Здравствуйте! Меня зовут Василий и я искренне считаю себя волшебником, в чем и постараюсь убедить Вас и главное - себя. Искренне верю в то что Человек сам делает свою судьбу и жизнь своими поступками. Восхищаюсь людьми у которых это получается.
Раздел:
Всем привет! Лёха, спасибо! Вчера прочитал твоё сообщение и всё понял - убежал выставил 55 градусов на терморегуляторе. Температура правда выше 40 не поднялась - плёнка и впрямь только до 40 градусов нагревается. Полтора часа при 40 градусах хватило, чтоб высушить краску. Высушил, выставил снова 37, 8 градусов, поставил яйца и спать лёг. Одним словом - спасибо!
Так я и говорю, что ты магистр, а я пока студент в синей
А тут в спешке, просто забыл, что надо высокую температуру. 
Первый раз покрасил мотоцикл "Юпитер" в чёрный цвет в 15 лет. Получилось. Если б свидетелей процесса не было - то у меня были бы проблемы. Ну не верили в деревне, что я сам так покрасил.
У меня вывод получился 50, но грешу на плохую дорогу до нас, пока доедет всю душу вытрясет.
А куда птенцов будешь реализовать?
Ну у вас и вопросы, товарищи)))
Проценты вывода у всех разные, зависят от кучи факторов, можно книгу написать и всё равно, что нибудь упустить. Перепёлок держал, недавно. Сказку даже писал где-то раньше. Брудеры, клетки - всё есть. Продавать их даже и не думал пока. Они мне самому нужны. Сперва для экспериментов всяких, потом... потом вкусные они и в жареном виде и бульон мне с них нравится. Вареных их есть не люблю, вкусно, но костей много, как в карасе, наверное.
Лёха, вот все вам расскажи да покажи, да дай попробовать)))
Коптильню хочу, но не сюда. Это домашний прибор. Яйца вывести - молоко сквасить.
А коптильню мне надо во двор. Холодного копчения. Ну знаешь, такая будка а к ней дымоход по земле (или под землёй). Натуральный дымогенератор хочу.
Вооот этого я и жду от магистра... Конечно же вопросы есть)))
562 сообщение фото №3 , ага там где схемка... Чуть выше фото это оно же? Нагрев щепы идёт от огня? Напомню, газа нет. Электрический понятно, но не хочу. Хочу кирпичный, нагрев от дров... понимаю, что дорого, но ХОЧУ, а когда я хочу - мне всё равно сколько это стоит. Внимание вопрос - Можно ли сделать по старинке, но чтоб без танцев в процессе обойтись? В процессе копчения. Строить то так и быть потанцую
Вот типа так. Громоздко, но у меня место есть.
привет!
коптить можно где угодно без всяких подземных труб я например в качестве коптильни сейчас использую тепличку 2мна3м
а вообще тема знакомая 25 лет этим занимаюсь и знаю точно что для копчения нужен всего лишь дым .конечно можно городить огороды но результат будет тот же.
Привет! Выходит, коптильня это как инкубатор? Так же просто?
А дым какой надо?
Лёха, горелку такую знаю, вещь
1) Ну с температурой разберемся, в крайнем случае в ящик климат контроль воткну)))
2) щепок - опилок у меня много
3) вот постоянно следить не хочу, потому заранее и продумываю как лучше организовать
Ну а сказками сыт не будешь, но и совсем без них тоже не будем, чтоб не скучать.
По дыму, яблоня есть, грушу можно найти, дубы и остальное не растет - роскошь))
Ну древесину то найти можно, узнаю, чем местные коптят профи))
Слышал, что используют иву и осину, а их есть у меня)
Вот переоцениваешь мои способности))
Сижу вот, понять пытаюсь. В Активном , горит щепа внутри трубы, компрессор просто создаёт тягу, так?
Про пассивный вообще не понял.
Вася у нас в Сибири везде ольха растёт, самый вкусный дым. ИМХО))
Спасибо, коллеги! Теперь я понял
Про ольху тоже подумал.
Про пассивный видио посмотрел... вот думаю, мне это и надо))
Ну сейчас Лёха прочитает и разубедит меняВсем привет!
Разобрался, спасибо Алексею 
Сейчас как мне нюансы еще объяснит - завтра буду искать рецепты для копчения... тушки кролика))
Сегодня поздно, в райцентр бегал, крола продал (в деревне) запасного, в гости еще с утра мотался, с обеда в город. Где сегодня только не был?)))
Лёха, конденсат, как я понял в активном дымогенераторе, да? В пассивном то ему откуда взяться?
Ты минусы то пиши, не стесняйся)) Конечно люблю свои грабли, но времени не всегда на них хватает))
И вообще, надо признаться, почему то думал, что дымогенератор это как электронная сигарета
На вкус и цвет все фломастеры разные))) Нам нравится холодное копчение.
Пассивный дымогенератор завтра сделаю. Демо- версию))
А у нас все село, которое рыбой копченой торгует,коптит исключительно березой. И мы сало березой коптим. Березовое самое вкусное. И шашлык на березе всегда.. Вредная береза? Из-за этого нельзя?
коптить можно чем нравится береза, дуб ,ольха, сосна(выдержанная),фруктовые,солома.
при копчении важны температура и влажность
продукт должен быть обсушен и такой же температуры при которой будет коптится.
Какая температура ? Подвялить да? Вообще ж ничего не знаю. Рецептик дайте что-ли?
Вась смотря что тебе и как коптить
горячее или холодное
мясо или рыбу
рыбу речную или морскую
везде свои нюансы
кролика я бы делал горячего там 3 этапа
просушка
проварка
копчение
все это делается в самой коптильне
по хорошему нужен градусник для измерения температуры внутри продукта при проварке
но можно и методом тыка(кроликов у тебя много)
Ну вот так бы сразу и сказали:
1) продай кролика
2) купи селедки
3) и копти, копти, пока не научишься)))
все правильно!
условия у всех настолько разные что только практика !
можно ,естественно без коры.
по птице и мясу согласен по мне горячка вкуснее и гимора меньше
Не сырое, а сырокопчёное
Мой сказал,что без коры коптит.Иначе все черное будет.Значит можно выдохнуть)))
А сырокопченое разве не должно много долго где то вялится?
Я как то вообще не представляю холодное копчение 
Да я тоже пока плохо представляю. Погуглил рецепты - сперва солят, вялят, а потом коптят(холодным). С рыбой вроде проще, чем с мясом. Надо пробовать, а за берёзу спасибо, берёза есть
И яблоня есть. Как сделать опилки? 
Пилой
Здравствуйте всем!
Лёха, на пилорамах в основном сосну пилят, реже лиственницу. Поддоны есть (кирпич покупали когда-то) на нем береза и осина (или тополь). Да опилки не проблема напилить, во дворе есть сухие чурки и жерди : берёза, яблоня, сосна. Опилки от осины есть еще, сухие))
Нужен рецепт какой-нибудь несложный, а я пока пойду сделаю генератор)).
песня... дыши .
Магия не боится расстояний)))
Да не к спеху, как будет - так и попробуем.