Вы здесь

Новогодние рецепты.

Перейти к полной версии/Вернуться
7 сообщений
: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 28927

Всем доброго 1 январского утра! hi
А кто что вкусного готовил в новый год? Мы же всякую скотинку растим, чтобы вкусно кушать в том числе wiggle
У нас был вот такой кролик из 1 кАнала. А вы что вкусно кушали?

Кроличье мясо, ленточки грудинки, розмарин, шалфей, тимьян, сухое белое вино – 2 стакана, бульон, лук, чеснок, сельдерей, морковь, постное масло, соль, перец – по вкусу.

Для приготовления маринада положите в кастрюлю чеснок, кольца лука, кубики морковки, веточки розмарина и тимьяна. Залейте вином. Положите в этот маринад на полчаса кусочки кролика. Затем посолите и поперчите мясо. Оберните тонкими полосками сала и обваляйте в муке. Обжарьте на сильном огне.

Главная сложность приготовления кролика в том, что мясо на спинке нежное и довольно тонкое, оно готовится быстро и его легко пересушить, а мясистые лапки и бедра, напротив, требуют более медленного приготовления. Поэтому обжаренные части спинки выложите и укройте.

Уменьшите огонь, налейте маринад, добавьте бульон, закройте крышкой и оставьте томиться на 30-40 минут. За 10 минут до финала "уплотните" спинками. Все кусочки получатся в равной степени мягкими и сочными. Дополните гарниром из отварной картошки. Украсьте блюдо веточками хвойного розмарина и зеленого базилика.


Воронежская Народная Республика
: Калач
05.07.2009 - 20:52
: 3333

Я на праздники люблю готовить "правильный" Оливье. Ингредиенты те же, только вместо вареной колбасы-вареное куриное(или любой другой птицы) мясо.
И такой нюанс: вес всех составляющих (кроме горошка)должен быть одинаковым. Горошка-в два раза меньше.

россия
: дорохово
02.11.2009 - 06:17
: 93

Здравствуйте всем!Мы очень любим салат Горка.
Файлы:
p1020689_0.jpg

Belarus
: Gomelskaja oblast
26.09.2009 - 21:18
: 21020

Алексей Евгеньевич, мне Ваш рецептик очень напоминает кролика в белом вине По-лигурийски.Если это так, то блюдо безусловно вкусное и изысканное.
А я вот пекла торт "Испанский" , делала свинину "Барбаричино" и ещё много чего.

ставропольский кр.
: с.Казьминское
06.03.2009 - 13:40
: 5949

Извините, наверно у нас всё не так как у людей.
(Кавказ (наверное сказывается)).
Ну, как можно без шашлыка? без соответствующих
(зелень) салатов?
Приготовить успели прямо к столу, с сыном!
Алексей Евгеньевич, какие тут столы готовят!!!!!!!!!!!!! beer

: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 28927

Приветствую Леон, Я был на Кубани, правда не на Ставрополье, столы помню очень хорошо! dri
Правда не в Новый год.

Россия
: Похвистнево Самарская обл.
30.11.2009 - 11:11
: 3195

Я тоже кролика готовила,правда не так изысканно,но получилось очень вкусно.Кусочки мяса посолить,поперчить,обжарить до золотистой корочки,сложить в глубокую сковороду,залить сметаной с укропом и тушить 20-25 мин.На гарнир картошечка,куда же без неё.