Так уж сложилась судьба, что с детства я сменила много мест с родителями, отец был военный.
А потом и сама чуток переместилась в пространстве.. по направлениям - Киев - Архангельск - Даугавпилс.
Ну или. Украина - Россия - Латвия.
Везде было хорошо. А всегда ж хочется ещё лучше.
Но у женщины - где муж - там и дом. Поэтому сейчас мы живём в Латгалии.., русскоговорящая часть Латвии, занимаемся молочным производством. Держим своё небольшое стадо коров, и пяток коз для души. Коровы - голштинки и латвийские бурые, козы - заанены.
И как обычно - где молодая семья. там и маленький ребёнок.. Так что да.. в 45 лет.. жизнь только начинается..
Сыворотка.Полезные свойства и маски.
Советы от Лены по здоровью.
Торт Медовик.
Медовая лепешка при простуде.
Как вставитьссылку на пост.
Вы здесь
Размышлялки - о детях, любви, жизни.... и.... .........и..... огородах, козах, коровах. ))). Страница 636 из 793
Опубликовано ср, 08.06.2016 - 19:31 пользователем Linnara
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Linnara
- 633890 просмотров
Как добиться того самого вкуса?
Дачники со стажем, заставшие советские времена, наверняка помнят вкус кабачковой икры тех времен. Стоила она порядка 40 копеек. При этом она не содержала никаких консервантов — полностью натуральный продукт. Сегодня икру из кабачков производят по новому ГОСТу, и она уступает по вкусу. Но отчаиваться не стоит — есть простой рецепт, который позволит приготовить «ту самую» икру в домашних условиях.
Для приготовления понадобятся: 3 килограмма кабачков — идеально, если со своей грядки, 1 килограмм моркови, 1 килограмм репчатого лука, 300 миллилитров подсолнечного масла, 4 столовых ложки томатной пасты, 9 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка сахара, 2 грамма черного молотого перца, 1 столовая ложка измельченного корня петрушки, 1,5 столовой ложки соли и одна столовая ложка 70-процентной уксусной эссенции.
Для приготовления икры лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожей и несформировавшимися семенными камерами — тогда не понадобится удалять мякоть, а закуска будет более нежной. Кабачки нужно тщательно отмыть, а затем почистить. Далее овощи нарезаются небольшими кубиками и тушат на сковороде в небольшом количестве масла. Важно, чтобы в процессе ушла лишняя влага, но зажаривать кабачки не нужно.
Лук и морковь нужно почистить, лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Корень петрушки также вымыть и порезать на небольшие кусочки. Все овощи перемешать и пассировать в течение 5-10 минут — они должны хорошо размягчиться.
Далее кабачки смешиваются с пассировкой и пропускаются через мясорубку или измельчаются при помощи блендера. Получившуюся массу поставьте на медленный огонь и периодически помешивайте, чтобы она не пригорала. Примерно через час нужно добавить сахар, соль, перец и томатную пасту. Также в смесь можно добавить масло, оставшееся от обжарки овощей, и варить ее ещё 30-40 минут. Наконец, перед самым завершением в массу добавляется перетертый чеснок и уксус.
Горячую икру важно быстро разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки затем перевернуть вверх дном и укрыть полотенцем до полного остывания. После этого их можно убрать для длительного хранения в холодильник или подвал.
Сдавали мы 25 кг мяса. И 5 кг печени.
За продукцию сейчас оплатили 187 евро.
Сделали колбасу варёную. Печень в жестянках паштет. И тушёнку в жестянках
Вроде на первый взгляд шок от стоимости.
Но...с другой стороны они нам сюда добавили 4 кг своей печени...так как надо 9 кг на миксер чтоб включить. И сало свиное тоже свое добавляли. Плюс стоимость жестянок.
Приеду домой. Попробую. Посчитаю.
Тогда решу дорого или нет.
Но в магазине то химия.
Тушонка зачётная. Всю сьедим. Сделали немножко.
Колбаса очень приличная. Без жира. Красителей и глютамата. Заморозить. Сьедим.
Вот печень..разочаровала. а ее мноооого. Будем есть очень долго
До этого нам делали в колбасной упаковке. Розовенькая как паста. На раз трубочку съешь. А тут темная .крупинитсч. в общем здесь видно что натурпродукт. Там было давлено значит прилично..начиная от красителя.
Но..вот та с химией была вкуснее.
Добрый вечер. Печень очень полезная еда. Сьедите. Я все сама и колбасу, и печень и ливерную делаю. Но у нас не такие объёмы. Сейчас лежит куриный ливер. Надо наверное сейчас поставить варить. И, мясо сувид в пакете. Тушёнка года 2 стоит. Есть не хотят. Оьелись
Мы делаем в стекле. Автоклав самый простой белорусский из газового баллона Людмила, покажите пожалуйста обрезанные ваши газовые плиты. У нас стоят не используются. Хочу заставить супруга обрезать, чтобы использовать под автоклав. Не хочу больше такую больщую и тяжёлую бандуру ставить на плиту дома
Я в России в печи русской делала тушёнку. Здесь сделала в духовке. Вздулась. Раз и два. Но там я не катала а заливала жиром. В общем играть с мясом боюсь. Не тот продукт чтобы можно было безопасно.
Вроде и объем не большой. С телки чистого мяса без пленок и жил кг 9 всего срезается
У меня коровы не доеныыыыыы. Надо идти.
И мяса телка лежиииит. Надо обрезать и на фарш. И собакам... Ставить морозилку нет смысла. Много лет я набирала ливером и костями и ьульонами. А потом выбрасывала через пару лет полными ящиками. А при нынешних счетах за электричество которые обещают трудовому народу будет опа. Содержимое холодильника станет дешевле стоимости его работы.
Мама сегодня переживает. Готовят им какой то сюрпрайс на границе с Белоруссию. Так что..может банки прикопать лучше в стороне от дома. (((
Как обещано показать? В субботу наверное сфоткаю. Уже темнеет..а завтра я уеду по делам на весь день.
Если мясо не уходит. Значит колбасу сыровял, которую можно повесить и на чердак. Тущенку прикопать. А чтг, правда что то грядёт??? Я стараюсь новости не смотреть. Чему быть того не миновать. Родственница супруга из Франции все свои документы оформила. Прилетела через Турцию. Завтра уезжает в Москву. Там её брат, оттуда домой. Про политику ничего не говорит, боится. Но большая вероятность намерены переезжать сюда. Жилье есть. Квартира большая и дом в 2 этажа у родителей
Кстати, автоклав, из газового баллона можно использовать на открытом огне на костре. 21 пол литроаых банок за раз. Дешево, сердито. Надо рыбные консервы из скумбрии сделать.
Нифига себе. Не дешово взяли за изготовление продукции.
Воооот. Мне малыш вчера подарил сережки..два браслета..кулончик. и кольцо. ())))))
Сам из пластилина слепил.
Мне тоже нужны новые украшения. Пусть и мне слепит)
Автокот!
Подхожу к дому,а.у ворот стоит.женщина и чтоьто.фотографирует!Оказывается лежит маленький ёжик,свернулся ,пришлось его временно усыновить.Пьёт.молоко .Смешной,бегает по клетке!
Ёжики шикарно переносят бешенство и кучу ездоков в иглах. Аккуратнее из руками трогать и в дом носить.
Ужинаю. Три кружки холодного молока. И печеньки.
Я вот думаю весь день. Вкус детства. Вкус СССР. Вот он какой. Это я смотрю на банку с тушонкой.
А ещё. У нас в магазине Коля уверяет что вареная колбаса по акции 2 евро. Кто то спросил а не буду ли я свою продавать. Отказала.
Я и за 6 не отдам. Не то что по 2. Вэлком все в магазин. Что такое 15 килограмм колбасы))).
Песенка вначале не понравилась. А вечером. Пока баночку не прикончила спать не дошла. )).
На улице 30. Мне не жарко. Вот в июле было душно. А сейчас ветер. Хорошо.
Но в огороде все легло. А приехала поздно каквот после дойки уже идти доить?
Заезжали к соседу. Покупали мед. 7 евро литр. Или 20 евро трехлитровая банка. Цена как в том году.
Воооот, печеночка очень даже вкусная. А колбаса наверное вам дороже 2 евро встала.??
Сегодня приежала моя одноклассница. Продукты все свои. Но супруг решил купить колбасы. сырокопченной. Своя закончилась. Разрезали, попробовали, одновременно сказали, своя намного вкуснее. Прохладнее станет козлика и козу малоудойку на сыровял пущу
Молоко холодное ем как в детстве. Хлеб накрошу в молоко и ложкой. Мне очеееень вкусно
Зашла в магазин ,продавщица в м маске , сказала что в поселке ковид ходит!Россия одна а вроде и нп одинаково все ?В Москве одни законы,в регионах другие !Праздник скоро ,день пожилого человека ,так вот на Урале Пен ионерам по 700 р дали ,а здесь ,в Ивановской .отткое чего уши !Зашла в пенсионный ,тамсказалитчто ничего нп знают об этом !
Вот печень 1-20 евро за каждую баночку за работу и сало.
Тушёнка 1 евро за баночку.
Колбаса 2-20 за килограмм об Работки.
Но..к этому же мясо. И причем молочная телятина.
Так что в магазинах там в колбасе вряд ли много мяса и хорошего.
Надо найти место в морозилке. Как пока не знаю. Но думаю что колбасу надо заморозить. Не будет она долго лежать.
Ещё ж надо пропустить на фарш телку. Лежит в холодильнике.
Вроде как с отелями подходит к концу. Каким то образом так сложилось что за 2 месяца считай полстада отелилось. Вот и возник перебор по мясу. 10 телок зарезали. Раньше мы всех телок оставляли. А сейчас молоко дорогое слишком. И нам не надо. Мы 7 и так зимних от ИО оставили.
Ещё по осени выберем несколько.
Коровы молоко у всех режут. Жара под 30. Трава сохнет на корню.Надо идти полить огурцы. Не поливала раньше. Ну три раза за лето. Хотя сегодня обещают дождь. Может освободит он меня от работы)).
Везде разные законы по регионам. Те же детские выплаты по рождению. Единовременные на второго разные.
И здесь разные. В Риге не одно...в городе и деревне разное.
Здесь городскиммалоимущим намного больше льгот чем сельским.
19 августа бабушке день рождения был бы. Если б живая была то 92 года. А она умерла в сентябре в 68.
Очень рано умерла ваша бабушка. Жить бы жить. У меня отец в прошлом году умер в 92 года. Мама в 85 лет (рано, но с перелом шейки бедра) её сестра в 96.
Да. 24 года разница между моей и вашей. Мне бабушки не хватает. Я то ее все старушкой всегда считала(((.
Бабушка последние года на группе. Мучалась уже. Ноги не ходили. Лесосплав в молодости забрал старость.