Здравствуйте , вот и я завела блог, меня зовут Наталья муж Андрей у нас четверо детей три сына и дочь. Началось наше хозяйство с одной маленькой козочки и пару семей нутрий. Козочка Белочка жила у нас 7 лет доила 2 литра. 4 года мы с нашей козочкой жили на квартире. А потом купили хатку 2 комнаты и кухня. Завели ещё курочек. Потом наш папа поехал на север работать ,а я с двумя сыновьями и доченькой ждали его дома, Белочку мы продали. Когда дочке исполнился год, мы начали стройку дома, места стало мало. Ну и понеслось, муж на работе а я на стройке. А в 2012 году весной пришла во двор к нам соседская коза, сад конечно мой (только посаженный) успела объесть. Но тут у меня загорелось хочу козу. Поехали покупать малявок, взяли с разных дворов двух козочек . На следующею весну вторая Белочка принесла нам козлика , я поехала за третьим сыном , а следом за мной и вторая коза принесла малыша. Вот так мы начинали. Заходите в гости, буду рада общению!Жарим карася
Сажаем помидоры
Твороженный пирог
Готовим сычужный фермент
Пирожки от Елены Гудковой
Пищеварительная система Мрс. От Ольчик2
Рецепты колбасы , от Светланы и Анюты
про Кетозный мастит . У ГТА в блоге
Рецепт Салями Пепперони . У Оли (Ольчик 2) в блоге
Имена для козочек пост Александры Шараповой + Рецепты тефтелей
Торт "Прага"
Схема диагностики мастита у коров. У Г.Т.А. в блоге
Вы здесь
Мои козы во дворе и не только козы!. Страница 131 из 173
Опубликовано пн, 06.02.2017 - 02:53 пользователем НаТаЛи-Я 45
Раздел:
- Блог пользователя НаТаЛи-Я 45
- 118546 просмотров
Наташа поздравляю! Счастья ещё на долгие годы !
Наташа, поздравляю тебя и всю вашу большую и дружную семью!!!
Желаю счастья, мира и любви на долгие годы!!!
Спасибо девочки за поздравления
!
!
И вам всем здоровья, радости и успехов в жизни
А мы сегодня позавтракали в 12 часов дня, с утра пошла управляться, решила подчистить под навесом у некозей в клетку калитка не стала закрываться, вообщем застряла , 5 тачек вывезла, тут покупатели за молоком пришли, зашла переоделась, на время смотрю уже 11 , а дома ничего не наготовлено, быстренько супчик с вермешелькой замутила, накормила домочадцев. А тут уже и школьники подтянулись. Уже пора козочек в обед кормить , ушла я
.
Оль, я вот в последнее время вижу что колбасы начали делать практически все у кого есть свое мясо. А у меня 2 свиньи сидят по 200 кг. и надо хотя бы одну убирать срочно, я вот тоже склоняюсь к тому что колбасы делать надо. У тебя в блоге есть ссылка на твои произведения?
Натусь, привет! Всегда приятно читать про изменения в твоем блоге.
И я в те годы посмотрела как нам колбасу делают ,и по телевидению показывали передачу , включена лента на которой мясо кусками лежит и едит в мясорубку, а там крысы мыши толпами на него нападают и всё это в мясорубку
.
Я тоже давно не покупаю колбасу, своё мясо есть и хватит. Вот своей наделала, пусть у неё вид не очень красивый, зато натуральная.
Поздравляю!!!
Поддерживаю!!! Тоже предпочитаю добавить нитритку самой, и знать, сколько её в конечном продукте на самом деле содержится. И вкус и цвет получается отличный, и хоть никакими красителями, ароматизаторами и прочими Е-шками, как в колбасе из магазина, организм не пополняешь.
Присоединяюсь к поздравлениям!
Девы, ну давайте рецептами колбас делитесь, у кого что получается, ну очень интересно!
Ну делюсь.
1/3 говядины, 1/3 свинины, 1/3 шпика. Резать ножом, кубиками 0,5 см. Хорошо режется чуть подмороженное. Очень холодный фарш посолить по вкусу, добавить молотый черный перец, мускатный орех, чеснок, вымесить (лучше на холоде, чтобы шпик не поплыл) и поставить на сутки-двое в холодильник. после выдержки в холодильнике начинить оболочку и повесить в холодильнике. Ну, если срочно, можно на сутки. Если нет- на 5-7. пару раз перевесить,Ю чтобы нижняя сторона ушла наверх. Коптить горячим дымом. Можно не коптить,а обжаривать в жире, потом хранить, залитые тем же жиром.
Можно приготовить сыровяленные колбаски. Можно, не буду печатать, ссылку на себя поставлю?сыровяленные колбаски
Там не очень внятно написано - при помощи пищевой пленки только формируем колбаски, вялим без оболочки.
Спасибо Лен ,аж самой приятно
.
Спасибо девочки
! Это у меня с Андреем второй брак, не дождался он меня пока подрасту 
, мне 15 было когда познакомились. А встретились спустя 5 лет и расписались.
Напишу, как делаем мы, только тапками не кидайте, мы ещё учимся))) делаем совсем не по технологии, чтобы процесс упростить, но получается всё равно вкусно. Берем 1 часть козлятины и 2 части жирной свинины (пропорция "от балды", свинину просто переработать надо))). Козлятина на мясорубке, свинину - часть мелкими кусочками, часть фаршем. На 1 кг колбасного фарша добавляем 10 гр соли простой и 10 гр соли нитритной, смесь приправ "Салями" или "Свиная" - 6 гр на кг и чеснок по вкусу. Вымешиваем и на ночь в холодильник. Утром набиваем в черева. А далее в духовку при температуре 60* до достижения внутри колбасы 45*, потом добавляем температуру в духовке до 90* и ждем пока в колбасе темп. станет 60* (колбаса станет красной) и далее дойдет до 70*, и сразу её в коптилку на часик (она у нас "теплого" копчения). Ну и все, только остудить и
Ну вот он и дожидался, пока подрастешь, чего время-то зря терять))))
Девчонки, подскажите мне, пожалуйста, закваски и сухой сычужный фермент можно хранить при какой температуре минимум? Если я их в старый холодильный шкаф на улице уберу им ничего не будет? Я там мясо в зимний период храню... температура до - 26 доходит в морозы.
бак.культуры лучше расфасовать по небольшим дозам и в морозку.
В простом холодильнике.
У меня есть немного об этом в блоге:
https://fermer.ru/comment/1077997122#comment-1077997122
Оль, я раньше в ней и хранила, но у меня морозилка на холодильнике скончалась, надо мастера вызывать, пока он приедет... а ларь морозильный на 200 литров пока запускать вроде и не зачем, на улице морозы (представила одиноко лежащие на дне 4 пакетика с заквасками
) Угораздило же меня закваски заранее заказать, прям к поломке подгадала)))... В позапрошлом году пришли летом, половина скомковалась и не работала, решила в этом сезоне по морозам прикупить. Ну вот в теории, если они в морозилке, где -18* хранятся хорошо, значит им в принципе мороз не губителен? Или все же есть критическая температура, при которой они погибнут?
спасибо, схожу почитаю
Я тоже зря теряла в 18 выскочила на 1,5 года, а потом валила из того ужаса. За то получила урок на всю жизнь
.
Ну вот значит нужен этот опыт был вам обоим, шишки набили, выводы сделали и создали уже настоящую счастливую семью
нет, все как раз хорошо, на мороз их просто и все))) а фермент в простой холодильник в овощное отделение
Значит так надо было!!! И без этого ни чего не вышло!
А мы с Серым расписались, когда Димчику было уже 9 месяцев))) так жили до этого...
расписались 22 сентября, 24 у меня день рождения и 26 он с братом разбивается на трассе, чуть вдовой не осталась...
Ну вы даете))). Это сколько у вас разница
Оль, это судьба.
Да, Олька, так и живем уже 27 лет и ттт проживем еще столько
Точно , судьба такая, а вообще надо старших слушать, но это понимаем только тогда кода сами взрослеем
.
Оль , не дай Бог, сколько горя приносит трасса, жуть. У нас друг разбился 3 года назад на смерь, осталась вдова с 2 детьми
.
Оль, у нас разница не большая всего 4 года, он в первом браке 5 лет был, а мне 1,5 хватило
.
А мы уже 30 лет перешагнули ))). 10 лет душа в душу, еще 10 итак исяк а остальные 10 так себе
Иной раз думаю - как хорошо, что оружия огнестрельного нет в доме ( точно бы пристрелила нафиг ).
А мы уже 30 лет перешагнули ))). 10 лет душа в душу, еще 10 итак исяк а остальные 10 так себе
Иной раз думаю - как хорошо, что оружия огнестрельного нет в доме ( точно бы пристрелила нафиг ).
Леночка ,спасибо !
Это первые 30 лет брака трудные ,потом на помощь приходит склероз.
Вы молодцы!!!!!
Ну да, ерунда. Хорошо, что так получилось и вы вместе)). А у нас целых 8 лет возростная разница)))))