Этот блог в основном о козах , моем хозяйстве и немного о сырах.Больше всего я люблю черных коз. Поэтому им уделяю больше внимания в блогах и на сайтах..Мне кажется черные очаровывают своей какой то неземной красатой...конечно это может только мое мнение..Но...ведь коз мы для чего держим ?? правильно- для молока..А молоко черных коз намного полезнее...Это я взяла не из головы , вот статья :Витамин D имеет
несколько разновидностей . В продуктах питания нужных человеку количеств витамина D2 (кальциферола ) очень мало. А , поскольку синтез витамина D происходит в коже под воздействием ультрафиолета ,
то у черных коз , он вырабатывается летом и депонируется в печени на зиму в несравненно большем количестве , чем у белых коз . У черных коз в коже больше меланина. В таком количестве как в молоке
черных коз витамина D нет даже в рыбьем жире. Еще интересно будет добавить , что необходимый человеку D2 кожа козы синтезируют из провитамина D- эргостерина , который синтезируется в скошенной
траве , полежавшей на солнце !
В нашем хозяйстве - самая старшая черная коза =- ЗИНОЧКА..ей уже 11 лет..Доит она более 7 литров вкусного молочка..Но..Прошлый год Зиночка устроила себе отпуск..Не покрылась...Я дала ей отдохнуть...В этом 2013 году ,девочка загуляла и покрылась..
В хозяйстве есть две ее дочери от разных отцов - Маркиза и Сабрина...А так же правнучка - Бонита..Девочки потрясающе красивы..Маркиза после первого окота выдала четыре с половиной литра молока , Сабрина по второму - пять литров..Вымячко у девочек очень удобное..Но так же у нас есть козы ламанчи..И Коричневые альпийцы,а так же павлины..Тоже конечно красивые...Но черные...это что то..смотрите сами на фото..
заходите на мой сайт ...там все подробно о каждой козочке :
http://cherniekozi.jimdo.com/
а этот сайт о сырах и другой молочной продукции из молока коз :
http://sabrinakoza.jimdo.com/
Девушки, да Вы просто "Марьи Искусницы", такие вкусняшки мням-мням))) для меня это так сложно
но так хочется 
Спасибо ,Ириш !! Это не так сложно как кажется...Тем более ты тоже сыры делаешь..
..а остальное - дело техники....я сама еще учусь...пока еще не волшебник...но ооочень хочется научиться..
Мариш !! А чем отличается созревание??
а это мои кулечки с творогом ..и с маслом..
вот что про коров вычитала
: Когда козочка доиться, она как будто замирает и мытье вымени частенько просто формальность, а коровка пардон при этом еще и грязным хвостиком машет и писает и какает частенько в жидком виде, пардон брызги летят только так.... Хорошо если аппаратом доят да через фильтры пропускают, а если в ведро..... Это про брезгливость...
3.Наверное немногие знают, но более-менее качественное молоко можно получить только от первотелки, со вторым отелом соматика поднимается до предела, а дальше 3 лактациии и выше просто шкалит, т.к гинекология, лейкоз, болезни копыт, болезни суставов, опухоли и т.д.
Не считая инфекционных заболеваний. Кстати не только в фермерских хозяйствах, но и у частников.. И из этого молочка делают ВСЕ магазинные молочные продукты.
вот еще
Много вы встречали у нас в России чистеньких коровок у которых на заду не висит... и вымя чистенькое, я крайне мало и только у оооочень добросовестных хозяев. А грязных коз много видели? даже если условия не ахтии...
...Тем более ты тоже сыры делаешь..
..
Ооо, мои сыры наипростейшие.Мне все кажется я с такими и не справлюсь.
я думаю они типа мацарелки...не фаршированные...просто интересная форма...Да Марин??
Это Ирин ,тебе только кажется..Если ты уже сыр делаешь , то и другой получится...ты попробуй..это не так страшно...зато кааак вкуууснооо..
вот еще один сырок..подсох немного...сливочный вкус...Делала три...На разной стадии пробовала...этот самый вкусный..
у Вас наверное пицца в доме частое блюдо???
Я ОХОТНО ВЕРЮ ...ПРО СЛЮНИ..САМА ЕГО( СЫР) СЕГОДНЯ УВИДЕЛА И БЫСТРЕЙ НОЖИК ИСКАТЬ...ТАААК ЗАХОТЕЛОСЬ....я ЕГО НЕ КОПТИЛА ...НЕТ...Я ВО ВРЕМЯ ВЫЗРЕВАНИЯ ПРОТИРАЛА ЕГО РАССОЛОМ, В КОТОРЫЙ ДОБАВИЛА АНАТО..НУ ОЧЕНЬ МНЕ ЗАХОТЕЛОСЬ СЫРА В ТЕПЛЫХ ТОНАХ..
..КАК Я И ХОТЕЛА - ПОЛУЧИЛОСЬ ТО ЧТО Я И ЖДАЛА ОТ ЭТОГО СЫРА..
ТОЛЬКО Я НЕ УВЕРЕНА ЧТО У МЕНЯ ПОЛУЧАТСЯ МАТРЕШКИ..
НЕ ПОЙМУ КАК ИХ НАКРУЧИВАЮТ..
НАШЛА СТАТЬЮ О ЧЕРНЫХ КОЗАХ :
Статью о молоке черных коз я прочитала в начале 90-х в каком-то журнале . Витамин D имеет несколько разновидностей . В продуктах питания нужных человеку количеств витамина D2 (кальциферола ) очень мало. А , поскольку синтез витамина D происходит в коже под воздействием ультрафиолета , то у черных коз , он вырабатывается летом и депонируется в печени на зиму в несравненно большем количестве , чем у белых коз . У черных коз в коже больше меланина. В таком количестве как в молоке черных коз витамина D нет даже в рыбьем жире. Еще интересно будет добавить , что необходимый человеку D2 кожа козы синтезируют из провитамина D- эргостерина , который синтезируется в скошенной траве , полежавшей на солнце !
Ага, тоже читала про полезность молока от черных коз.Ничего не скажу про витамин D, но когда у нас была черная Ночка мы пили только ее молоко, просто по тому, что оно было самое вкусное)))
вот и мне нравится у черных козочек молоко...и нравится как сами козочки чем то таким вкусненьким пахнут...они не козой пахнут...а чем то таким мммм..
еще немного фото черных коз ..
Аааа, Марина, красатульки то какие
Поэтому Ириш я и люблю своих черных красавиц...Даже целоваться умеют мои козюли..Такие ласкуши...
здравствуйте Марина
козачки красавицы,а козлики в юбчонках вообще 
вообщем была черной,а сейчас черным только голова,да ножки с хвостом 
.незнаю может по весне когда полиняет опять черной станет 
а моя Люся,была черной,а сейчас стала обрастать пушком серо-коричнево-черного цвета
Конечно станут черные...это они шубки зимние одевают...Пух всегда такого цвета...Он не черный...Только у моих его почти не видно..Он под шерстью..А у вас видимо пух длиннее волоса...поэтому и видно..
нарезала сыр для приготовления сулугуни..
в горячую воду кладем эти кусочки и ждем...когда начнут плавиться
сырная масса начала плавиться..
достаем сырное тесто
формируем лепешку...или если нужно косицу
рукам горячо наверное,когда косичку плетешь?или я ошибаюсь
еще как горячо..видите какие руки красные...но он того стоит..