Тогда у меня ещё попытка: узнала, что мягкость квашенной капусты может зависеть от того, в какую фазу луны её квасить. В европе это не так актуально, а вот мы в Израиле страдаем, что не получается заквасить с хрустом. В магазинах - капуста, залитая уксусом.
Кто что знает про луну и капусту?
Тогда у меня ещё попытка: узнала, что мягкость квашенной капусты может зависеть от того, в какую фазу луны её квасить. В европе это не так актуально, а вот мы в Израиле страдаем, что не получается заквасить с хрустом. В магазинах - капуста, залитая уксусом.
Кто что знает про луну и капусту?
Тогда у меня ещё попытка: узнала, что мягкость квашенной капусты может зависеть от того, в какую фазу луны её квасить. В европе это не так актуально, а вот мы в Израиле страдаем, что не получается заквасить с хрустом. В магазинах - капуста, залитая уксусом.
Кто что знает про луну и капусту?
На растущую луну. Идеально - в новолуние)
Это не шутка?
Может, ещё и известно, почему?
Спасибо!!!
Тогда у меня ещё попытка: узнала, что мягкость квашенной капусты может зависеть от того, в какую фазу луны её квасить. В европе это не так актуально, а вот мы в Израиле страдаем, что не получается заквасить с хрустом. В магазинах - капуста, залитая уксусом.
Кто что знает про луну и капусту?
На растущую луну. Идеально - в новолуние)
Это не шутка?
Может, ещё и известно, почему?
Спасибо!!!
Не шутка. Почему - не знзю, бабушка так говорила, а я в её словах не сомневаюсь) вкуснее, чем у неё, квашеной капустки не ела! Жаль, в своё время, рецепт не спросила, а теперь уж не у кого...
Про огурчики:
В банку запихиваются всякие укропы, приправы и прочие травки по вашему вкусу. Туда же огурчики с отрезанными попками и разрезанные в длину пополам. На литровую банку с огурцами, которые уже внутри, идёт одна столовая ложка соли. Заливается это дешёвым сладким газированным лимонадом. Через пару дней огурчики готовы...
Ещё не готовила сама, но пробовала - вкусно!
Тоже слышала, что в полнолуние у капусты самые силы. Когда болят суставы, то советуют именно в полнолуние привязывать лист капусты к суставу. Это как лекарственные растения набирают самую силу в полдень.
у моей приятельницы много лет капуста хрустящая не получалась, ей бабуля одна посоветовала квасить в "капустные" дни - среда, пятница, суббота... и действительно стало получатся с хрустом капусточка.
у моей приятельницы много лет капуста хрустящая не получалась, ей бабуля одна посоветовала квасить в "капустные" дни - среда, пятница, суббота... и действительно стало получатся с хрустом капусточка.
Оля, про огурчики напишу тебе позже (ум отъешь как вкусно) - после майских время будет зависнуть у компа - сейчас на минутку ток заглянула. только напомни мне
Оля, про огурчики напишу тебе позже (ум отъешь как вкусно) - после майских время будет зависнуть у компа - сейчас на минутку ток заглянула. только напомни мне
Спасибочки!! Напомню обязательно!! В личку прям стукну))
у моей приятельницы много лет капуста хрустящая не получалась, ей бабуля одна посоветовала квасить в "капустные" дни - среда, пятница, суббота... и действительно стало получатся с хрустом капусточка.
Спасибо!!!!
Аканя и Диман пишет:
АрчакоОльгинский пишет:
...
Оля, про огурчики напишу тебе позже (ум отъешь как вкусно) - после майских время будет зависнуть у компа - сейчас на минутку ток заглянула. только напомни мне
Просто после мытья насыпать соль на сковородку и прокалить. А потом еще раз на огонь, а на сковороду - немного растительного масла...не прилипает ни тесто, ни овощи....
Ниччо не помогло. Лучше б она оставалась страшненькой, но зато от неё всё отщёлкивалось само.
Я - лучший в мире укротитель липких сковородок! Делюсь секретом: Раз-два пожарить что-нибудь на свином сале - и всё!!!
Примечание: сало не экономить.
у моей приятельницы много лет капуста хрустящая не получалась, ей бабуля одна посоветовала квасить в "капустные" дни - среда, пятница, суббота... и действительно стало получатся с хрустом капусточка
Доброго времени суток Всем! Можно я тоже к Вам присоединюсь?
По капусте: секрет хрустящей капусты в правильной пропорции соли. Попробуйте чётко соблюдать этот момент и одной проблемой будет меньше: на 1 кг капусты - 20 г соли (без добавок!!!). Я пользуюсь крупной солью.
И заодно расскажу рецепт соленого чеснока, который мне под страшным секретом поведали много лет назад. Рецепт прост, кроме соли, воды и собственно самого чеснока потребуется только Ваше желание и .... 1,5 месяца. И что не маловажно - храниться соленый чеснок может годами без потери качества. Удобно, раз в 2-3 года сделал и свободен, если долежит.
Итак, сам рецепт:
Чеснок потребуется "молочной спелости", т.е. выкапываем его недели за 2 до уборки. Обрезаем корни, снимаем верхние (грязные) кроющие чешуйки. Моем головки и складываем в ведро (кастрюлю, большую банку). Можно сразу разложить по банкам, в которых он будет храниться, но проще это сделать в самом конце. Чеснок заливаем рассолом - на 1 л воды/2 ст. л соли. Воду кипятить не надо. У меня обычная колодезная. Теперь самое сложное: через 1 неделю слить рассол и залить новым и проделать эту процедуру надо 7 раз. Последний 7-ой заливаем уже кипяченным , охлажденным рассолом, предварительно разложив чеснок по банкам. Закатывать не обязательно, достаточно пластиковой крышки. Храню в подполе. Чеснок получается хрустящим и, как уже сказала, через год-два-три не теряет своего качества.
Если рискнете заморочиться, думаю не разочаруетесь.
Совсем старый у нас почти не бывает. Думаю, если снять больше слоёв, да при такой долгой выдержке тоже будет неплохо. У нас молодой был на всех прилавках всего недели две назад.
Эх, беда-печаль(( ладно, подождём, может кто-нибудь всё же знает и отзовётся)
Тогда у меня ещё попытка: узнала, что мягкость квашенной капусты может зависеть от того, в какую фазу луны её квасить. В европе это не так актуально, а вот мы в Израиле страдаем, что не получается заквасить с хрустом. В магазинах - капуста, залитая уксусом.
Кто что знает про луну и капусту?
С праздником, Вас, живущие в Израиле.
На растущую луну. Идеально - в новолуние)
Спасибо! И вас с вашими праздниками!
Это не шутка?
Может, ещё и известно, почему?
Спасибо!!!
Не шутка. Почему - не знзю, бабушка так говорила, а я в её словах не сомневаюсь) вкуснее, чем у неё, квашеной капустки не ела! Жаль, в своё время, рецепт не спросила, а теперь уж не у кого...
Все начинания и дела лучше делать на растущую луну.
Про огурчики:
В банку запихиваются всякие укропы, приправы и прочие травки по вашему вкусу. Туда же огурчики с отрезанными попками и разрезанные в длину пополам. На литровую банку с огурцами, которые уже внутри, идёт одна столовая ложка соли. Заливается это дешёвым сладким газированным лимонадом. Через пару дней огурчики готовы...
Ещё не готовила сама, но пробовала - вкусно!
За инфу про луну - спасибо!!!
Тоже слышала, что в полнолуние у капусты самые силы. Когда болят суставы, то советуют именно в полнолуние привязывать лист капусты к суставу. Это как лекарственные растения набирают самую силу в полдень.
у моей приятельницы много лет капуста хрустящая не получалась, ей бабуля одна посоветовала квасить в "капустные" дни - среда, пятница, суббота... и действительно стало получатся с хрустом капусточка.
О, это тоже
спасибо!)
Оля, про огурчики напишу тебе позже (ум отъешь как вкусно) - после майских время будет зависнуть у компа - сейчас на минутку ток заглянула. только напомни мне
Спасибочки!! Напомню обязательно!! В личку прям стукну))
Спасибо!!!!
А нам?
Да !
А нам ?
Девочки, я тоже отмечусь. Писать некогда. Что бы не потерять.
Очень полезно
.
из региона космической мысли Иллар с приветом
по капусте. ЩЩитаю, что в засолку самый лучший сорт - Харьковская.
Капусту квасить не умею, но вопросом мучаюсь, КУДА привязать листья, что бы в кошельке зашуршало???
Ладно, про лимонад - фигня, дорого, а у нас - кризис. А вот с яблочным уксусом и помидоры и огурцы - бомба!
НАДО ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт!!!
Иллюзионист обманывает собак, предлагая им вкусняшку, которая затем внезапно исчезает из рук
А ведь так старались! Даже посуду достали из закрамов бело-пластиковую без тещин и разводов старости...
И кампот - аж дважды!!!! Средство от грусти!
Я - лучший в мире укротитель липких сковородок! Делюсь секретом: Раз-два пожарить что-нибудь на свином сале - и всё!!!
Примечание: сало не экономить.
Доброго времени суток Всем! Можно я тоже к Вам присоединюсь?
По капусте: секрет хрустящей капусты в правильной пропорции соли. Попробуйте чётко соблюдать этот момент и одной проблемой будет меньше: на 1 кг капусты - 20 г соли (без добавок!!!). Я пользуюсь крупной солью.
И заодно расскажу рецепт соленого чеснока, который мне под страшным секретом поведали много лет назад. Рецепт прост, кроме соли, воды и собственно самого чеснока потребуется только Ваше желание и .... 1,5 месяца. И что не маловажно - храниться соленый чеснок может годами без потери качества. Удобно, раз в 2-3 года сделал и свободен, если долежит.
Итак, сам рецепт:
Чеснок потребуется "молочной спелости", т.е. выкапываем его недели за 2 до уборки. Обрезаем корни, снимаем верхние (грязные) кроющие чешуйки. Моем головки и складываем в ведро (кастрюлю, большую банку). Можно сразу разложить по банкам, в которых он будет храниться, но проще это сделать в самом конце. Чеснок заливаем рассолом - на 1 л воды/2 ст. л соли. Воду кипятить не надо. У меня обычная колодезная. Теперь самое сложное: через 1 неделю слить рассол и залить новым и проделать эту процедуру надо 7 раз. Последний 7-ой заливаем уже кипяченным , охлажденным рассолом, предварительно разложив чеснок по банкам. Закатывать не обязательно, достаточно пластиковой крышки. Храню в подполе. Чеснок получается хрустящим и, как уже сказала, через год-два-три не теряет своего качества.
Если рискнете заморочиться, думаю не разочаруетесь.
Спасибо! Попробую :)
Поздняк... копать пора, как чуть земля подсохнет...
Копать что? И... у нас земля всегда сухая...
чеснок же! - по рецепту нужен молодой.
Совсем старый у нас почти не бывает. Думаю, если снять больше слоёв, да при такой долгой выдержке тоже будет неплохо. У нас молодой был на всех прилавках всего недели две назад.