Здесь будут записи про моих коз.
Козонутость моя началась 21 ноября 2015 года. У нас появилась первая козочка. Вернее некозь. Грубо говоря взяли первую попавшуюся и понравившуюся )). В феврале она принесла нам двух козочек. Ну и понеслось)). Трём девкам нужен же жених, форумчанка Юля подарила нам козлика.
Ну а продолжение и фотки чуть позже .
Приветствую всех в моём новом блоге.
Раздел:
Я сейчас с лейкой бегала. Сухо у нас совсем.
У тебя ж генератор. Успела переключиться?
Да, пришлось бежать заводить генератор. Правда, через час свет дали. Все таки нужная вещь - генератор!
Вика, привет, можно и мне к тебе? Ну не могу я пройти мимо козоблога.
Привет. Заходи
Располагайся. Пишу я , правда , редко.
Сегодня вместе с молоком покупателю дала на пробу кусочек сыра своего. Полная импровизация, без названия . Первый раз я решилась дать кому то свой сыр. Буду ждать реакции и отзывов. Страшно.
Тут Лешка на работу женщине молоко носит иногда. Она дала попробовать сослуживцу. Тому понравилось , потом только узнал что козье. Заказал бутылку , Лешка отдал. На следующий день мужик говорит " козой пахнет, отдал брату ". Етит едрит , когда на халяву и не знамши ему ничего не пахло , а тут запахло )). Я даже расстраиваться не стала. Пусть пьет магазинное.
Ага, Вика, у меня на работе тоже одна женщина постоянно покупает молоко внукам, иногда сыр заказывает, так ей всё нравится. А в её же кабинете сидят фифочки, так если сыр принесу на " угостить"( дома если уже никто не ест, а я одна не осиливаю), так они берут, сьедят,а потом говорят " козой отдаёт", так в другой раз опять же угощаются, на халяву же... Теперь если приношу, то их кабинет стороной обхожу.
Пусть едят из пальмового масла , там козой не пахнет )
Вот если честно , первый человек за 2,5 года про молоко моих коз сказал, что козой пахнет. Ни кто ни разу не говорил мне такого. Хоть дворянки были , хоть породные. Обычно если люди попробуют , сначала очень удивляются , потом заказывают ещё. Кто чаще , кто реже.
Я поэтому, когда остается сверх точных литров, держу отдельно остатки последнюю дойку в маленькой баночке в холодильнике. Появилось более свежее — предыдущее себе в кофе выливаю, или элитной живности отдаю. А всем, кто заявляет — «Не, я козье не люблю, пахнет» — ррраз полстаканчика, нюхайте мол и пробуйте. Очень многие удивляются и сразу покупают литр на пробу домой. Правда, потом многие из купивших заявляют, что не пошло домашним — жЫЫЫЫЫрно. Но уже интерес есть — покупают пробовать и сыр, и кисломолочку.
Повбывав бы!
Пусть пьют магазинный мел или что там сейчас мешают. И не будет жирно. На меня это "жирно" чет никак не влияет , блин...
Трям!!
Викуль, ты гончей породы.
Это ж хорошо. Тут только глянешь на еду и уже толстеешь
Девочки, а почем сейчас малина?
а тут такой поворот 
Нахвалилась фотками в вк, аж заинтересовала народ.
Просят продать немного, а я ни сном, ни духом.
Я ж так просто фоткала, ради красоты процесса
Малину не знаю , а вот клубнику у нас по 200 рублей кг продают. Наверное так же и малина будет стоить.
Купили "каракут" от мух. Намазала в сарае. Мух развелось полчище. Житья не дают не мне не козам. Это с появлением поросят мух прибавилось. Надеюсь к вечерней дойке передохнут все. А то даже убрался в сарае не дают, липнут как на мед.
Поставила сыр. Сорок минут прошло , а Калье даже не думает вставать. Что за фигня такая ?
Добрый вечер!
Вика, я не очень опытный сыровар, но заметила что плотность калье напрямую зависит от того чем кормим животных.
Если в рационе есть сено, сгусток встаёт быстрее и плотнее. А на чистой траве, приходится чуток больше фермента добавлять.
По поводу вкусовых параметров молока - это чисто психологическое явление. И коровье бывает так "шибает", мало не покажется))
Подруга проводила эксперимент - кто угадает в какой кружке молоко от коровы, а в какой от козы. Все говорили по разному.
Велико же было удивление, когда узнавали, что на самом деле молоко одинаковое, и оно козье)))
Кстати, жирность козьего молока тоже очень варьируется. Специально оставила козочку от матки с малой долей жира в молоке.
Я вообще гурман - дою каждую отдельно. Ну никак не могу себе отказать в удовольствии пробовать отдельные вкусовые оттенки молока разных животных))
Так второй день как сено ввела. До этого только зерно и га выпасе что съедят.
Я тоже. Убедилась в том, что это не самовнушение, когда мне разные покупатели стали говорить про разное молоко. Одни просят сладкое, другие — менее сладкое и менее жирное. Кормежка-содержание одинаковые, молоко очень разное.
То ли я не гурман, то ли мои козы
Было 2, потом три козы - доила отдельно, потому что молоко взвешивала. Ну и понятно пила отдельно. Особенно от Милки (полунубик) хотелось ощутить знаменитый пломбирный вкус.
Сейчас 5, всех в кучу дою, бегать с 5 ведерками у меня терпения не хватит
Но первокоток доила отдельно, пробовала. Нет, не чувствую разницы. С коровьим разницу четко чувствую.
Когда коров держали, не могла от своих коров различить молоко. А вот когда коровы были в запуске и брали молоко, чужое было другим по вкусу.
ИМХО, козы. У моих даже визуально оно разное. У Лады гуще намного и белее цвет. Ну вот оттенки белого мы различаем же? У Газели чисто белый, а у Лады прямо какой-то почти флуоресцентный, утрированный ярко-белый… я прям не знаю, что в пример привести. Ну вот как краска что ли. Чуть разведешь — оттенок отличается уже.
И у меня не хватит, поэтому я рада, что нащупала эту разницу сейчас, пока их две. Если она так и сохранится при последующих окотах — то я уже буду знать, какую подоить отдельно «на сливки» или для любителей сладкого.
Вот сфоткала отстой с крышки ведерка — Ладино молоко от 8 июля (т.е. трехдневное). Я кстати каждый раз, как сыр варю — как тот кот из мультика про блудного попугая становлюсь
Потому что рука не подымается мыть банки со сливками на стенках и горлышках… а кошке и Тошке нельзя столько жирного 
И вот я их ложкой соскребаю и съедаю сразу 
Добрый день!
Мои дней пять "переваривают" изменения в кормлении.
Сейчас ещё и жара, можно всяких бактериальных ненужностей при сборе молока нахватать.
Однозначно козы. У меня дойные сейчас - сборная всей Самарской области))
Человек, который варит такое количество сортов сыра, и не гурман.
Так не бывает
Сбылась мечта идиотки. Вот купила себе , случайно. Довольная как слон ))
Суперские!
Самый цимес, что на ножках! 
Я ножки первым делом проверила ))
Не помню писала или нет . Одела я все ж резинку на рога Красотке. Начала совсем борзеть. Молоко сбавила почти в половину.
Всем привет. Давно не писала про своих козюлин. У нас пока без изменений. Рога у всех на месте. У Красотки резинки хорошо впились , но ещё и намека нет , что вот вот отпадут. Девочка моя ходит задумчивая , молчаливая. Молока литра полтора даёт. Ест плохо. Похудела.
Изабелле резинки даже и не вошли в рог. Одела ниже чем были в первый раз. Поведение не изменилось , молока даже прибавила чуток. Так и останется она у меня единорожкой ?))
Позовчера поставила молоко киснуть на творог. В качестве закваски положила сметану. Молоко не фига не скисло. Сгустка нет. До этого стояло в холодильнике несколько дней. Вскипятила , ноль эмоций. Добавила кислой , перекисшей сыворотки. Образовалось немного мелких крупинок , отдаленно похожих на творог.короче поросята будут рады 9 литрам кисломолочного продукта )).
Вот что за фигня ?
Вик, я так же вчера полдня мыкалась с заказанным творогом. В итоге 8 литров «заквашенных» с ночи свиньям и птицам отдала, а вот со следующими 8 литрами всё получилось, делюсь технологией.
1) Нагрела духовку до 150-ти, в противень налила воду, как нагрелась — убавила термостат до 100°, поставила в противень кастрюлю с воткнутым градусником. За температурой следила.
2) Когда молоко дошло до 35° — убавила термостат до 50, влила разведенный хлористый кальций — 16 мл развела в 100 мл воды (2 мл/л, это не из тырнета, а из давнего-давнего опыта варки творога своим детишкам). Перемешала по всему объему.
3) Через 20 минут внесла закваску (у меня «Скваска» для йогурта, со специальной для творога может лучше было бы).
4) Оставила кастрюлю в духовке — нижний тэн, конвекция, 50°С. Мешала раз в полчаса и одновременно за температурой молока следила — если хоть на градус поднималась, открывала духовку минут на десять, не выключая.
5) Через 4 часа молоко дошло до консистенции жидкого йогурта, я не стала доквашивать — у меня время поджимало. Вынула кастрюлю и в более широкой 5-литровой на мизерной водяной бане поставила варить уже на газ. Сначала на сильный, когда баня закипела — убавила до среднего.
6) Через час отошло изрядно сыворотки (около 4-х литров), я ее аккуратно вычерпала, не перемешивая, убавила газ до маленького и аккуратно начала выбирать половником массу типа густого йогурта с мизером крупинок — на тонкое вафельное полотенце на дуршлаге, не на сите (чтоб получше сыворотка отходила). Подвесила три кулька — на сколько хватало полотенца, чтоб нормально завязать. В итоге несмотря на то, что выбираемая масса ни фига не была похожа на творог, после подвешивания и стекания (около 2х часов, лучше бы дольше, но я ж под заказ — спешила) получился-таки нежный творог, покупатель аж позвонил и похвалил, что в этот раз творог вкуснее, чем обычно. Творога вышло 1,85 кг.