Начну с начала. У наших хороших знакомых в деревне содержатся кролики. Небольшое количество, в клетках из чего попало. Хозяин делает все интуитивно, далеко не всегда верно. Хотели мы им помочь, вложиться в их хозяйство, но побоялись что можем поругаться с друзьями, если что то пойдёт не так.
В июле целый месяц мусолили эту тему и решились завести кроликов мясных сначала для себя и своих родных, а дальше надеемся на продажу.
Стали приводить капитальный гараж (3 на 6 метров) в порядок. Немного у нас это дело затянулось, потому что в августе я родила дочку. С небольшим перерывом, но продолжили воплощать в жизнь свою затею.
Разделили с мужем обязанности: он - занимается клетками, кроликами, кормлением и все остальное что требует непосредственного присутствия в гараже, я же - данные по закупке животности, комбикорма, сена, прививки и все остальное, что можно сделать не выходя из дома по телефону.
Привели гараж в порядок: крыша не течет, полы залили бетоном, вентиляция есть, освещение по таймеру выставили. Теперь дело было за клетками и закупкой живности
Вообще я первый раз в жизни видела перепелов в живую. Женщина, у которой мы покупали птиц, дала даже подержать птичек в руках. И в этот момент я поняла, что влюбилась в этих малявок! Как же хочется частный дом!!!
Очень переживаю, как они ночь там проведут.
Сегодня 7 апреля. Муж с утра пораньше уехал на охоту на три дня. Правда сама охота открывается в субботу, ну там место надо занять, подготовиться, столы накрыть
- без этого никак). Наконец-то собаки вдоволь погуляют. Домой приедут, как на костылях буду ходить бедняжки.
. Глупо было звонить мужу, все равно он ничего не смог бы сделать на расстоянии. С папой немного подправили, поменяли бутылку и все нормально. Но самое ужасное в этом то, что вода попала на оба поддона с пометом. Соскребли с той стороны. Но думаю вони будет. Опять муж будет бухтеть на пташек. Надеюсь он скоро переделает клетки у перепелов и все будет хорошо. Папа привез два больших контейнера под инкубаторы. Держу кулачки, чтобы Любимый смог сделать один инкубатор!!! Все таки очень хочется отведать перепелиного мяса. Вот так прошла моя первая самостоятельная вылазка.
Меня муж оставил на хозяйстве. Очень по этому поводу переживаю. Вдруг, что нибудь не так сделаю и будет ругаться. А ему ведь еще на следующих выходных на охоту - тут уже закрытие. Пусть отрывается, отдыхает. Я только рада за него)))
Теперь расскажу как я хозяйничала в гараже. Детей оставила у своей мамы и вместе с папой поехали к зверям. Ну дверь я конечно не смогла открыть с первого раза, разволновалась. Зашли. Не позволила себе посюсюкаться. Времени мало, дети ждут. Начала с блока клеток, где сидят самцы (Федя, Вася) и самки (Мотя,Мася): воды налила, корм насыпала. Второй блок клеток (Глаша, ДУся, Боня, Шельма): вода, корм. Так как в этой клетке самки с малышами сидят, то я им выдала пророщенного зерна и морковки в добавок. Крольчата уже вовсю по клеткам снуют. И последние два блока клеток с откормышами: вода, корм. Все живы, все нормально.
Теперь очередь перепелок. Корм им подсыпала. В день получается по 10 яичек собирать. Стала заниматься у них водой. Вот тут и ждала меня засада. Ставлю бутылку в поилку, а из полки льется вода. Почему то она переполняется
Блин... забыла про сено..... теперь буду переживать
8 апреля. Муж еще на охоте. Сегодня получилось попасть в гараж только в час дня. Ждала папу. так и знала, что моя машина не заведется. Сегодня подошла к делу более спокойно. Покормила всех, воды налила, с расчетом что завтра утром уже не поеду, а буду ждать мужа. Не забыла положить сена мамкам. Понаблюдала как малышня у Глаши отнимает морковку) такие они милые! Проверила крольчонка с повреждениями ножками. Активный малый - выживет. Собрали 8 яичек. Со спокойной душой еду домой ждать любимого)
Ну в принципе, ожидаемо... Все таки побурчал. Но надеялась, что муж не будет бухтеть на меня, потому что первый раз сама справлялась со скотинкой нашей. Раскритиковал наш ремонт поилки с папой. Что смогли то и сделали, совсем в этом оба не понимаем, никогда такого не делали. Ну ладно, научимся))) а перепелочки продолжают нас радовать второй день 13 яичек
Итак, сегодня 7 мая.
Что у нас изменилось:
- перепела так же несут яички) 15 штук в день. Мы уже привыкли так к этому.
- пришлось избавиться от крольчихи Моти. Опять плохо окролилась, всего 2 штуки. Первый раз пробовали не молодое мясо. Ну и жира в ней!!!! Это жесть.
- новая крольчиха Масяня у нас беременна. Сидела она в клетки под самцами и пришла в охоту. Сейчас ждем в конце мая что получится. Уже забыла что такое первокролка) переживаем
- еще оставили для разведения двух крольчих от хороших мамок. ждем когда подрастут. Пока им по 3 месяца.
- немного продали кроликов. Хорошо)
- решили попробовать новые рецепты из крольчатины. Экспериментируем)
Первый эксперимент - это вяленый кролик. Пока только полторы суток прошло от начала процесса. Вот фото процесса.
Второй эксперимент - это копченый кролик.
У этого эксперимента исход уже известен. Коптили первый раз в жизни вообще. Коптильню одолжили друзья, очень старенькую. Купили щепу. Жалко, но мы его передержали все таки. Надо поменьше по времени. Ну и коптильня немного подкачала. но все равно мясо приготовилось и очень вкусное с дымком. Конечно вкус конечности не столь сильный как хотелось бы. Но вкусно. Фото не очень.
екатерина, добрый день! я копчу так- замачиваю в мкринаде примерно на сутки, потом в нем же отвариваю примерно минут 30-40 , а потом уже копчу- мясо получается нежное, долго не передерживаю, до золотистого цвета, за уши не оттащишь, думаю. если коптить сырого- мясо все равно жестковато будет, это все-таки не бройлер