Козы- это полезно и увлекательно. Страница 33 из 57

Натали СПб пишет:

Усе. Нету сыра, соседка выгребла все, чуть чуть себе осталось.
Но он у меня две недели в холодильнике вылеживался, типа российского.....пять головок сделала и все разные на вкус, почему то. Но я не могу делать по рецепту, уменя нет столько времени, я все делаю по принципу убежала-прибежала.
Таки не поняла, когда его на стол ложить???
Сегодня новый сваяла.

Наташа, если соседка всё "приговорила", значит отличный сыр у тебя получается
У меня тоже всегда вкус разный, это ведь и от корма коз, и от погоды, да и вообще много этому причин.
А варю я обычно вечерами, так что на половину сонная.. выматываюсь за день так , что до кровати бы доползти

Наташа, я сыр когда вынимаю из рассола, тогда и ложу его на просушку дней на 4-5

lawanda74 пишет:

Натали СПб пишет:

Усе. Нету сыра, соседка выгребла все, чуть чуть себе осталось.

Наташа и все девочки! А по чем сыр продаете? Если не секрет? Высчитываете чисто по стоимости молока или еще как-то? У меня тоже спрашивают....вот и задумалась...продавать или нет? По чем? Кому? Или самой его лучше есть? За копейки отдавать не хочу.

Люба, я вот тоже когда на работу беру себе на обед, то конечно угощаю, и спрашивают продаю или нет. Я всегда отвечаю что нет... пока. Я думаю что им дорого покажется, или вдруг по вкусу что то покажется им не то. ( хотя всегда, когда угощаю то хвалят)А я человек такой, что потом буду страшно комплексовать

Натали СПб пишет:

Я пока по 1000/кг продаю, весь подряд, но предупредила, что это временно, пока отрабатываю качество. С учетом "долгожительства" сыра, думаю, что этот сезон так получится. А с нового года определюсь.
Сыр - это прыжок молока в вечность, я такая счастливая, что научилась ... и все благодаря вас, форумчан фермер ру.

Наташа, ты молодец!

Натали СПб пишет:

Спасибо.
Я тоже пошла угощать, вчера к подруженциям, они тоже сказали будут брать и рекомендовать. А сегодня к соседке на чашку кофе, она попробовала и сразу спросила продам или нет, я ей сказала, что еще учусь и вкус у всех сыров разный, но если она зочет можно выбрать. Она перепробовала все и выбрала два типа российских и один расольный, каждый раз как пробовала восхищалась и нахваливала. Удивилась, что весь разный. Под конец стала жаловаться на жизнь и говорить что они вынуждены есть пластиковый сыр из магазина.

Я же говорю что МОЛОДЕЦ! реклама- двигатель торговли... а я только молоко продаю, да и то маленько литров 6-7 в неделю..да ещё детей снабжаю молоком, творогом и сметаной ..Поэтому решила что оставлю себе только две козы, а вот каких не знаю, все они мне нравятся И поэтому определится не могу.

Натали СПб пишет:

Девочки, не нужно стеснятся, это наш труд и нужно себя ценить и уважать свой труд. Берите пример с рынка, там дают пробовать все и потом никакой ответственности - пробовал, понравился, взял и ешь.
Единственно, это всеж продукт питания и не дешевый, поэтому я сказала, что если что не так, возьму обратно или заменю, потому что всеж не чужие и так правильно.
Заметила, что каждому понравился разный сыр, у каждого свой вкус..... ну тогда и хорошо, что он разный.

Согласна с каждым твоим словом, и всё же....Как Люба сказала, за дешево отдавать не хочется, а за дорого, как то.....ну в общем пока не знаю..

Натали СПб пишет:

У меня тоже сейчас только две дойных, молока я продаю литров +/- 10 в неделю, зато прихожу с дойки и если молрко не восстребовано, сразу делаю сыр, наловчилась делать про между делом.
Вечернее заквашиваю и утром варю, утреннее - днем. Это очень удобно, молоко совсем не пропадает, все в дело.

Я то до 16-30 на работе, а приеду надо и сварить, и коз попасти, да ещё птица маленькая.. так что .. а встаю то в 4-40.. так что порой не до сыра
Наташа, а по какому рецепту варишь Российский сыр и рассольный?

Ну ,Наташа, я не перестаю тобой восхищаться , А я сегодня утром подоила коз и все молоко отдала козлятам, а уж вечернее себе оставлю, вот из него и сварю сыр.А у тебя сыр выглядит очень аппетитно и дырочки в нем прикольные.и плотность хорошая. У меня тоже есть желудки, только кроликов, они в соли. Пробовала с ним варить сыр, тоже калье нормальное получилось.

Наташа, а ты в каком возрасте у козлят желудки то берешь?Мы вот 5 июня планируем одного козлика на шашлыки пустить ( внучку моему как раз месяц исполнится). Так вот козлик , кастрат яйца уже давно отпали, ему 14 июня будет 4 месяца

Натали СПб пишет:

Возраст не имеет значение, я брала от годовалого кастрата и от 3 дневной козочки..... надо сказать от кастрата больше понравилось, во первых РАЗМЕР, а во вторых калье плотнее. От молочной козочки я взяла весь желудок, потому что там сычуг с наперсток, рекомендуют весь желудок с его содержимым. Так вот, от взрослого я сушила и 4 месяца выдерживала, может не надо, но так было написано, а от малявки сутки в соли, потом в банку и сывороткой залить. Когда мне надо, я процеживаю в баночку и ей пользуюсь, а в ту доливаю сыворотку. Столовая ложка на 3 литра, пока так.
Зря утреннее молока козлятам отдали, лучше бы на сыр. Они у вас и так лоси уже большие, мои так забыли как молоко пахнет.

Ты имеешь в виду - столовая ложка сыворотки с сычугом, на три литра молока?
А что козлятам молоко. так я им каждый день хоть по поллитра на морду но даю и утром и вечером они уже привыкли, так только иду доить коз, а они уже меня с ног сбивают

Я сыворотку от сыра и творога тоже им отдаю. Просто сбыт молока пока не большой, поэтому и пою козлят,

Всё.......... наверное я поумнела Вчера ко мне пришло просветление Зачем мне столько хозяйства и столько посадок в огороде????????????????????????? ну не ужели нам не хватит двух пенсий и моей зарплаты???? Буду садить только свой огород. и постепенно убирать на мясо нынешних козликов, а потом и коз оставлю себе только две. Мы с мужем уже практически не видимся и не разговариваем Я утром уезжаю на работу, а он только просыпается, приезжаю с работы и начинается...... огород, стайка, птички... а потом пасти коз... а вечером пока сварю, пока всё помою, приберу, муж уже спит... Ну зачем мне всё это??????????????????

У меня уже осенняя усталость, а в ведь ещё и лето то не было