Я пока по 1000/кг продаю, весь подряд, но предупредила, что это временно, пока отрабатываю качество. С учетом "долгожительства" сыра, думаю, что этот сезон так получится. А с нового года определюсь.
Сыр - это прыжок молока в вечность, я такая счастливая, что научилась ... и все благодаря вас, форумчан фермер ру.
Усе. Нету сыра, соседка выгребла все, чуть чуть себе осталось.
Но он у меня две недели в холодильнике вылеживался, типа российского.....пять головок сделала и все разные на вкус, почему то. Но я не могу делать по рецепту, уменя нет столько времени, я все делаю по принципу убежала-прибежала.
Таки не поняла, когда его на стол ложить???
Сегодня новый сваяла.
Наташа, если соседка всё "приговорила", значит отличный сыр у тебя получается
У меня тоже всегда вкус разный, это ведь и от корма коз, и от погоды, да и вообще много этому причин.
А варю я обычно вечерами, так что на половину сонная.. выматываюсь за день так , что до кровати бы доползти
Наташа, я сыр когда вынимаю из рассола, тогда и ложу его на просушку дней на 4-5
Усе. Нету сыра, соседка выгребла все, чуть чуть себе осталось.
Наташа и все девочки! А по чем сыр продаете? Если не секрет? Высчитываете чисто по стоимости молока или еще как-то? У меня тоже спрашивают....вот и задумалась...продавать или нет? По чем? Кому? Или самой его лучше есть? За копейки отдавать не хочу.
Люба, я вот тоже когда на работу беру себе на обед, то конечно угощаю, и спрашивают продаю или нет. Я всегда отвечаю что нет... пока. Я думаю что им дорого покажется, или вдруг по вкусу что то покажется им не то. ( хотя всегда, когда угощаю то хвалят)А я человек такой, что потом буду страшно комплексовать
Я пока по 1000/кг продаю, весь подряд, но предупредила, что это временно, пока отрабатываю качество. С учетом "долгожительства" сыра, думаю, что этот сезон так получится. А с нового года определюсь.
Сыр - это прыжок молока в вечность, я такая счастливая, что научилась ... и все благодаря вас, форумчан фермер ру.
Спасибо.
Я тоже пошла угощать, вчера к подруженциям, они тоже сказали будут брать и рекомендовать. А сегодня к соседке на чашку кофе, она попробовала и сразу спросила продам или нет, я ей сказала, что еще учусь и вкус у всех сыров разный, но если она хочет можно выбрать. Она перепробовала все и выбрала два типа российских и один расольный, каждый раз как пробовала восхищалась и нахваливала. Удивилась, что весь разный. Под конец стала жаловаться на жизнь и говорить что они вынуждены есть пластиковый сыр из магазина.
Девочки, не нужно стеснятся, это наш труд и нужно себя ценить и уважать свой труд. Берите пример с рынка, там дают пробовать все и потом никакой ответственности - пробовал, понравился, взял и ешь.
Единственно, это всеж продукт питания и не дешевый, поэтому я сказала, что если что не так, возьму обратно или заменю, потому что всеж не чужие и так правильно будет. Зато у них не будет возможности шипеть друг другу в уши, не нравится, верни, если всегда не нравится, иди лесом.
Заметила, что каждому понравился разный сыр, у каждого свой вкус..... ну тогда и хорошо, что он разный.
Спасибо.
Я тоже пошла угощать, вчера к подруженциям, они тоже сказали будут брать и рекомендовать. А сегодня к соседке на чашку кофе, она попробовала и сразу спросила продам или нет, я ей сказала, что еще учусь и вкус у всех сыров разный, но если она зочет можно выбрать. Она перепробовала все и выбрала два типа российских и один расольный, каждый раз как пробовала восхищалась и нахваливала. Удивилась, что весь разный. Под конец стала жаловаться на жизнь и говорить что они вынуждены есть пластиковый сыр из магазина.
Я же говорю что МОЛОДЕЦ! реклама- двигатель торговли... а я только молоко продаю, да и то маленько литров 6-7 в неделю..да ещё детей снабжаю молоком, творогом и сметаной ..Поэтому решила что оставлю себе только две козы, а вот каких не знаю, все они мне нравятся И поэтому определится не могу.
Девочки, не нужно стеснятся, это наш труд и нужно себя ценить и уважать свой труд. Берите пример с рынка, там дают пробовать все и потом никакой ответственности - пробовал, понравился, взял и ешь.
Единственно, это всеж продукт питания и не дешевый, поэтому я сказала, что если что не так, возьму обратно или заменю, потому что всеж не чужие и так правильно.
Заметила, что каждому понравился разный сыр, у каждого свой вкус..... ну тогда и хорошо, что он разный.
Согласна с каждым твоим словом, и всё же....Как Люба сказала, за дешево отдавать не хочется, а за дорого, как то.....ну в общем пока не знаю..
У меня тоже сейчас только две дойных, молока я продаю литров +/- 10 в неделю, зато прихожу с дойки и если молрко не восстребовано, сразу делаю сыр, наловчилась делать про между делом.
Вечернее заквашиваю и утром варю, утреннее - днем. Это очень удобно, молоко совсем не пропадает, все в дело.
У меня тоже сейчас только две дойных, молока я продаю литров +/- 10 в неделю, зато прихожу с дойки и если молрко не восстребовано, сразу делаю сыр, наловчилась делать про между делом.
Вечернее заквашиваю и утром варю, утреннее - днем. Это очень удобно, молоко совсем не пропадает, все в дело.
Я то до 16-30 на работе, а приеду надо и сварить, и коз попасти, да ещё птица маленькая.. так что .. а встаю то в 4-40.. так что порой не до сыра
Наташа, а по какому рецепту варишь Российский сыр и рассольный?
Сегодня испытывала новый рецепт, получилось неожиданно супер. Вечером пришла с дойки, кинула закваску, она у меня своя, из желудка козленка, то есть стоит жидкая в холодильнике, принесла, прям в подойник столовую ложку плюхнула, размешала и пошла своими делами заниматься. Через часа полтора посмотрела, калье встало, я его слила и оставила отстаиваться до утра. Утром подоила, калье сделала, вечернее порезала на полоски, все сложила в одну кастрюлю, нагрела до 42 и сыр готов. Получился ооочень плотный, быстрей отстоялся, груз большой не стала ставить, где то 1 кг. Полутвёрдый получился, но быстрее, чем обычно. Сейчас стоит красавчик. Ах, да, утром из трех литров и вечером так же. У меня ж щаз две козы только и по 3 дают без большрй травы. Разленилась, пасти не хожу.
Да, еще забыла сказать, я когда до утра оставляю молоко с закваской, то поменьше лью, чтоб помедленней калье вставало. Разницы между сразу и не торопясь я не заметила. Правильно говорят, сыр испортить не возможно, просто вкус будет разный, в зависимости от всяких мелочей.
Я не могу часами с сыром возится, поэтому вникала в сам процесс. Сейчас я довольна.
Рассольный типа брынзы делаю без второго нагревания, калье отстаиваю и в рассол. Пальчики оближешь.
Ну ,Наташа, я не перестаю тобой восхищаться , А я сегодня утром подоила коз и все молоко отдала козлятам, а уж вечернее себе оставлю, вот из него и сварю сыр.А у тебя сыр выглядит очень аппетитно и дырочки в нем прикольные.и плотность хорошая. У меня тоже есть желудки, только кроликов, они в соли. Пробовала с ним варить сыр, тоже калье нормальное получилось.
Наташа, а ты в каком возрасте у козлят желудки то берешь?Мы вот 5 июня планируем одного козлика на шашлыки пустить ( внучку моему как раз месяц исполнится). Так вот козлик , кастрат яйца уже давно отпали, ему 14 июня будет 4 месяца
Наташа, а ты в каком возрасте у козлят желудки то берешь?Мы вот 5 июня планируем одного козлика на шашлыки пустить ( внучку моему как раз месяц исполнится). Так вот козлик , кастрат яйца уже давно отпали, ему 14 июня будет 4 месяца
Возраст не имеет значение, я брала от годовалого кастрата и от 3 дневной козочки..... надо сказать от кастрата больше понравилось, во первых РАЗМЕР, а во вторых калье плотнее. От молочной козочки я взяла весь желудок, потому что там сычуг с наперсток, рекомендуют весь желудок с его содержимым. Так вот, от взрослого я сушила и 4 месяца выдерживала, может не надо, но так было написано, а от малявки сутки в соли, потом в банку и сывороткой залить. Когда мне надо, я процеживаю в баночку и ей пользуюсь, а в ту доливаю сыворотку. Столовая ложка на 3 литра, пока так.
Зря утреннее молока козлятам отдали, лучше бы на сыр. Они у вас и так лоси уже большие, мои так забыли как молоко пахнет.
Возраст не имеет значение, я брала от годовалого кастрата и от 3 дневной козочки..... надо сказать от кастрата больше понравилось, во первых РАЗМЕР, а во вторых калье плотнее. От молочной козочки я взяла весь желудок, потому что там сычуг с наперсток, рекомендуют весь желудок с его содержимым. Так вот, от взрослого я сушила и 4 месяца выдерживала, может не надо, но так было написано, а от малявки сутки в соли, потом в банку и сывороткой залить. Когда мне надо, я процеживаю в баночку и ей пользуюсь, а в ту доливаю сыворотку. Столовая ложка на 3 литра, пока так.
Зря утреннее молока козлятам отдали, лучше бы на сыр. Они у вас и так лоси уже большие, мои так забыли как молоко пахнет.
Ты имеешь в виду - столовая ложка сыворотки с сычугом, на три литра молока?
А что козлятам молоко. так я им каждый день хоть по поллитра на морду но даю и утром и вечером они уже привыкли, так только иду доить коз, а они уже меня с ног сбивают
Да, это она же и есть закваска.
Я жадная, я своим молока не даю. Я прежние годы давала вволю, все молоко, что у меня было, выпивали козлята и собаки, по итогу преимуществ я не увидела, а по сему закончила лить в никуда. Я им кашу на сыворотке варю)), и то, до козлят она не доходит обычно.
Всё.......... наверное я поумнела Вчера ко мне пришло просветление Зачем мне столько хозяйства и столько посадок в огороде????????????????????????? ну не ужели нам не хватит двух пенсий и моей зарплаты???? Буду садить только свой огород. и постепенно убирать на мясо нынешних козликов, а потом и коз оставлю себе только две. Мы с мужем уже практически не видимся и не разговариваем Я утром уезжаю на работу, а он только просыпается, приезжаю с работы и начинается...... огород, стайка, птички... а потом пасти коз... а вечером пока сварю, пока всё помою, приберу, муж уже спит... Ну зачем мне всё это??????????????????
У меня уже осенняя усталость, а в ведь ещё и лето то не было
Вот и правильно. Поддерживаю. Животные и огород тоже должны быть в радость, для позитива и удовольствия, а не для того чтоб жилы рвать.
Тем более когда есть стабильный доход.
Все верно! Живем один раз, и нужно жить для себя в удовольствие!
Мы то-же землю всю поделили:
7 соток - картофель
3 сотки - грядки
2 сотки - теплицы (2 шт)
7 соток - сад и газон - трава на подкос (люцерна, костер)
1 сотка - сараи + навес под сено
6 соток - загон на задах (летник)
остальное двор и мастерские, баня, дровянник и дом
а раньше, до нас просто была картошка на 20 сотках с лишним. Вот куда её столько, горбатиться?
Так-же и со скотиной. Она должна приносить прибыль. Коровы, козы молочку и сыры, кисломолочку, мясо. Окупать себе корма и приносить нам прибыль, нас кормить. Иначе она того не стоит... и нужно сокращать поголовье...
Опять козу объегорили. На полутвёрдый всего 500 руб разница.
Ну, мне хоть бы до этой цены дойти ..... Будем стремится, даже ЭТА цена оч приятная для мну. Хоть моя цель дойти до 1500 за кг, тогда я буду считать, что молоко себя оправдывает, работа бесплатная ( пока). Хорошо, что приятная и не утомительная.
Я пока по 1000/кг продаю, весь подряд, но предупредила, что это временно, пока отрабатываю качество. С учетом "долгожительства" сыра, думаю, что этот сезон так получится. А с нового года определюсь.
Сыр - это прыжок молока в вечность, я такая счастливая, что научилась ... и все благодаря вас, форумчан фермер ру.
Наташа, если соседка всё "приговорила", значит отличный сыр у тебя получается![super](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/super.gif)
У меня тоже всегда вкус разный, это ведь и от корма коз, и от погоды, да и вообще много этому причин.
А варю я обычно вечерами, так что на половину сонная.. выматываюсь за день так , что до кровати бы доползти
Наташа, я сыр когда вынимаю из рассола, тогда и ложу его на просушку дней на 4-5
Люба, я вот тоже когда на работу беру себе на обед, то конечно угощаю, и спрашивают продаю или нет. Я всегда отвечаю что нет... пока. Я думаю что им дорого покажется, или вдруг по вкусу что то покажется им не то. ( хотя всегда, когда угощаю то хвалят)А я человек такой, что потом буду страшно комплексовать![blush2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/blush2.gif)
Спасибо.
Я тоже пошла угощать, вчера к подруженциям, они тоже сказали будут брать и рекомендовать. А сегодня к соседке на чашку кофе, она попробовала и сразу спросила продам или нет, я ей сказала, что еще учусь и вкус у всех сыров разный, но если она хочет можно выбрать. Она перепробовала все и выбрала два типа российских и один расольный, каждый раз как пробовала восхищалась и нахваливала. Удивилась, что весь разный. Под конец стала жаловаться на жизнь и говорить что они вынуждены есть пластиковый сыр из магазина.
Девочки, не нужно стеснятся, это наш труд и нужно себя ценить и уважать свой труд. Берите пример с рынка, там дают пробовать все и потом никакой ответственности - пробовал, понравился, взял и ешь.
Единственно, это всеж продукт питания и не дешевый, поэтому я сказала, что если что не так, возьму обратно или заменю, потому что всеж не чужие и так правильно будет. Зато у них не будет возможности шипеть друг другу в уши, не нравится, верни, если всегда не нравится, иди лесом.
Заметила, что каждому понравился разный сыр, у каждого свой вкус..... ну тогда и хорошо, что он разный.
Согласна с каждым твоим словом, и всё же....Как Люба сказала, за дешево отдавать не хочется, а за дорого, как то.....ну в общем пока не знаю..
У меня тоже сейчас только две дойных, молока я продаю литров +/- 10 в неделю, зато прихожу с дойки и если молрко не восстребовано, сразу делаю сыр, наловчилась делать про между делом.
Вечернее заквашиваю и утром варю, утреннее - днем. Это очень удобно, молоко совсем не пропадает, все в дело.
Я то до 16-30 на работе, а приеду надо и сварить, и коз попасти, да ещё птица маленькая.. так что .. а встаю то в 4-40.. так что порой не до сыра![blush2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/blush2.gif)
Наташа, а по какому рецепту варишь Российский сыр и рассольный?
Наташа, молодец! Хорошая цена!
Сегодня испытывала новый рецепт, получилось неожиданно супер. Вечером пришла с дойки, кинула закваску, она у меня своя, из желудка козленка, то есть стоит жидкая в холодильнике, принесла, прям в подойник столовую ложку плюхнула, размешала и пошла своими делами заниматься. Через часа полтора посмотрела, калье встало, я его слила и оставила отстаиваться до утра. Утром подоила, калье сделала, вечернее порезала на полоски, все сложила в одну кастрюлю, нагрела до 42 и сыр готов. Получился ооочень плотный, быстрей отстоялся, груз большой не стала ставить, где то 1 кг. Полутвёрдый получился, но быстрее, чем обычно. Сейчас стоит красавчик. Ах, да, утром из трех литров и вечером так же. У меня ж щаз две козы только и по 3 дают без большрй травы. Разленилась, пасти не хожу.
Да, еще забыла сказать, я когда до утра оставляю молоко с закваской, то поменьше лью, чтоб помедленней калье вставало. Разницы между сразу и не торопясь я не заметила. Правильно говорят, сыр испортить не возможно, просто вкус будет разный, в зависимости от всяких мелочей.
Я не могу часами с сыром возится, поэтому вникала в сам процесс. Сейчас я довольна.
Рассольный типа брынзы делаю без второго нагревания, калье отстаиваю и в рассол. Пальчики оближешь.
Ща сбегаю по делам и сфотаю.
Это сегодняшний.
А этим от недели до двух
Ну ,Наташа, я не перестаю тобой восхищаться
, А я сегодня утром подоила коз и все молоко отдала козлятам, а уж вечернее себе оставлю, вот из него и сварю сыр.А у тебя сыр выглядит очень аппетитно и дырочки в нем прикольные.и плотность хорошая. У меня тоже есть желудки, только кроликов, они в соли. Пробовала с ним варить сыр, тоже калье нормальное получилось.
Наташа, а ты в каком возрасте у козлят желудки то берешь?Мы вот 5 июня планируем одного козлика на шашлыки пустить ( внучку моему как раз месяц исполнится). Так вот козлик , кастрат яйца уже давно отпали, ему 14 июня будет 4 месяца
Возраст не имеет значение, я брала от годовалого кастрата и от 3 дневной козочки..... надо сказать от кастрата больше понравилось, во первых РАЗМЕР, а во вторых калье плотнее. От молочной козочки я взяла весь желудок, потому что там сычуг с наперсток, рекомендуют весь желудок с его содержимым. Так вот, от взрослого я сушила и 4 месяца выдерживала, может не надо, но так было написано, а от малявки сутки в соли, потом в банку и сывороткой залить. Когда мне надо, я процеживаю в баночку и ей пользуюсь, а в ту доливаю сыворотку. Столовая ложка на 3 литра, пока так.
Зря утреннее молока козлятам отдали, лучше бы на сыр. Они у вас и так лоси уже большие, мои так забыли как молоко пахнет.
Ты имеешь в виду - столовая ложка сыворотки с сычугом, на три литра молока?
они уже привыкли, так только иду доить коз, а они уже меня с ног сбивают
А что козлятам молоко. так я им каждый день хоть по поллитра на морду но даю и утром и вечером
Да, это она же и есть закваска.
Я жадная, я своим молока не даю. Я прежние годы давала вволю, все молоко, что у меня было, выпивали козлята и собаки, по итогу преимуществ я не увидела, а по сему закончила лить в никуда. Я им кашу на сыворотке варю)), и то, до козлят она не доходит обычно.
Пардон, это фермент получается. А закваску щаз не кладу.
Я сыворотку от сыра и творога тоже им отдаю. Просто сбыт молока пока не большой, поэтому и пою козлят,
Вот и надо сыр делать, пока сбыта молока нет. :)
Всё.......... наверное я поумнела
Вчера ко мне пришло просветление
Зачем мне столько хозяйства и столько посадок в огороде????????????????????????? ну не ужели нам не хватит двух пенсий и моей зарплаты???? Буду садить только свой огород. и постепенно убирать на мясо нынешних козликов, а потом и коз оставлю себе только две. Мы с мужем уже практически не видимся и не разговариваем
Я утром уезжаю на работу, а он только просыпается, приезжаю с работы и начинается...... огород, стайка, птички... а потом пасти коз... а вечером пока сварю, пока всё помою, приберу, муж уже спит... Ну зачем мне всё это??????????????????
У меня уже осенняя усталость, а в ведь ещё и лето то не было![blush2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/blush2.gif)
Вот и правильно. Поддерживаю. Животные и огород тоже должны быть в радость, для позитива и удовольствия, а не для того чтоб жилы рвать.
Тем более когда есть стабильный доход.
Все верно! Живем один раз, и нужно жить для себя в удовольствие!
Мы то-же землю всю поделили:
7 соток - картофель
3 сотки - грядки
2 сотки - теплицы (2 шт)
7 соток - сад и газон - трава на подкос (люцерна, костер)
1 сотка - сараи + навес под сено
6 соток - загон на задах (летник)
остальное двор и мастерские, баня, дровянник и дом
а раньше, до нас просто была картошка на 20 сотках с лишним. Вот куда её столько, горбатиться?
Так-же и со скотиной. Она должна приносить прибыль. Коровы, козы молочку и сыры, кисломолочку, мясо. Окупать себе корма и приносить нам прибыль, нас кормить. Иначе она того не стоит... и нужно сокращать поголовье...
К вопросу о ценах на Сыры, в Одноках ходит такой прайс) все его лайкают
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage12/5284/ia108_mycdn_me_3.jpg?itok=gonJYPgU)
Опять козу объегорили. На полутвёрдый всего 500 руб разница.
Ну, мне хоть бы до этой цены дойти ..... Будем стремится, даже ЭТА цена оч приятная для мну. Хоть моя цель дойти до 1500 за кг, тогда я буду считать, что молоко себя оправдывает, работа бесплатная ( пока). Хорошо, что приятная и не утомительная.