо. 13 апреля надо взвесить - 3 мес нам будет))) Сегодня вышли погулять на улицу - козы сходили с ума от радости и носились туда сюда, Капа Милену с ног сбила - дочь была в шоке...Потом все козы понеслись, запрыгнули на ж/б плиты, и оттуда Бэлла прыгнула на гусятный домик соседа. Гусятный домик был 100% стеклянный, даже крыша, Бэлла провалилась внутрь домика, проломив стеклянную крышу, слава Богам, что она не поранилась
Вот и выходи на улицу гулять 
полный ппп....Нашему соседу не хватает места во дворе и он свое барахло и своих птиц держит посреди улицы как ему нравится...как меня это зае.... 
Любаша, и сколько весит золушка? У нас сегодня на градуснике показывало +9.. но погулять с козами у меня не получилось, отсадила козликов от козочек и у Мальчика почистила в стайке.. вот и всё .. может завтра получится погулять с ними
Зола весила в 2 мес 14,5 кг, выше нормы
ни чего себе, откормила ты её
Я свою Шоколадку и Надю тоже 3 числа буду взвешивать, им будет 2..
А чем ты золушку свою кормишь, Люба? мои всё едят, но 14 точно не будут
Сено, веники, комбик для КРС смешанный с цельным ячменем 50/50, воду чистую целый день и забеленную по утрам. Сено жрут в полный рот, даю в день три раза, съедают подчистую)))
Сейчас Зола выглядит похудевшей, а самая толстая - Гумбейка, она пьет очень много воды и у нее пузо как колобок)))
У меня вроде бы тоже самое, но 14 не будут
Воду чистую даю в 15-30(когда приезжаю с работы, а так молоко смешанное заменителем и не много воды) это три раза в день
Черт побери. Желаю зайти в блог, нажал "пожаловаться." Люба,надеюсь, это не так страшно и Вы меня просите.
Если мне за это ничего не будет
Люба, прочитала все на одном дыхании! Очень интересно!
На этот сайт попала, конечно же, не случайно. Давно хочу жить в сельской местности. Планов много. Ваш блог вдохновил!
Спасибо, Дарья, очень приятно за теплые слова!
Сегодня всем козам дала йода по рецепту Петра, еще угостила их рыбьим жиром
Кажется, им понравилось! Сходили немного попаслись - жрали сухой бурьян на ура!!! Молока у нас теперь жестко 3 литра в день, ВСЕ съедает семья из четырех человек 
Молока напились, делаю био-баланс каждый день почти - улетает на ура, блин, теперь хочется сыр научиться делать. Начать с самого простого и по нарастающей, сижу, изучаю блоги сыроделов, рецепты, инструкции, термины и т.д... Если есть у кого простые рецепты пишите, буду БлагоДарна! И закваски, ферменты...где вы их берете, а Народ? 
Хорошая ссылка попалась, сохраню у себя под боком.
http://syrodelie.com/articles/cmt
Рецепты всяких разных сыров
http://syrodelie.com/articles/hard-cheese_quick
Люба, я с этого сайта выписывала фермент, закваску, пакеты для созревания сыра(правда сыр не успел созреть, мы его съели) липазу.. Мне очень нравися сыр Колби.. вот тебе рецепт, если ты его ни когда не варила:Сыр КОЛБИ Ингредиенты:
1. 7 л. Молока
2. 1/2 ч.л хлорид кальция , разведенной в ¼ стакана воды
3. 1/8 ч.л мезофильные культуры прямого набора
4. ½ ч.л жидкого сычужного фермента, растворенного в ½ стакана прохладной воды
5. 1 кг соли (не йодированной)
6. 3 л холодной воды
Оборудование:
1. Большая кастрюля
2. Термометр
3. Длинный нож для резки сыра
4. Пресс-форма
5. Пресс для сыра
6. Дуршлаг
7. Марля (2шт)
8. Деревянная ложка
1. Нагрейте 7л молока до 30С. Вы можете сделать это, поместив кастрюлю с молоком в раковину с горячей водой. Если нагреваете молоко на плите, перемешивайте его почаще и следите, чтобы нагревалось равномерно и не пригорало.
2. Когда убедитесь, что молоко нагрелось до 30 С, добавьте хлорид кальция.
3. Затем добавьте мезофильные культуры и хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час, чтобы культура начала работать.
4. Проверьте температуру и убедитесь, что она не выше 30-32 С. Добавьте раствор сычужного фермента. Еще раз хорошенько перемешайте молоко и оставьте на 45 минут. Если вам кажется, что творог не достаточно плотный, подождите еще 15 мин.
5. Используя специальный нож, разрежьте творог на квадраты стороной 2 см
6. Перемешайте творог деревянной ложкой, разбивая его на мелкие кусочки. Кусочки должны быть примерно одного размера.
7. Медленно довести температуру до 38 С в течение 30 мин. Творог осторожно перемешивать деревянной ложкой удерживая температуру. Если творог будет мягким, оставить еще на 30 мин. Творог надо попробовать. Если вы все сделали правильно, он «скрипит» на зубах.
8. Творог теперь лежит на дне кастрюли с большим количеством сыворотки. Удаляем сыворотку до уровня творога. Затем добавляем холодную воду, перемешивая. чтобы творог охладился сначала до 30С. , а затем до 23-25С
9. Теперь нужно перемешивать творог еще 15-30 мин в прохладной воде, чтобы он уплотнился.
10. Откиньте творог на дуршлаг, затем переложите его в марлю и заложите в пресс. Пресс установите на 7 кг в течение 15 мин
11. Через 15 мин переверните творог в другую марлю и положите опять под пресс, на этот раз – 9 кг на 30 мин
12. 18 кг на 90 мин
13. 22-23 кг на всю ночь. Каждый раз сыр переворачивать и менять марлю. Это нужно для того, чтобы сыр прессовался равномерно. Марлю можно просто споласкивать в холодной воде. Это только кажется, что приготовление сыра - процесс долгий. На самом деле все происходит довольно быстро.
14. Утром растворите 1 кг соли (не йдированной!!!!) в 3 л холодной воды и поместите в этот рассол головку сыра. Она будет уже достаточно крепкой. Оставьте сыр в рассоле на 8-10 часов, периодически переворачивая его, чтобы он просолился равномерно.
15. Достать сыр из рассола, протереть насухо и оставить на пару дней подсохнуть. Затем можно обработать воском.
16. Затем, 4-6 недель сыр держать при температуре 12-14 С и влажности 80-85%.
17. Через 4-6 недель сыр готов!!
Людмила, БлагоДарствую тебе за рецепт!!!
Всегда пожалуйста
Мне он очень нравится и его я варю чаще других.. Вчера всех своих детей угостила сыром, всем понравился, сказали что вкусней чем магазинный
Приветствую автора блога! Мы с вами, Люба, почти земляки, я училась в Магнитогорске. Буду частым гостем вашего блога!
Людмила, магазинный сыр я за сыр не считаю, такая безвкусица! В нем процент содержания молока не более 40 проц., остальное пальмовое масло, всякие заменители молока и куча химии. Мы его даже не покупаем, у меня муж щепетильный насчет продуктов, его не заставишь покупать то что сейчас лежит на полках в магазине. Поэтому будем ждать свой сыр...
Добро пожаловать, Фрау! Магнитогорск сейчас не узнаете, столько торговых и развлекательных центров понастроили, что создается впечатление, что жесткие металлурги после смены в ммк бегут развлекаться в ресторанах а их жены бегают по шопингам......и все ноют, что им не хватает денег. От переизбытка автомобилей на дорогах города начали образовываться пробки, как в мегаполисе, поэтому я очень рада, что мы оттуда уехали. А дым и смог густо покрывает город, люди болеют и задыхаются. Я бы уехала еще дальше от магнитки, но пока не можем....дым и до нас долетает.
http://www.youtube.com/watch?v=M7Hi4Hx8hPQ
У девочек слямзила ссылку по моцарелле...в конце ее лучше опускать в холодную воду для отвердения формы.
Возникло у меня несколько вопросов по содержанию коз...позвонила ветврачу и получила от нее ответы.
вот заразы, уже ожили! Возник вопрос как защитить коз от нападения клещей?
1) Надо ли весной глистогонить коз?
Ее ответ был - не надо. Надо, если наш район является неблагополучным по эхинококку, а эту информацию нужно узнать у местного вета. Если неблагополучный, то дать большим козам альбен - 1 таблетку на 25 кг.веса, малышей глистогонить нельзя.
2) Сегодня у Золушки обнаружила на шерстке клеща
Получила ответ: нужно раствором креолина обработать коз из опрыскивателя, ноги, спину, бока, но вымя нельзя брызгать. Молоко кипятить....у нас клещи в поселке инцефалитные - в том году проверяли клещей, присосавшихся дочери. Если места выпаса небольшое и есть возможность обработать опрыскивателем, то можно это сделать.
http://www.m-grib.ru/syrnye-zakvaski.html
закваски, ферменты для сыра и молочки
Люба, креолин такой вонючий!
Спасибо за ссылку по закаваскам
Люба, сейчас не вспомню, из головы название вылетело, позже в записях гляну.
В вет станции продают, брызгалка такая. Мы 2 года назад собаку от клеща спасали, откапывали 10 капельниц и не спасли. Вот вет. мне и посоветовал купить. Когда у меня Ксюха, коза жила, я ее тоже брызгала этой штучкой, вот на языке вертится, вспомнить надо