Читал.. завидовал... решился .. Начал строить птичник и брудера для цесарок. Заказали с женой в Загорске молодняк. Буду пробовать и задавать много вопросов Мастерам. Ну и фото с меня...
Раздел:
Ключевые слова:
Читал.. завидовал... решился .. Начал строить птичник и брудера для цесарок. Заказали с женой в Загорске молодняк. Буду пробовать и задавать много вопросов Мастерам. Ну и фото с меня...
вот это опыт и наука.СПАСИБО.Информация нужная и подана отлично все по полочкам.
как ни зайдешь, так вкуснятина одна ,да красота! так держать Виктор, блог нужный людям!
Всем спасибо за отзывы....
Витя
скоро забой цесарок....ждем заказов
Отличные хозяева, поучительный блог, восхищён!
спасибо
Внучка в гости приезжала...
Ого! Красота
Витя
(ТТТ на вас))) у нас такой же егозун)) сегодня поехали ко второй бабуле с дедулей))
[quote=Madcat]Сегодня поставили взрослые кормушки.. :clap:[/qu
и мои то к нам то к другим...
Добрый день! Отличное хозяйство! Красотища!
Подскажите, треугольник для цесарок какие размеры имеет? Выглядит очень монументально
6х2.5х2 метра.. домик 2.5х2х2 теплый...
Вместе с домиком? Какое количество цесарок там проживает?
Спасибо!
А то у меня куриный. А вот про цесарок только думаю, потому еще не очень хорошо представляю сколько им места надо
да.. с домиком домик 2 метра выгул 4... выросло 40.. но после 3-4 месяцев забиваем самцов и остается 20-24 и до тех пор пока несутся ....
Понятно,у меня 6*6 с домиком ,живёт обычно 20-25 шт.
у вас можно вдвое больше держать
Виктор, спасибо что делитесь своим опытом! Сегодня весь вечер читала Ваш блог, узнала много нового и полезного.
Виктор,
цесарочек-француженок оставляете для яиц или в забой вместе с самцами ?
забьем эту партию а следом выведем стадо на яйцо.. сейчас у меня на яйцо белогрудых стадо есть..
Здравствуйте. Чем Вы кормите индюков и цесарок кроме комбикорма?
сейчас лето... травка кабачки паданка ( яблоки ) и то не каждый день.
Очередная партия бройлеров распродана... начинаем бить потихоньку уточек, индюков, цесарочек...
Подходит время забоя индейки. Вот что я буду из неё делать... точнее из её грудки -- ИНДЕЙСКИЙ ОРЕХ. Это обалденная вкуснятина....рецепт не мой ( украден у dobroslav13 на просторах инета )
Для одной порции (выходит где то грамм 600-750) нам потребуется
- филе грудки индейки - 2 штуки одинакового размера
- курага и чернослив по 4-5 ягод на порцию, хотя тут все зависит от размера грудок и сухофруктов, так что смотрите по ситуации.
- Соль нитритная и поваренная 50/50% - 2% от массы мяса
- перец черный душистый чуть чуть, прям самую малость (для супруги делаю без перца)
Индюшачьи грудки зачистить от пленок, посыпать солью и слегка притрусить перцем, отправить в холодильник на посол - 3-4 дня, жидкость из грудок сначала выделится, а потом впитается обратно и грудки уплотнятся.
По завершении посола берем один пласт филе и выкладываем на него чернослив и курагу и накрываем вторым кусочком филе, слипаются кусочки между собой достаточно хорошо, ноесли переживаете по этому поводу можно слегка присыпать качественным желатином или аспиком края филе в месте слипания.
Формируем руками продолговатое яйцо из индюшачих грудок и отправляем их для придания формы в сетку, если таковой не имеется, то можно кулинарным шпагатом обвязать наше творение.
Термообработка в электро духовке стандартная: 30 минут при +50 , потом поднимаем температуру до 85 градусов и доводим до достижения 72 градусов по центру рулетика. Остужаем и отправляем на ночь в холодильник.
Вуаля! На утро уже можно наслаждаться этим шедевром, но я то не могу успокоться и хочу сделать его еще лучше, поэтому отправляю часов на 5-6 в коптилку с холодным дымом, за это время появится легкий аромат копчения и сверху рулет станет приятно коричневатым.
Вчера забивали уток (мулард) 3-3.5 кг. 4 месяца и индеек (девочек Hybrid Converter) 8-8.2 кг. 4 месяца.
Когда там старки подрастут? Ато небось уже по три кило жира наросло )
через пару недель начнем бить... ха. так это здорово про жир.. я кожу с жиром снимаю и вывариваю.. жир остывает сверху пластом и в морозилку.. а потом на плов... в кислые щи... ммммм