Рогулькин- так ласково я зову свою корову Марту. 12 августа будет год, как мы с ней вместе.
Приобретение коровы был осознанный шаг, воплощение давно появившейся мечты. Телочку нам выращивали наши друзья-фермеры, которые держали мать и бабушку этой коровы. Бабуля - суксунских корней (местная порода в Пермском крае, отличающаяся вкусным жирным молоком и неприхотливостью), мама- полуголштинка, Марта - на 1/8 суксунка. Мы очень надеялись, что телка возмет по материнской линии все лучшие качества и будет давать нам вкусное жирное молоко.
Когда брали ее, нам сказали, что покрыта быком естественным путем, но Марта не взялась и в сентябре мы сделали ей ИО.
Рогулькин со своим нравом, первые дни своего проживания у нас в загоне, она показала себя во всей красе. Пока я с младшим сыном лежала в больнице, она успела приехать, порезвиться, перепрыгнуть через кормушку, удрать до забора соседского участка (там натянута рабица), оставить там отпечаток своего тела, ломануться к другим соседям, потоптаться на грядках, потом нати выход и убежать в поле, где ее с трудом поймал муж. Поскольку слушаться она не собиралась, то никакие уговоры и прочие манипуляции не помогли. Она как на корриде потаскала мужа за собой, пока мимо не проскользнул электрический столб, за который супруг успел зацепиться поводком, что в принципе его спасло от дальнейших потрясений.
В результате на следующий день выписки из больницу я имела: покалеченного мужа - шрамы до сих пор на руках, изорванную приличную одежду, т.к. он только-только вернулся с работы, притихшую корову, посаженную не просто на веревку, а автомобильный трос, испуганного среднего ребенка, который видел всею эту корриду и приглашение мясников, которые должны были приехать на следующий день за моей коровкой. Мне был поставлен ультиматут - "Либо я, либо она....."
Вы здесь
Рогулькин. Страница 10 из 30
Опубликовано чт, 09.07.2015 - 14:49 пользователем Masahira
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Masahira
- 24852 просмотра
да нет, вы что! Я вовсе не предлагаю бежать 30 копеек регистрировать, упаси боже! Просто я математик и зануда по жизни, по этому везде суюсь, уж не ругайтесь
добавлю - отчет по ндфл, дело добровольное конечно, но если какая-нибудь зараза захочет нас засудить, то налоговая полиция (или кто она там), будет доказывать, что редиску я не выкинула, а продала - вон тому миллионеру за пару тысяч...
Я сегодня разговаривала с ветеринаром, который делает предубойный осмотр птицы. Так вот она тоже про анализы рассказывает. Говорит на городском рынке сдавали смывы с оборудования все в ту же лабораторию Роспотребнадзора. Продезинфицировали, в одном месте потерли 10 палочками и увезли в лабу. Результат: 7 проб отрицательные, 3 пробы кишечная палочка. Увезли презент. После ничего не дезинфицировали в разных местах потерли - все чисто.
если я не ошибаюсь, Путин обещал какие-то каникулы от проверок, или это только начинающим?
Лен, я тоже экономист и тоже хочу, что бы все было по правилам. Но в нашем государстве это не реально ИМХО. Может поэтому и не вижу смысла в дальнейшей работе.
Что-то неохота с ними связываться, работать-то не дадут
а ЛПХ так не трясут? Надо тогда ЛПХ быть чтоли...
у меня вообще земли садоводства, вообще непонятно какие справки и проверки
Лена, если продукции не много и можно сбыть без сертификатов. То нафига оно тебе нужно это КФХ? На рынках сертификаты не нужны, там своя кухня. А начнешь торговать на рынке, появится своя клиентура, может и рынок тот не нужен будет в последствии. Я вот для себя вижу это так. Держать каждой твари по паре для того чтобы накормить семью, а излишки продавать по хорошей цене. Как говориться и волки сыты и овцы целы. Производить много продукции, как подразумевает КФХ не айс. Т.к. ты очень зависишь от спроса, и при любом падении спроса или падении цены у конкурентов тебе приходиться неизбежно снижать цену, потому что продукция начинает скапливаться в геометрической прогресс. А если это скоропорт - то это уже компостная яма.
ЛПХ никто не проверяет. По желанию сдаешь продукцию в ту же лабораторию на анализы. Если это продукция животноводства, то ветеринары один раз выедут посмотреть условия содержания.
Доброе утро, девочки.
У нас был случай на ферме - одна корова очень боялась забора крови, 3 мужика не могли удержать. Так вот взяли кровь со спокойной коровы, разделили на две пробирки и подписали что это 2 разные коровы. И что вы думаете, приходит результат анализа и оказывается что одна корова здорова, а вторая больна лейкозом. А кровь то брали из одной коровы.. Вывод напрашивается такой, что никто анализ не делает, а ставят на угад.
Надя, я про творог хотела спросить. Когда сгусток осядет на дно что делать? Откидывать на марлю, вытащить из воды банку и пусть остывает или на водяной бане остывает?
Да девочки, все печально! Сейчас один выход работать на себя без оформления, мне нравиться очень Пенсионный фонд, работаешь ты или нет, должен заплатить за год 25 т.р., а тебе еще надо дело развивать, в бизнес вкладывать. Наше государство сразу по ручкам бьют, чтоб не повадно было денежку зарабатывать. Иногда сидишь и думаешь, а желания уже давно нет работать. С отетами замают до умопомрочения, каждый квартал отчитайся, а если не здашь вовремя штраф 1000 рублей.
Привет всем! КФХ думали делать для получения грантов начинающим, это раз (народ реально получает это не сказки), а второй момент, нам нужна земля под зерновые. 30 га на кфх. Но вроде землю и так можно получить(надо уточнить), а гранты.. если с молочкой дела пойдут, то мы на стройку и без гранта наскребем
Так что надо про справки узнавать (для продаж) и про землю. Но у нас еще один непонятный момент. Это мы сейчас в деревне живем, нам справки в сельсовете дают, а строимся-то мы на землях садоводства, садоводам излишки тоже без налогов можно продавать, а вот как оформлять справки? первый вопрос и второй - корова. Помещения для мелкого рогатого скота в садоводстве предусмотрены СНИПами, а вот про КРС ничего не говорится, тоже могут придраться в последствии...
Всем доброго утра. Лена, если нужен грант тогда да. Вроде как получают и у нас. Но все нужно просчитать от и до. Там вроде условие, что нужно взять на работу не менее 3 чел. И закрыться ты не можешь как минимум года три (надо уточнять). Так вот посчитай налоги которые ты будешь платить как КФХ + налоги на з/пл. Лена, это я не отговариваю тебя, просто считай на 3 шага вперед.
Лен, а 30 га под зерновые. Чем обрабатывать землю?
Ну в конечном итоге будет своя техника, а для начала - у нас тут рядом есть бонус ( с одной стороны
), поселение осужденных, не знаю как точно называется. В общем они и работников за 8 тыс в месяц дают и скосить-вспахать тоже обеспечат (не дорого вроде), так что освоим думаю, зерно всегда в спросе и себе вырастим и соседям и на продажу.
Света, привет!
Я делаю так. Ставлю кастрюлю, наливаю холодную воду, кладу полотенце на дно, ставлю банку. Крест-накрест разрезаю сгусток (желательно, чтобы он был потверже, тогда осадка в сыворотке вообще не остается. На медленном (но не самом медленном огне) нагреваю. вода в кастрюле нагревается, очень редко, когда начинает кипеть (значит, огонь сильный, надо сбавить). Сгусток постепенно оседает на дно банки. Как только вижу, что осел, вынимаю банку, ставлю на подоконник остывать. Закрываю сверху тряпочкой. Потом, когда банка остынет, только тогда сливаю аккуратно на вуаль (она лучше марли процеживает, мне девочки в другом блоге посоветовали. Вуаль кладу на дуршлаг, дуршлаг на другую кастрюлю. Потом края вуали собираю в кучку и подвешиваю творожок стекать. Немного стек, сама немного поджимаю, чтобы лишнюю влагу убрать и перекидываю в кастрюлю, которую сразу убираю в холодильник. Творог получается не крупинками, а пластинками. Очень прикольный, мягкий-мягкий. И главное, что обрат весь уходит таким образом. Я пробовала в обрат добавлять цельное молоко, но тогда надо не на бане делать, а в кастрюле сразу варить. Примерно на 6 литров обрата добавить 3 л цельного молока и можно без бани обойтись, но тогда крупинками получается.
Еще мечтаю завести кастрюлю на 36 литров, чтобы сразу 3 3-х литровые банки влазили, а то целый день приходится банки туда-сюда доставать - неудобно, да и сгусток может докваситься за теплый день до кислого состояния, творог уже не айс получается.
И еще момент. Банку достала, газ не выключаю, отчерпываю горячую воду, примерно литра 2, заливаю холодную, только тогда новую банку ставлю. Просто я уже одну банку разбила - дно лопнуло, (вроде и перепадов больших в температуре не было, а все равно дно отпало), так что перестраховываюсь.
Ну вот мои маленькие наработки. Если что-то для себя еще открою, обязательно напишу
У садоводов есть садовые книжки, на основании которых они могут свою продукцию продавать. Как туда впишется корова - не могу сказать. Опыта нет.
. А мужиков всех хорошо штрафанули, кто рядом стояли.
По садовым книжкам раньше оформляли разрешение на торговлю тюльпанами. В администрации Свердловского района было условие, чтобы пенсионер Свердловского района с пропиской в своем районе + садовая книжка чтобы у него была. Я привлекала своих бабулек)))) Потом просто разрешение давали, чтобы прописка Свердловского района была. А в этом году, когда приехала насчет возврата столов с ними разговаривать, они мне сказали, что и по тюльпанам будут из сквера Комсомольского проспекта также выгонять и такин же рейды делать. Вообще засада. Там народ пожизненно цветы покупал, а сейчас нельзя :( В прошлом году даже машины рядом ставить нельзя было, на эвакуаторе не увезли только потому что 8 марта было, я очень-очень попросила
Короче жесть полная. Мало того, что евро взлетел до 70, так еще потом опять будет головняк с реализацией. Я оптом практически не сдаю, реализую сама
какие такие садовые книжки, у нас нет садового товарищества... самим нарисовать книжки ?
Надюша спасибо! У меня кстати и мама и старшая дочка - Нади
Я после дойки молоко сливаю в алюминевый бидончик и ставлю в холодную воду охлаждаться. Потом в банки 3-х литровые и в холодильник. Часов так на сутки. Сливки собираются вверху. Потом банку выставляю в комнату, счас жара, за сутки из молока образуется простокваша, у нас на нее говорят кисляк ( кислое молоко). Потом аккуратненько ложкой собираю сметанку а простоквашу на творог. Только у меня творог всегда получался твердым и сухим, я почти до кипения доводила да и мешала постоянно. Теперь буду правильный творог делать
Творог при варке мешать низяя
творог по идее варить низя)))))
максимально 45-50 градусов нагреваем. Если сильнее, он становится твердым. Если в кастрюльке, я аккуратно, без энтузиазма) мешаю. Если в банке, тоже чуть-чуть бывает подвину сгустки, чтобы сыворотка снизу могла пробиться вверх. Стараюсь, чтобы сгусток весь погрузился в воду, как бы обработался горячей водой.
у меня из цельного молока получается слишком жирный творог, прямо масло чувствуется.
Я считаю, что из кастрюльки творог нельзя сразу откидывать, надо, чтобы он полностью остыл, впитал в себя масло, а иначе все оставшееся масло в сыворотке останется.
А сыворотку у меня только куры и собаки едят. Теленок ни в какую пить не желает, а корова и подавно. Она вообще привереда в еде.
Пробовала ее ополосками кормить, она на меня так посмотрела, что я поняла, что она этого никогда есть не будет. Не барское это дело
В этом смысле козье молоко лучше, сливки не успевают отстаиваться пока делается простокваша и равномернее по творогу распределяются.
А воду с сепаратора я поросятам наливаю и курам 
У меня сыворотку козы любят
Ну и хорошо Надя, что она у тебя такая. А так можно печень у нее кончить, ополосками. Мне нравиться варить творог в алюминевой кастрюле, с банками я не вошкаюсь, отстой снимаю, на масло или в стрепню, а простоквашу переливаю в кастрюлю и нагреваю. Нагреваеться равномерно иногда помешиваю и выключаю, кастрюлю закрываю крышкой и оставляю до полного остывания, потом процеживаю в дуршлаг и оставляю стекать остаткам сыворотки. Получаеться очень вкусный зерненный творог. В других кастрюлях не получается.
А что такое ополоски?
Сыворотку поросятки кушают и мешку курам делаем.
Я о козочке токо мечтаю.
Пусть мечты сбудуться!
Мою посуду без моющих средств, остатки еды, все в ведро, как поросятам.
Некоторые коровы пьют и едят, если их с детства приучили. Особенно молочное - из-под каши, творога тарелки моешь и воду корове сливаешь, естественно без моющих и каких-либо других средств
Купила я сегодня себе бак эмалированный на 25 л, туда сразу 3 банки входит. Процесс в 3 раза быстрее пойдет
Сегодня в лабораторию увезла молоко на анализ. Спросила, сколько стоит полный анализ молока - ответили:"19 тысяч", у меня волосы дыбом встали. Это анализ на 20 показателей для сертификации.
Я отдала обрат на жирность проверить и цельное молоко на 4 показателя - жир, белок, соматику и микробиол. заражение. Обошлось мне это удовольствие в 1,5 тысячи рублей.
Как люди делают анализы молока? Везде такие цены?
Последние 2 показателя покажут сортность молока. Ждать 5 дней
Сегодня попробовала сметанку. Сделала, как тут написали, сначала сутки в тепле сливки подержала, а потом, как немного закисли, отправила в холодильник. Получилась такая вкуснятина...ммммм.....
По идее если прокисшие сливки сбить получится масло. А жидкость оставшаяся после масла у нас называется маслянка.
Помню в детстве мама с утра прокисшие сливки слаживала в 3-х литровую банку и ложила отцу в трактор. В обед приезжало готовое маслецо.
Ага, у меня однажды родители так в трех-литровой банке в багажнике вместо молока привезли масло в обрате
А вообще масло можно и со сметаны сбивать и со сливок. У меня маслобойка. Полезная вещь, в ней можно майонез делать (если много, если мало я просто миксером делаю), а еще я планирую попробовать в ней мед кремовать. Завтра собираюсь как раз
Интересно а какая жирность домашних сливок и сметаны? Они желтенькие. Я года 3 проработала на молокоперерабатывающем заводе, так сметанка там белая и часто с крупкой была.
А с козьего всегда белое все, даже масло
Только Халлуми у меня розовый 