Проходите, располагайтесь, я Мила, и мы здесь все «на ты» 
______________________________________________________
Макондо (2015-2017)
О птичках (2018)
Козоблог. Попытка номер два. (2018)
Фотомемуары (2018)
Полезности с Али (2018)
______________________________________________________
ИНТЕРЕСНОЕ В ЭТОМ БЛОГЕ И ВООБЩЕ НА ФЕРМЕРЕ
Кулинарные рецепты
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи от Татьяны25
Медовый бисквит и Крем заварной яблочно-лимонный от Татьяны25
Крем с манной кашей и фруктами от Татьяны25
Простой рецепт бисквитного рулета от Татьяны25
Итальянский бутербродный хлеб (из книжки ХП Daewoo лохматых годов, с моими небольшими коррективами); далее про хлеб в духовке с красивыми фотками и с фотками форм для хлеба.
Бедро индюка «20:20:20» от Лены Лебед@
Дарницкий хлеб (из книжки ХП Philips)
Куриные колбаски с сыром от Лены Reymax
Рецепт домашней замены «Колдрекса» от Татьяны25
Рулет «Бажена» от Бажены
Ссылки на яблочные пироги с «Хлебопечки» — «Шримати» с манкой и «от ШУЛЫ МОДАН»
Оладьи «Пять злаков с ягодами-фруктами» от Татьяны25
Три рецепта блинов без яиц от Татьяны25
Творожные булочки в блоге у TataF
Простое овсяное печенье от Татьяны 25
Рецепты заготовок
Тушёнка в автоклаве из птицы, говядины и скумбрии от Лены Reymax
Кабачковая икра от Лены Kassandra в блоге у Марьи 1
Кабачковая икра от Татьяны25
Кабачковая икра рецепт с майонезом в блоге у Юры
Разные фруктовые закрутки в теме про автоклав
Кабачковая икра в теме про автоклав
Два рецепта мочёных яблок в блоге у Анжелики Filo
Лайфхаки и всякое «чтобы не забыть»
Про дрова и котёл «Мозырь 12,5»
Необычные применения мультиварки
Обсуждение разделения большого птичника на теплую и холодную части
Как разжигать маленький котел, чтоб избежать обратной тяги и постоянных затуханий при розжиге.
Рецепт для смягчения кожи рук от Лены Лебед@
Подробное описание и фото пресса для сыра от Марины Амакс
Как помногу быстро закатывать банки с овощами и компотами от Марины Амакс
Сад и огород
Про собак
Как попытаться самостоятельно устранить инородное тело из ЖКТ (НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ неопытным, не уверенным в диагнозе и вообще при доступности ветврача!!!)
Борьба с длительной и/или круглогодичной линькой, а также про допуск собак на кровать
Про птичек
Официальная табличка привесов для бройлеров КОББ-500
Глютекс — описание
Про свиней
Обсуждение про свиней — отсюда и далее
Ещё обсуждение про свиней
Про содержание свиней и обустройство помещения очень подробно от Марины Амакс
Про тёлок и коров
Прикидки по кормам для тёлки, выращиваемой на корову, от Надежды ledi-Nada
Стихи и прочие лирические отступления
Марина Комаркевич «Письма от ангела»
Михаил Щербаков «Аллегория для голоса с хором» (с видео-кавером)
Уильям Блейк про кысю в блоге у Светы (Коза Капа)
Про белое пальто в теме про современных женщин
Про психосоматику в теме про современных женщин
Отрывки из автобиографической повести Лоренса Даррелла «Горькие лимоны»
Максим Крижевский — тексты
Ещё тексты Максима Крижевского
Лучшие модели белых пальто в блоге у Светы (Коза Капа) и пословицы для их носителей в этом блоге.
______________________________________________________
Нету
можно в простынку, греческий стиль))))))
Давай, Маша, в греческом
Пока морозы не пришли)))))
Мила. очень фотка мне твоя понравилась.
Такая идиллия. Смотришь и улыбаешься
Ща приволоклась кысь. С мрявканьем. Тихим, абиссинским, но тем не менее… я не глядя — заткнись мол, подруга, чот ты зачастила, давно ли рыжего твоего женихота гоняли… не затыкаецца
Наоборот — пытается громче и настырнее. Я оборачиваюсь. В зубах — ДВА крысенка довольно крупных, прям вот реально едва держит в пасти. Помощи просит. «Мяу» сказать не получаецца — рот-то занят! Вот и гундосит, как течная 
Отобрала, дала мяса, похвалила 
Мне вот так, с озвучкой, даже больше понравилось. Во-первых — с точки зрения дрессировки прямая связь с поощрением, мгновенная. Во-вторых — изо рта-то я салфеткой одноразовой возьму, всяко приятней, чем обнаруживать ЭТО у себя в тапках 
Умничка кысь , за такое и мяса не жалко )).
До сих пор помню про то как вы кысью искали мышь.
И Марта получила люлей в процессе закрывания — с Дерезой вздумала по пути бодучки устраивать у меня под жопой. И Гаврюшу с боевым крещеньем — огреб пару раз по башке ведром за то, что лез в ведро, вставая на задние ноги. Ох, хороши Танины ведра в своей универсальности
Леруашные — для зоошизы, онЕ трескаются от волшебных 
А я-то думала, вирусное безумие 
3,14зззз…воспитательных воздействий. А Танины прочные, и безопасные — и по морде можно настучать ими, и вАППще по любому месту… обратно шла, на Луну глянула — ааааа, вононочо
TataF, Танюш, начиталась у тебя вчера про здоровое питание — и решила поэкспериментировать с шарлоткой. Количество сахара уменьшила вдвое, яйца взяла цесариные вместо куриных, замесила обычную муку с овсяной точно пополам. Хватилась — а разрыхлителя нету, закончился
А соду гашеную уксусом я не люблю в рецептах, где много яиц — она чувствуется в яичном тесте. Нучо, полстакана йогурта козьего (благо остался с выходных, щасвот как раз на творог поставила) и в него соду. «Мишкина каша» 
Ибо теперь тесто жидковатым показалось. Еще полстакана пшеничной муки досыпала. В итоге шарлотка получилась пышнющая, высоченная и намного вкуснее обычной приторно-сладкой!
Жаль только, маленько по дну подгорела — под донный слой яблок я многовато сахара сыпанула
Полный рецепт:
Яблоки — примерно полкило
Сахар — полстакана
Яйца цесариные или мелкие куриные — 4 шт.
Мука пшеничная — стакан
Мука овсяная — полстакана
Йогурт или густой кефир — полстакана
Соль — половина чайной ложки (кто нормально относится к тесту без соли — можно не класть)
Сода — чайная ложка без горки (или мерная без горки).
Чашу мульти (или форму для духовки) намазать сливочным маслом и слегка посыпать сахаром. Разложить тонкие пластинки яблок слегка «внахлест». Остальные яблоки порезать как обычно любите в шарлотку (я люблю очень крупно).
4 цесариных (или мелких куриных) яйца взбить с полстаканом сахара. Взбивать долго, до очень пышной массы. Просеять муку, одновременно с просеиванием смешать пшеничную с овсяной. В йогурт высыпать соду без комочков, перемешать. В яично-сахарную массу влить йогурт с содой, быстро перемешать, и быстро лопаткой вмешать туда же всю мучную смесь. Высыпать яблоки, перемешать лопаткой, вылить в форму (я в мульте пекла).
В мульте — час. В духовке скорее всего поменьше, готовность проверять лучинкой или спичкой.
Лайфхак, про который может все знают… я узнала только из видео на канале «Марты». Легко вынимать из мульти готовую выпечку с помощью пластиковой этой хреньки-пароварки. Она ж как раз по диаметру мульти. Вот ее поверх выпечки суешь дном вниз, и переворачиваешь чашу — и получается пирожок прям на этой пластиковой штуке с дырками, остужать на ней хорошо.
Приятного аппетита!
Я обычно просто полстакана сахара кладу, и какой-нить кислой ягоды обязательно. бруснику чаще всего.
Да, я просто люблю бруснику и пихаю её везде!Спасибо, учту, я обычно в духовке, но не потому что там удобнее, а потому что я просто забыла что в мульте можно выпечку... спасибо что напомнила. Тем более она у меня чистая...
Перестала долго взбивать.На результат почему то не повлияло...разрыхлитель тоже не добавляю.Никакой.Жидкость тоже не добавляю.Никакую.
Если вдруг он где то нужен разрыхлитель-то точный рецепт приготовления вот
5 гр соды,
3 гр лимонной кислоты
12 гр муки.
Это на 500 гр теста.
Ну вот!!!
Здорово!!!
Теперь ты дразнишься вкусняшкой
Ну вообще-то в хорошем разрыхлителе обязательно еще очень «тонкий» крахмал как носитель. Вообще в бездрожжевом тесте больше нюансов для зануд, чем в дрожжевом
К тому же «здоровость» этого рецепта не в уполовиненном сахаре, а в изначальной замене половины муки на овсяную, которую «поднять» труднее, чем пшеничную в/с. Когда я обнаружила, что тесто жидкое (потому что йогурт на ТА-45 легко теряет консистенцию при перемешивании, а у меня был именно такой — остатки от заказа) — я досыпАла пшеничную. По результату вижу, что можно было досыпАть и овсяную… и даже взять пропорцию 2/3 овсяной и 1/3 пшеничной, но при такой пропорции было бы крайне желательно белки с солью взбивать отдельно от желтков с сахаром и очень аккуратно вводить в самом конце замеса.
На бездрожжевом тесте я наэкспериментировалась в свое время… потому что
одна тупая тварьбывший муж мой был достаточно бестактен, чтоб любую выпечку высотой меньше 5 см (даже если так задумано… или если так получилось из-за малого объема теста в слишком большой форме…) объявить «не поднявшейся» и начать разглагольствовать на тему «а моя баППка делала вот так-то».Муку беру 550...для такой выпечки.ещё со времён когда полуфабрикаты на продажу ваяла.
Про поднять труднее-да,не подумала...
Я всю жизнь пеку шарлотку без соды и разрыхлителя. По сути это бисквит. Яйцо+сахар делают свое дело. САХАР- ЭТО НЕ ЗАГУСТИТЕЛЬ БЕЛКОВ, А ЗАКРЕПИТЕЛЬ. Поэтому до какого состояния взобьете на том уровне сахар и закрепит белки.
Вот сегодня только испекла. Мой рецепт: 5 яиц, 2/3 -1 стак. сахара, 1 стак муки пшеничной. 5-7 яблок. Яйца с сахаром взбиваю до пиков, добавляю муку и осторожно перемешиваю лопаткой снизу вверх, чтобы воздух не вышел и тесто не осело. Это важный момент при любом бисквите. Добавляю порезанные яблоки и выпекаю в духовке около часа. В мульте не пеку, потому что люблю верхнюю сахарную корочку, а в мульте она не поджаривается.
Я тоже. Из пшеничной муки высшего сорта.
В том и фишка посыпания дна сахаром. Надо подобрать время и количество сахара — тогда дно поджарится, достаешь переворотом — вот она, твоя корочка
Привет! Я тоже делаю шарлотку без соды.
Ладно, я промолчу уже, побуду дурой.
Девчат,читайте выше,и что написано,а не что выхватывает глазка.Мила писала оздоровленный рецепт шарлотки-не из муки высшего качества,а из муки,которая тяжёленькая...И которая плоховато поднимается...
Подставлю плечико
Мил, а я как ты делаю.
И с содой, и с кефиром или йогуртом.
И все, кто делал всю жизнь бисквитную, всегда у меня спрашивают, почему у меня такая вкусная, а у них как резиновая.
И муж мой от чужих не в восторге, съест из вежливости, а дома обязательно скажет, что моя лучше.
Так что - на вкус и цвет у всех свои
фломастерышарлотки))))И все же она не такая. И эстетический вид другой.
Резиновая это как раз недобитые яйца или вмешивание муки на скорости тем же миксером, блендером и т.п.
С кефиром это уже другой пирог, не шарлотка ведь?
Ну и с ОВСЯНОЙ мукой это уже другой пирог.
И я в рецепте очень подробно разжевала вроде бы, зачем разрыхлитель, и почему кефир, а не просто сода
Суть переписки сейчас в чем?
Из Википедии.
Шарлотка (от фр. Charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.
От туда ж
Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.
Существует спорное утверждение, что во времена правления Сталина, в рамках борьбы с «низкопоклонством перед Западом» была переименована в «яблочную бабку»[1]. Однако в «Книге о вкусной и здоровой пище» от 1952 года данный рецепт именуется шарлоткой.
В настоящее время на территории СНГ шарлоткой называется лёгкий в приготовлении пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из нарезанных яблок
Так что по сути все правы
Конечно. Поэтому не корректно его называть "щарлоткой". Хотя как не обзови, для себя же печем, главное вкусно.
Ага! А кто пробовал печь цветаевский яблочный пирог? Интересно, но как-то боязно к нему подступиться.
Про обычную шарлотку я бы и писать не стала. Ее рецепт всем известен, толку его в 255555555-й раз переписывать?
наша так же носит. Ругаем-надо мышей из дома, а не в дом)))
Уж на что я зануда...
Как хотите обзовите.Испеките и кушайте на здоровье с компотиком из яблочек...
Вот так сидишь, намазываешь на яблочный оладушек яблочное повидло, запиваешь яблочным соком, ждешь, пока шарлотка яблочная допечется... А в голове одна мысль - а не спилить ли эту яблоню к хренам собачьим!