Закваски для сыроделия и кисломолочной продукции
Отличное предложение для домашнего сыроделия, а также всем любителям кисломолочной продукции
При заказе высылаю технологические рецептуры сыров, адаптированные под частное использование.
Предлагаю бактериальные закваски для различных видов сыров, а так же закваски для йогурта, творога, ряженки, мацони и других кисло-молочных продуктов.
Вы сможете САМОСТОЯТЕЛЬНО приготовить СЫР и другие полезные молочные продукты. Из любого молока - коровьего, козьего, овечьего. Сыроделие в домашних условиях реально, и я научу вас этому!
Комплект для сыра содержит (в зависимости от вида сыра) 1-2 закваски + натуральный молокосвёртывающий фермент (сычужный). Набор рассчитан на 50 литров. В комплекте есть мерная ложка для удобства отмеривания и также указывается нужная дозировка закваски.
Набор для кисломолочных продуктов содержит 1 закваску и рассчитан на 50 литров, с возможностью делить закваску. также на кисломолочный комплект кладу 1 фермент бонусом.
Расширен ассортимент кисломолочных заквасок:
для пробиотических молочных продуктов- биосметана, биойогурт, биокефир, биотворог
для творога зернистого, творога- скир, творога - иремшик, творога-ежегей, катыка, ряженки, творожка
ацидофилин, бифидум, начинка для детских глазированных сырков, мацони, айран, варенец и "Снежок"!
закваска для кумыса из козьего молока!!
Фермент сычужный на 400 литров молока - 400 рублей
Бактериальные мезофильные и термофильные закваски для сыров, имеющие в составе ароматообразующие бактерии.
НЕ СОДЕРЖИТ ГМО!
Все закваски сертифицированы на территории России.
Закваски производства Италия, Франция.
Сертификаты для магазинов и частных лиц(ЛПХ).
Сметана, йогурт, творог, детский творожок, сырковая масса, масло.
Моцарелла, Скаморца, Маскарпоне, Фета, Сулугуни, Халлуми, Чечил, Качикавалло, "Проволоне"!
Буковина, Камамбер, Пармезан, Джюгас, Российский, Голландский, Гауда, Эдам, Радомер, Чешир, Маасдам, Чеддер, Эмменталь, Грюйер!!!
закваска для сыра "Сметанковый", "Россиянка", Сычужный с жареным луком", "Мраморный"," Пошехонский", "Муромский", "Красный Виндзор", "Звенигород", "Тильзитер", "Хаварти", "Костромской"!!!
И это не весь ассортимент!!
Сыры с плесенью- белая, красная, голубая, Вы сможете делать их дома, на собственной кухне и я научу Вас этому! Дор-блю, рокфор, реблошон, камамбер, бри, стилтон.. и это не всё, возможно любой сыр приготовить в домашних условиях, важно иметь правильную рецептуру, хорошее молоко, условия для созревания.
IMG-20151220-WA0002
Все закваски подходят для сыров из козьего молока
Разработка собственных оригинальных рецептур!
В НАЛИЧИИ защитная закваска для предотвращения развития дрожжей, плесеней, БГКП, маслянокислых бактерий, для продления срока годности! стоимость на 50 литров - 200 рублей!!!
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ МЯГКИХ И ПОЛУТВЁРДЫХ СЫРОВ:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.
4. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 800 РУБЛЕЙ
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ ТВЁРДЫХ СЫРОВ №1:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА ТЕРМОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.
4. ПРОПИОНОВЫЕ БАКТЕРИИ -100Л
5. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 1200 РУБЛЕЙ
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ ТВЁРДЫХ СЫРОВ №2:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА ТЕРМОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.
4. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 800 РУБЛЕЙ
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ №1:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. Penicillium Roqueforti - ПЛЕСЕНЬ - 50л
4. Penicillium Candidum - ПЛЕСЕНЬ- 50Л
5. Geotrichum Candidum - ПЛЕСЕНЬ- 50Л
6. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 1500 РУБЛЕЙ
ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ КОМПЛЕКТ ИЗ ФРАНЦИИ ДЛЯ СЫРА ВАШРЕН И КАМАМБЕР
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ С СЫРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ДЛЯ СЫРА КАМАМБЕР- 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ С СЫРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ДЛЯ СЫРА ВАШРЕН-50 ЛИТРОВ
3. БРЕВИБАКТЕРИИ ДЛЯ ПРОТИРАНИЯ СЫРА - НА 10Л РАССОЛА
4. Penicillium Camamberti - ПЛЕСЕНЬ- 50Л
6. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 2000 РУБЛЕЙ
Предоставляю всю необходимую подробную рецептуру.
Пересылка по всей России. Минимальный заказ на 1000 рублей плюс пересылка (от 300 рублей ценным отправлением). .
Оплата на карту Сбербанка.
Приглашаю к общению в блог!! roma новые фото сыров в блоге!
http://fermer.ru/blog/28630/
помимо комплектов также в наличии для сыров -
закваски для сыра - по 300 рублей на 50 литров молока
закваски для сыра с плесенью - по 600 рублей на 50 литров молока
закваски для сыра с большими дырками- по 500 рублей на 50 литров
закваски для кисломолочки - по 400 рублей на 50 литров.
В наличии все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 50 литров с ферментом в комплекте - 300 руб.
все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 100 литров с ферментом в комплекте - 500 руб.
все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 200 литров с ферментом в комплекте - 1000 руб.
все виды заквасок, кроме сыров с большими дырками, а также сыров с плесенью, фасовкой на 500 литров с ферментом в комплекте - 1500 руб.
Сыры с большими дырками( в составе два вида заквасок- текстурообразующая и пропионовая, также защитная от масляно-кислых бактерий, фермент)
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 100 литров с ферментом в комплекте - 1000 руб.
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 200 литров с ферментом в комплекте - 1800 руб.
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 500 литров с ферментом в комплекте - 3500 руб.
ЗАЩИТНАЯ ЗАКВАСКА на 100 литров- 400 рублей,на 200 литров -700 рублей, на 500 литров 1500 рублей
закваски для кисломолочной продукции -
на 100 литров -600 руб.
на 200 литров- 1000 руб.
на 300 литров- 1200 руб.
на 500 литров- 2000 руб.
ФЕРМЕНТ уже в наборе!!! также для сыров с большими дырками - защитная в наборе!
САМЫЙ ВЫГОДНЫЙ ВАРИАНТ ЗАКАЗА-
полный ассортимент заквасок по группам:
Российско-голландская группа, в которую входят сыр- российский, голландский, пошехонский, костромской, муромский, сметанковый, мраморный., россиянка. цена на 50 литров- 300 рублей
группа сыров типа маасдам, буковина, эмменталь, ярлсберг, радамер в составе данной группы два вида разных заквасок, также включаю обязательно защитную закваску, то есть три вида закваски. цена на 50 литров - 500 рублей
группа сыров паста филата, включает моцареллу, чечил-косичку, сулугуни, проволоне, качиокавалло, скаморца. цена на 50 литров- 300 рублей.
группа сыров включающая чеддер, чешир, колби, джугас, красный виндзор, дерби, пармезан . цена на 50л- 300р
группа мягких сыров- филадельфия, маскарпоне, фета, творог пластовой, цена на 50л -250р
группа сыров эдамер, гауда цена на 50л - 300р
группа сыров качотта цена на 50л -300р
кисломололочка-
йогурт на 50литров-400р.
мацони на 50л- 400р
ряженка на 50л-400р
сметана на 50л- 400р
творог на 50л- 400р
кефир на 50л-400р
кумыс, тан, айран на 50л- 400р
защитная закваска для созревающих сыров(бактерия, не химическое!!) - на 100л- 400р
также есть защитная для кисломолочки и мягких сыров- цены такие же.
Проведение семинаров, мастер-классов по домашнему сыроварению!
Учимся варить сыр, вместе веселее на сайте fermer.ru!!!
Начала действовать пересылка в Украину, Казахстан и Белоруссию и ближнее зарубежье! стоимость пересылки в указанные страны от 400 рублей при заказе не менее 2000 рублей
Сыроделие с умом!
Школа Сыроделия Марины Каманиной приглашает на обучение сыроделию!
Подробности по стоимости, времени и видах сыров на обучении обговариваются в личной переписке либо по телефону.
Про Школу есть подробно здесь http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/232752
и здесь http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/232752
ТЕМА СЕМИНАРОВ - http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/245860
Аннато называется - это пищевой краситель. нет, я пользуюсь куркумой и шафраном.
Кальцием тоже не пользуюсь, я не пастеризую молоко.
По заказу напишите в личку, какое количество заквасок Вам нужно.
Здравствуйте! Можно мне прайс и счет на мыло: shtefan@bscom.ru
Ну вот, позавчера прибыли мои закваски. фермент и термометр, вчера я впервые сделала домашний сыр из козьего молока (самый простой, типа бранзы), а сегодня утром мы его попробовали.
. Выход сыра из 3 литров молока - 370 г. Плюс 150 г рикотты 
И бонус в виде закваски для голландского сыра, на которую я даже не рассчитывала, тоже очень приятно порадовал:clap:
Теперь потихоньку будем осваивать домашнее кисломолочное и сырное производство...
Что сказать... После внесения фермента в молоко пришлось ждать образования калье не полчаса, а добрый час. За это время я успела расстроиться, испугаться и махнуть на все рукой, но в итоге сгусток получился отличный - плотный, нежный и красивый
Сыворотка после процеживания осталась чистейшая - всё, что могло свернуться, свернулось.
Термометр - очень удобный!
Марина, огромное Вам спасибо!
Ах, да, подскажите, пжлст (наверняка эта информация где-то в теме есть, но я видимо пропустила), закваски и фермент нужно хранить в холодильнике или как?
Заранее спасибо!
Добрый день, можно на почту полный список заквасок с ценами, и так же если есть прессы формы и тд. И если есть закваски для кисломолочки творог кефир ! Спасибо roland-78@mail.ru
Марина, здравствуйте! Хочу тоже поделится - Буковина, сваренная 1 июня - УРА!!! Получилась!!! Вызрела, приобрела вкус! Я не знаю, честно, какой вкус у этой самой Буковины настоящей - у моей просто изумительный!!! Ну, во первых этот сыр всё таки зрел почти два месяца, а не как обычно - два дня))))) Ну, а во вторых - стараюсь следовать технологии, соблюдать температурный режим, и вообще делать по рецепту!
Поэтому - вот!
Сразу сфоткать не догадалась, а потом - почти весь сыр волшебным образом исчез с тарелки))) А за столом было всего три человека))). Вот, фотка остатков. Но всё равно - сыр очень красивый и вкусный!!
На очереди две качотты - одна сварена 5 июня, другая 9 - ого июня, сразу после Вашего семинара в Москве. Поглядим, что там получилось!
Ещё раз спасибо, Марина, что делитесь своими знаниями с нами!
Оля, буковина выглядит отлично! как на вкус, сладость присутствует? Люблю этот сыр, один из любимых моих сыров)))
Марина , а можно прайс в личку.
И ваш совет. какой быстрый сыр попробовать новичку.
Вызревать, пока, не про моего мужа
Привет всем... Не могу понять как высчитать цену на сыр. Как ее вообще формируют? Я делала так стоимость материала +40процентов от стоимость материала - Верно или нет?
Настя, привет. Напиши это лучше в блоге. там больше ответов будет.
Марина, доброго времени суток! Наткнулась на ваш блог, здесь столько интересной информации. Попробовать сварить сыр - это моя давняя мечта, не могли бы вы мне посоветовать с чего начинать и скинуть мне прайс в личку или на почту yufudome@gmail.com
Марина, доброго времени суток!
Мне тоже скиньте прайс в личку, пожалуйста и посоветуйте, что приобрести для новичка в сыроделии. Еще интересует информация о ваших мастер-классах по сыроделию.
Заранее благодарна.
С уважением, Светлана.
Светлана, прайс Вам отправила.
Здравствуйте Марина
Очень заинтересовались вашим блогом и решили попробовать себя в роли сыродела. Не могли бы вы и нам посоветовать с какого сыра начать знакомство с сыроделием и скинуть прайс в личку либо на nedratech@mail.ru
Заранее вам благодарны)
Здравствуйте, отправила.
Марина, здравствуйте, можно и мне прайс, пожалуйста, в личку)))
Здравствуйте,Марина! Пришлите,пожалуйста,прайс ваших товаров:заквасок,форм и других разных принадлежностей для сыроделия ,в личку. Делаю пока просто домашний сыр из козьего не пастеризованного молока на сычуге,типа адыгейского. Хочу научиться делать твёрдый сыр с вызреванием и мягкий-в форме батончиков,запанированных в специях. Какие сыры лучше удаются из козьего молока? Что можно преобрести у вас на первых порах для делания этих сыров.
Марина, добрый день. Скиньте мне пожалуйста прайс в личку или на почту.
Добрый день, Марина! Я тоже хочу попробовать сварить сыр и что-нибудь из кисломолочки (обожаю ряженку, варенец, снежок и т.д., и вобще люблю пенки с молока :)). У мамы три коровы, думаю что сырья нам хватит! Посоветуйте, что взять начинающему сыровару и кислоделу!
Здравствуйте, можно мне подобрать все необходимое для новичка. Хочу делать сыр, сметану, кефир, детский творожок и зернистый творог.
Прямо все-все и формы и воск и пресс и пр.
Почта 9057023505@mail.ru
Отправила ответ на электронку.
Здравствуйте , Марина ! Пришлите пожалуйста прайс . Спасибо!
Здравствуйте,Марина! Пришлите,пожалуйста,прайс ваших товаров:заквасок,форм и других разных принадлежностей для сыроделия ,в почту. pirogov1977@yandex.ru
Здравствуйте, Сергей. на почту не могу, так как майл-почта не работает из-за медленного интернета. вопрос с интернетом решится в ближайшие 3-4 дня. Я Вам отправлю тут на сайте в личную почту.
Спасибо Марина сам я использую мейто, чем он отличается от вашего фермента и для чего нужны закваски .Как получить ваши рецепты сыров и молочных напитков
Сергей, думаю, что ответы на вопросы найдёте у меня в блоге, присоединяйтесь к сообществу сыроделов))) https://fermer.ru/blog/28630/syr-zakvaski-fermenty-i-vse-o-molochnom-del...
Марина,здравствуйте. Как сделать заказ в Москву. Какие закваски и ферменты для сыра вы используете. Есть ли микробиальный ренин? Пожалуйста вышлите прайс на эл. почту.
Татьяна, отправила Вам информацию.