Этот блог в основном о козах , моем хозяйстве и немного о сырах.Больше всего я люблю черных коз. Поэтому им уделяю больше внимания в блогах и на сайтах..Мне кажется черные очаровывают своей какой то неземной красатой...конечно это может только мое мнение..Но...ведь коз мы для чего держим ?? правильно- для молока..А молоко черных коз намного полезнее...Это я взяла не из головы , вот статья :Витамин D имеет
несколько разновидностей . В продуктах питания нужных человеку количеств витамина D2 (кальциферола ) очень мало. А , поскольку синтез витамина D происходит в коже под воздействием ультрафиолета ,
то у черных коз , он вырабатывается летом и депонируется в печени на зиму в несравненно большем количестве , чем у белых коз . У черных коз в коже больше меланина. В таком количестве как в молоке
черных коз витамина D нет даже в рыбьем жире. Еще интересно будет добавить , что необходимый человеку D2 кожа козы синтезируют из провитамина D- эргостерина , который синтезируется в скошенной
траве , полежавшей на солнце !
В нашем хозяйстве - самая старшая черная коза =- ЗИНОЧКА..ей уже 11 лет..Доит она более 7 литров вкусного молочка..Но..Прошлый год Зиночка устроила себе отпуск..Не покрылась...Я дала ей отдохнуть...В этом 2013 году ,девочка загуляла и покрылась..
В хозяйстве есть две ее дочери от разных отцов - Маркиза и Сабрина...А так же правнучка - Бонита..Девочки потрясающе красивы..Маркиза после первого окота выдала четыре с половиной литра молока , Сабрина по второму - пять литров..Вымячко у девочек очень удобное..Но так же у нас есть козы ламанчи..И Коричневые альпийцы,а так же павлины..Тоже конечно красивые...Но черные...это что то..смотрите сами на фото..
заходите на мой сайт ...там все подробно о каждой козочке :
http://cherniekozi.jimdo.com/
а этот сайт о сырах и другой молочной продукции из молока коз :
http://sabrinakoza.jimdo.com/
К нам приехал козлик -ламанчи...наш новый производитель..Его бабушка и дедушка- американцы...Мальчик очень стройный...крепкий...
Это его отец-Кинг
это мать Лачика- Сабрина:
Ой. какой красивый!!!
Привет, Марина! пРоздравля!!!
Привет Юля!!! Спасибо большое...
Мальчишка очень красивый...
Я уже как 3 года захожу, просто молча любуюсь...Очаровательные козы...
azalia , Спасибо большое...очень приятно ....вот еще фото девочек ну и мальчиков тоже..
еще фото Бнечки и Мариссы
а это мои сыры...самый верхний брюност..далее чечил копченый..ну и мягкие сыры..
а это остро-соленые шарики..
это моя земляника...сорт - Елизавета -2..ну ооочень вкусная..
Красота какая! Марина, а косичку сырную сначала в рассоле солите? Подскажите какой рассол и сколько держать в нем, а то у меня сильно соленое получилось и размякла косичка, ломается. Я первый раз косичку делала, сутки всего в рассоле подержала, как же пишут, что в нем сыр хранить можно?
Мариш из творога...отпресованного и подсушиного...а потом я шарики просушила и подкоптила..вкусно очень..только нужно ооочень хорошо творог солить...когда подсохнут- соль плохо чувствуется..а нужно что бы солененькие были...
Alya рассол яделаю : на 4,5 литра кипятка- 1 кг соли...обычно варю сыр вечером...а утром уже копчу...а если долго держать- пересаливается...и еще перед копчением- промываю сыр от рассола..
А размягчается косица от недостатка соли в рассоле...Вообще все резиновые сыры- чечил-мацарелла..-сулугуни...что бы не пересаливались- лучше хранить в морозилке...в сыворотке....или уже копчеными....они тоже неплохо хрангятся
Спасибо! типа курта, я люблю такие штучки,чтобы погрызть))) а остренькие тем более)))
Да Мариш...типа курта...или некоторые называют- шанклиш...кто как...Мне тоже нравятся..
мои сыры..
еще немного Фоток своих красатуль..
к нам приехал еще козлик ...альпиец..ну ооочень красивый мальчик..
еще немного сыра...всякого...с орехом ...с паприкой....с прованскими травами и т д..
еще немного из жизни моих сыров..
Спасибо Людочка !!...а это мое новое произведение исскуства- сыр банон в виноградных листьях...ему всего полторы недельки...виден рисунок листьев на сыре...не выдержала- и маааленький кусочек попробовала...на втором фото видно..это не вкус- фантастика...я чуть слюной не захлебнулась...так хотелось весь сыр проглотить но...пусть еще позреет...
Спасибо за новое фото! Впечатлило
а я не выдержала и одну головку сыра схомячила...ну ооочень вкуууснооо...поэтому не удержалась...ну ничего- я их несколько головок сделала..
сыр настолько мягкий- что трудно его резать...лучше ложечкой кушать..
Я так же с камамбером поступила...
Лежат закваски в холодильнике, ждут своего часа...
А сейчас ни молока ни сыров ...
Почему молочка нет?? Все козы в декрет ушли?? Мои еще доят...Пока только одна в отпуске...скоро еще две уйдут...а остальные уйдут - когда эти трое уже выйдут из отпуска...так что на сыр пока хватает...