Родоначальником всех видов капусты является обычная дикая капуста, произрастающая на атлантическом побережье Европы. Все произошедшие от нее виды капусты очень влаголюбивы и не требовательны к теплу. Для их роста и развития оптимальны температуры от 10 до 20°С.
Все это относится и к цветной капусте. При высокой температуре (около 30°С) головка у нее перестает нормально развиваться. Она или израстает в виде метелки, или совсем не формируется. К тому же в жаркий летний день при такой высокой температуре хорошо развитое растение с множеством листьев испаряет очень много воды. И даже перерыв в поливе в течение нескольких дней очень серьезно мешает завязыванию головки.
Ну и, наконец, причиной серьезных неудач может быть неудачный подбор сортов цветной капусты и неправильный выбор сроков посева семян.
Дело в том, что, выбирая семена цветной капусты и определяя срок их посева, мы практически совсем не задумываемся о том, когда же будем ее собирать. А это – важнейший вопрос при выращивании цветной капусты, т.к. от него в основном и зависит, какие же сорта (ранние или поздние) необходимо вам приобрести.
Ошибка в неправильном подборе сорта приводит к тому, что растения в стадии начала формирования головки могут попасть в период повышенных температур. При этом часть растений вообще не даст головок, а другие дадут только метелки.
Чтобы этого не произошло, семена ранних сортов цветной капусты надо сеять 15-20 марта, высадку рассады производят в зависимости от погоды в начале мая и в середине июня уже собирать урожай. При этом если в это время температура уже повысится выше 25°С, то головки могут начать быстро растрескиваться и их придется собирать почти каждый день.
А семена среднеспелых и поздних сортов цветной капусты следует высевать в начале июня, с расчетом получить урожай в августе-сентябре. Если в сентябре ночи будут уже холодные, то развитие головки будет идти медленнее, но она получится гораздо крупнее, чем у ранних сортов.
Ну и, естественно, при подготовке почвы под посадку цветной капусты следует внести органические или полное минеральное удобрение и обеспечить регулярный полив растений, ни в коем случае не допуская малейшего пересыхания почвы.
Помимо этого цветная капуста очень требовательна к уходу. Чтобы получить крупную головку, надо иметь на растении не менее 20 листьев. Почва на грядке с капустой должна быть постоянно влажной. Даже четырехдневный перерыв в поливах в период завязывания головок ведет к тому, что головка будет мелкой и рассыпчатой. А от количества используемой в это время влаги в прямой пропорции зависит число листьев.
В жаркую погоду, кроме своевременных поливов, растения необходимо также опрыскивать водой для повышения влажности и снижения температуры воздуха в зоне листьев. Причем делать это надо несколько раз в день, в жаркие часы желательно затенение посадок, т.к. головки капусты могут потемнеть и даже приобрести фиолетовую окраску.
Самый простой, но далеко не самый лучший способ затенения головок – это надламывание 1-2 крупных листьев розетки над головкой. Значительно лучше листья не надламывать, а связывать бечевкой по 2-3 листа над головкой. Можно также укрывать головки бумагой, крупными листьями лопуха и т.д.
Созревают головки цветной капусты не одновременно, поэтому их убирают выборочно. При этом на головке оставляют 3-4 наружных листа для защиты ее от повреждений и загрязнения. Во время уборки головки капусты нельзя сжимать или класть друг на друга, т.к. через несколько дней на этих местах могут появиться коричневые пятна.
В.А. Лойко
