Так уж сложилась судьба, что с детства я сменила много мест с родителями, отец был военный.
А потом и сама чуток переместилась в пространстве.. по направлениям - Киев - Архангельск - Даугавпилс.
Ну или. Украина - Россия - Латвия.
Везде было хорошо. А всегда ж хочется ещё лучше.
Но у женщины - где муж - там и дом. Поэтому сейчас мы живём в Латгалии.., русскоговорящая часть Латвии, занимаемся молочным производством. Держим своё небольшое стадо коров, и пяток коз для души. Коровы - голштинки и латвийские бурые, козы - заанены.
И как обычно - где молодая семья. там и маленький ребёнок.. Так что да.. в 45 лет.. жизнь только начинается..
Сыворотка.Полезные свойства и маски.
Советы от Лены по здоровью.
Торт Медовик.
Медовая лепешка при простуде.
Как вставитьссылку на пост.
Вы здесь
Размышлялки - о детях, любви, жизни.... и.... .........и..... огородах, козах, коровах. ))). Страница 107 из 792
Опубликовано ср, 08.06.2016 - 19:31 пользователем Linnara
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Linnara
- 631735 просмотров
Вот варила в прошлый раз. Выгребла с кастрюли на тарелку положила ложку сметаны для сравнения цвета. Оно вот так так засахарилось. Значит чуток переварила. Это та же сгущенка как была на ыото гдето выше.
Фишка то в чём - гуще не становится. Темнее да, но не гуще.
Тут на фото сгущёнка прям самая что ни на есть настоящая и по цвету и по консистенции.
Конечно, всё достигается методом проб и ошибок (как своих, так и чужих).
Это я наверно что-то не так делаю с молоком. Все вокруг кастрюли вертелись и капали мне на мозги, что так сгущёнка у меня никогда не получится, т.к. она по другому должна вариться.
Доставай молоко.. будем вместе сейчас варить))))
Я-то сужу по фото, которое в посте номер 3187.
А эта похожа на карамель, ну или как "варёнка" (сваренное сгущённое молоко).
Угу.. она на тарелке неделю простояла.. Высохла и плёнка сверху сахарная.. малой уже съел.. Вкусно зараза.. остальная не знаю.. я родственнице варила..
Вот сейчас можно варить сгущёнку с любого молока.. Кроме отснятого..
Но вот уже месяц я перешла на жирное молоко...
с вечера оставляю в холоде ведро молока.. 18 литров... себе возьму 3 литра .. но не самое густое такое.. а... короче она мало отстаивалась и сливки не полностью отошли.. нет толстого слоя.. Потому как мой вечер это 2 часа ночи... остальное телятам молоко.
Можно и просто молоко.. но уже почувствовала.. чем жирнее тем вкуснее. Но у нас молоко завод показывает жирность свыше 5%.
Начали. Засекаем время.
Кипит. Не убегает.
Сегодня печка сильно топится. Потому что мне нечего больше варить и нет необходимости долгой медленной топки.
Молока осталось 2 литра
То есть вот сейчас выкипела одна треть.
Осталось аж полтора литра сегодня. Ну это супер скорости мне кажется. Молока я прогнала сейчас 50 литров на масло и сливки. Испечь надо к Новому году будет.
Ну вот теперь смотрите. Второй этап. Фото хватит или рассказывать?
И у нас снова 2 литра стало.
Кипятим дальше. Вот тут молоко ещё белое. Но это ненадолго. От кипения сахар потемнеет быстро.
А испарять без кипения не знаю как. Если только на газу и все время мешать. Но у меня газ дорогой а печь это печь.
А вот теперь в любую минуту оно готово сбежать. Так как поддувало уже закрыто то регулирую кружками. Либо снимаю их ножом или закрываю. В дом дым не выметывает. Но я сразу их закрываю. Жарковато у. Печи. Пошел второй час. Стою мешаю и печку белю. Потому что кто- то раздавил ведерко с краской вчера. Жалко ж выкидывать. Собрала. Да и Новый год скоро.
Сахар добавлять не сразу в молоко, а когда оно уже повыкипело? В кипящее молоко насыпать сахар или я что-то недоглядела на фото?
Я всё сразу смешала и поставила но огонь - кипело у меня по чуть-чуть.
А кто знает что это и что оно тут делает?
Может быть это электроды для сварки, на печти сохнут.
( у меня на печке похожие были)
На старые бенгальские огни тоже похоже.
Первый вариант верный.
Варим дальше. По вкусу оно уже как сгущенка но жидкая. Каплю не держит.
По сути все. Фу горло дерет как магазинская. Пора снимать. Но это люблю реварить уток. Чуть больше чем полтора литра.
Ну все. Сегодня не переварила. То что надо.
Ну вот, почти 2 часа тоже. Пока жидкая.
Ну все. Только только 3 баночки. Идеально получилось. Вот что значит варить и стоять, а не бегать туда сюда.
Не жидкая. Остынет покажу. Можноещё минуты поварить было. Но уже велик шанс что свернётся. И по объему как раз. Было 3200 молока + кг сахара. Осталось1500
если ворить до конца то станит как конфеты коровка.густой что можно резать нажом
как же нет.парачку слопали и непосолли.
ага сухарики сушим.что неварит зимой сырой.так это обычное дело сушить эти зубочистки
А тут как раз молока лишнего не стало, чо то клиенты разошлись покупать и упало молоко, наверное на погоду.
Тоже меньше стало. Но и коровы уже выдоились. Да и холодно им.
Мам, тебя не замело? Киевские в инете пишут что Киев стоит весь в пробках. Метель и снегопад. Сфотографируй вид с окна. На церковь.
Мы было сели квасить капусту....но обнаружилось что в доме всего 400 грамм соли. Пришлось на 20 кг остановиться.
Вся печка в них. )))))
Слышь, ты в Литве то хоть чего покупала?
Скоро же рождество. Елку уже ставить? Что там у католиков положено? У нас сосед католик поляк. Может мне ему что- то дарить положено?
И про аиста раскажи. У Дианы тоже у дома сейчас живет.
А лебедей я не вижу уже. Видимо улетели.
мы там на мясо шоколады и сок налегли.ну и конечно кофе.ещо там порошок стеральный 10кг за 9евр.было.
ну и конечно в полноч идти к коровам и слушать что они говорят 
ну и можеш себе счастье на будуший год вылить из олово.и вобще это время когда можно годать на будущее.вобщем что делать можно найти очень много.
незнаю как там католики но у лютеран как обычно те кто в церьков ходят то 24 могут пойти ну и конечно ёлка и под ней подарки.как бы всё как обычно.если он тебе хорошый сосед то поздравь хоть на словах.это любому будит приятно.главное на столе 12 видов блюдо должно быть и серый горох.его и на новый год но должны сесть до полуночи чтоб в след.году ненужно плакать.
аста вобше неплохо бы прихватизировать.если и снег будит то ему там совсем нечего будит слопать.мы рыбой кормили всю зиму.ну кто богатый можно и мясо.он ведь хишник восновном.