Непонятно немножко: засолка или маринад интересует.
Маринад. Есть непонятки по ёмкости для мойки (подача воздуха), по режиму стерилизации, да и вообще, разные мелочи.
Просто, прежде чем что либо начинать, я стараюсь понять весь процесс досконально. Время ещё есть до урожая.
Под одного клиента заготавливать тонну огурца это верх безрассудства.
Намаринуешь, а он такой, брат цена упаль и будешь ты его сам кушать.
Спроси сначала у Евгения не как готовить маринад а как на такой объём он вышел и сколько у него клиентов
Сколько таких юзеров. Сразу сделаю. Потом буду думать как продать. Главная фраза потом.
Как бы, совсем не так...
Есть комбинат (доставка еды), они готовы регулярно закупать маринованый (не соленый, а именно маринованый, по рецептуре так у них) огурец. Потребность их, примерно тонна в год. Я с ними по луку уже второй год работаю, они спрашивают, что можем ещё предложить.
Огурца нынче было даже лишкА, несмотря на мои косяки. Здесь есть возможность эти излишки переботаным сдать, а не летом по 25-30 руб (когда его валом везде)
Конкретно, что можете посоветовать? Набрать кучу заказов, а в случае неудачи, в бега?
Как всегда думаешь в другом направлении)
Начни с малого. Может им не понравится, может по технологии не получится, может по цене не сойдетесь. Им то по фиг, будут закупаться в другом месте.
Олег 78 пишет:
Риск конечно есть... Но сидя на жопе и
стонать, что все плохоплохоплохо не на работать клиентов.
Это понятно, никто не говорит- не надо. Заготовь кило сто, что-бы не жалко было выкинуть и посмотри, чо как).
На сколько я знаю, фасфудные закупают полумусор. Качественный товар им не нужен.
У жены неплохо получаются квашеные огурцы. Я теоретически могу найти клиентов.
Жена меня послала сразу с этой затеей. Да я и сам не хочу. Каждому своё.....
Потом, у нас на засолку огур не берут, по причине высокой цены. Берут грунт.
Что-то мне подсказывает, что это пустая затея. Ты же цветами занимаешься, черенкуй потихоньку и спи спокойно)
Так вот жена и повезла им образец... А они сказали, что именно это им и нужно.
На ваш пост, коротко ответить, это просто промолчать...
Цветы цветами, но это сезонно. Полгода вламываешь без дохода, а за полтора месяца вал... Пикировка и продажи, просто гонки на выживание. Лучше, для меня, постоянная работа в спокойном ритме, но равномерное распределение того же дохода. Не поверите, лук, неплохие деньги приносит. 3..4 раза в неделю срезал и развез по точкам. Если они еще другой товар просят, чтож отказываться, если мне подсилу их снабжать.
В этом году собрал огурца 1,5 тонны, с трудом их распихнул по точкам. И это у меня проволочник выстегнул 2/3 плантации, досаживал, но урожай с них недополучил. Т.е. реально с моей площади собрать 3 тонны, часть на рынок, часть поискать еще сбыт, а часть в переработку. Я же не собираюсь весь урожай катать в банки.
Вот в этом и твоя проблема. Если ты сам развозишь - сразу минус в цене. Плюс затраты на ГСМ, время.... Тупиковый путь. Становись на рынок, оптовый, розничный, твоего объёма не знаю, пусть они к тебе ходят.
У нас оптовый рынок только в обл.центре. С огурцом, покатушки более 200 км туда-обратно с неизвестным результатом, это неоправданый риск. Два года сам торговал в рядах, но это не рынок, а просиживание штанов. Свою точку открывать? Аренда+зарплата продавцу, + ещё какая мелочь... Я же один управляюсь, некогда, и на рынке торчать, и одновременно растюхами заниматься. Город у нас компактный, ГСМ больше трачу на ходки дача-город, по городу объехать точки 2-3 км всего. Этот год показал, что так удобнее, я выращиваю, торгаши продают.
Мариновать очень трудоемко, а цена как на соленые, зависит какая тара, если в 3-литровые банки-мужская рука в банку не лезет, а нужно укладывать нижний ряд плотно, нужна постерилизация, хранение этих банок, на них современем собирается пыль и перед продажей каждую банку нужно гладить, с солёными намного проще, в 200л боку накидал травы, намыл огурца, насыпал, залил все соленной водой. У меня весь процесс засолки 1 бочки занимает менее часа(от мытья тары до закрытия крышки на бочке полной огурцов), потом разложил по ведрам и отвёз клиентам
Если ты сам развозишь - сразу минус в цене. Плюс затраты на ГСМ, время.... Тупиковый путь.
Юр ну почему.ты же на оптовку тоже ГСМ тратишь +местовое платишь,да и не всегда все с лёту распродаешь.
я порой тоже развожу и даже в Севастополь,а это 150 км.и мне это выгодно т.к. чел берет 50-60 коробок,а порой "везивсе".а бывает и 5 коробок в Севастополь отвожу,но по пути еще 50 раскидаю.
Евгений! Меня процесс подготовки огурца интересует. Как вы моете? Видел, в роликах, бадья с водой, снизу подача воздуха компресспром. Вся эта каша "кипит" и перемешиваясь моется. После выхода из этой мойки на транспортере ополаскивается спринклерами. Так то понятно, что нужно сделать... Но методом тыка подбирать количество загрузки на объём ванны, как подать воздух (что бы именно перемешивалось, а не просто пузыри), и пр.
Меня процесс подготовки огурца интересует. Как вы моете?
Мою в ване, высыпаю 2-3 банки огурца и руками перемешиваю, пока идёт процесс подготовки всех индигриентов получается по пару подходов сделать, тепличный огурец чистый, мойка в основном чтоб цветочки отделить, вот огородний почти каждый огур нужно ручками тереть
У меня все бочки пластмассовые,со значком пищевым, беру в колбасном цеху, им кишки засоленные в них привозят. Крышка с резьбой на бочку накручивается, есть и с металлическим кольцом, но кольцо от соли быстро со строя выходит. Есть 60л, 120л, 220л бочки-удобно от количества огурца берешь нужную бочку, по весу огурцов влазит половина от объема бочки. У Поляков видел-они в бочку вставляют целофановый пакет, верх на узел завязывают, меньше вероятность, что воздух попадет
Евгений, а бочки с какого материала используете. Пластмасовые можно?
Себе под воду брал синие пласт. 200 л. но больше понравились квадратные синие на 50 л. с двумя ручками и закручивающейся большой крышкой практически новые из под хлорки или перекиси ,вот они как раз под засолку больше подойдут (легче ) и намного дешевле . Да и продать соленые проще чем маринованные ,берут маринованные ,потому что предложений у нас в сибири на соленые мало .А кто попробовал соленые маринованные уже не будет покупать .Надо приучить к соленым и конкурентов будет меньше .Солил для себя ,так как 13 сот. теплиц это рассада цветов и овощей это выгодней .Будет место буду выращивать ,что бы продлить сезон ,а то торгуещь 1,5 мес ,а потом живешь целый год .
В новом сезоне все таки агроспан постелю под него,
Олег! А на верх плети поднять не пробывали, типа на пластиковую сетку( высотой 140-160 см). Или это дорого и муторно.
В теплице на шпалере были, а в ОГ её городить да разбирать каждый год... Да и у нас покупателю нет разницы, как огурец рос. Главное, что это огурец. Собирать конечно дольше, но они сами по себе растут.
её городить да разбирать каждый год... Да и у нас покупателю нет разницы, как огурец рос. Главное, что это огурец. Собирать конечно дольше, но они сами по себе растут.
Не, ну когда плети вертикально , то уход, обработка , да и сбор значительно легче. Если климат позволяет после посева уже не накрывать посадки от заморозков, то мороки особой не будет. По колу по торцам грядки , а между ними вертикальная сетка (на веревке сверху, снизу). Плети и вязать не надо, сами сетку освоят. У меня грядки в ОГ под дугами( высотой 0,8 м, потому как первой время укрывать надо) и посев по центру гряды. После всходов плети поднимаю вертикально до верхней веревки , а дальше и главный стебель и б.пасынки лежат на боковых горизонтальных веревках, т.с. в воздухе. Зеленцы это ценят, и нет продукции с белыми(светлыми) пролежнями от контакта с землей(их че то плохо покупают).Хотя у вас климат значительно суше и земля все время практически сухая и вертикаль для вас не актуальна .
Я не понимаю как продавать на рынке маринованные. Не, у нас продают в банках катанные (овощи, грибы), но практически из-под полы. Чтобы закатку продавать, надо соответствующие документы на консервный цех. А солёные/квашенные без проблем.
Да и продать соленые проще чем маринованные ,берут маринованные ,потому что предложений у нас в сибири на соленые мало .Это ничего что это моя цитата ,а не пару слов из нее искажающие смысл ,а насчет маринованных то продать очень просто в придорожные кафе и не надо ни каких документов.
Зато на видосах любят повторять, - и я и дети и внучка и жучка.. прям соврал сорвал и в рот.
Да в принципе можно и сразу в рот, но после дождей земли на нём много, на зубах хрустит сильно а моем больше для охлаждения и увлажнения, хранится так лучше.
Как бы это не фривольно звучало, но я именно так и люблю больше всего!!!))) Что может быть вкуснее персика( земляники, груши, крыжовника, огурца-помидора) сорванного, обтёртого о рабочую футболку и тут же захомяченного!!!
А я вот не помню очередей... У нас в сельском магазе даже Пепси стояла без особого ажиотажа, варёнка(колбаса) нечастая гостья была, копчёнка постоянно... сосисок не было-это да, да и цитрусов-бананов... Но была сметана свежая(каждый день) и молоко с фермы.
Маринад. Есть непонятки по ёмкости для мойки (подача воздуха), по режиму стерилизации, да и вообще, разные мелочи.
Просто, прежде чем что либо начинать, я стараюсь понять весь процесс досконально. Время ещё есть до урожая.
Под одного клиента заготавливать тонну огурца это верх безрассудства.
Намаринуешь, а он такой, брат цена упаль и будешь ты его сам кушать.
Спроси сначала у Евгения не как готовить маринад а как на такой объём он вышел и сколько у него клиентов
Риск конечно есть... Но сидя на жопе и стонать, что все плохоплохоплохо не на работать клиентов.
Конкретно, что можете посоветовать? Набрать кучу заказов, а в случае неудачи, в бега?
Как бы, совсем не так...
Есть комбинат (доставка еды), они готовы регулярно закупать маринованый (не соленый, а именно маринованый, по рецептуре так у них) огурец. Потребность их, примерно тонна в год. Я с ними по луку уже второй год работаю, они спрашивают, что можем ещё предложить.
Огурца нынче было даже лишкА, несмотря на мои косяки. Здесь есть возможность эти излишки переботаным сдать, а не летом по 25-30 руб (когда его валом везде)
Как всегда думаешь в другом направлении)
Начни с малого. Может им не понравится, может по технологии не получится, может по цене не сойдетесь. Им то по фиг, будут закупаться в другом месте.
Это понятно, никто не говорит- не надо. Заготовь кило сто, что-бы не жалко было выкинуть и посмотри, чо как).
На сколько я знаю, фасфудные закупают полумусор. Качественный товар им не нужен.
У жены неплохо получаются квашеные огурцы. Я теоретически могу найти клиентов.
Жена меня послала сразу с этой затеей. Да я и сам не хочу. Каждому своё.....
Потом, у нас на засолку огур не берут, по причине высокой цены. Берут грунт.
Что-то мне подсказывает, что это пустая затея. Ты же цветами занимаешься, черенкуй потихоньку и спи спокойно)
Так вот жена и повезла им образец... А они сказали, что именно это им и нужно.
На ваш пост, коротко ответить, это просто промолчать...
Цветы цветами, но это сезонно. Полгода вламываешь без дохода, а за полтора месяца вал... Пикировка и продажи, просто гонки на выживание. Лучше, для меня, постоянная работа в спокойном ритме, но равномерное распределение того же дохода. Не поверите, лук, неплохие деньги приносит. 3..4 раза в неделю срезал и развез по точкам. Если они еще другой товар просят, чтож отказываться, если мне подсилу их снабжать.
В этом году собрал огурца 1,5 тонны, с трудом их распихнул по точкам. И это у меня проволочник выстегнул 2/3 плантации, досаживал, но урожай с них недополучил. Т.е. реально с моей площади собрать 3 тонны, часть на рынок, часть поискать еще сбыт, а часть в переработку. Я же не собираюсь весь урожай катать в банки.
Да мне то какая разница) Очень хорошо.
Вот в этом и твоя проблема. Если ты сам развозишь - сразу минус в цене. Плюс затраты на ГСМ, время.... Тупиковый путь. Становись на рынок, оптовый, розничный, твоего объёма не знаю, пусть они к тебе ходят.
У нас оптовый рынок только в обл.центре. С огурцом, покатушки более 200 км туда-обратно с неизвестным результатом, это неоправданый риск. Два года сам торговал в рядах, но это не рынок, а просиживание штанов. Свою точку открывать? Аренда+зарплата продавцу, + ещё какая мелочь... Я же один управляюсь, некогда, и на рынке торчать, и одновременно растюхами заниматься. Город у нас компактный, ГСМ больше трачу на ходки дача-город, по городу объехать точки 2-3 км всего. Этот год показал, что так удобнее, я выращиваю, торгаши продают.
Мариновать очень трудоемко, а цена как на соленые, зависит какая тара, если в 3-литровые банки-мужская рука в банку не лезет, а нужно укладывать нижний ряд плотно, нужна постерилизация, хранение этих банок, на них современем собирается пыль и перед продажей каждую банку нужно гладить, с солёными намного проще, в 200л боку накидал травы, намыл огурца, насыпал, залил все соленной водой. У меня весь процесс засолки 1 бочки занимает менее часа(от мытья тары до закрытия крышки на бочке полной огурцов), потом разложил по ведрам и отвёз клиентам
Юр ну почему.ты же на оптовку тоже ГСМ тратишь +местовое платишь,да и не всегда все с лёту распродаешь.
я порой тоже развожу и даже в Севастополь,а это 150 км.и мне это выгодно т.к. чел берет 50-60 коробок,а порой "везивсе".а бывает и 5 коробок в Севастополь отвожу,но по пути еще 50 раскидаю.
Евгений! Меня процесс подготовки огурца интересует. Как вы моете? Видел, в роликах, бадья с водой, снизу подача воздуха компресспром. Вся эта каша "кипит" и перемешиваясь моется. После выхода из этой мойки на транспортере ополаскивается спринклерами. Так то понятно, что нужно сделать... Но методом тыка подбирать количество загрузки на объём ванны, как подать воздух (что бы именно перемешивалось, а не просто пузыри), и пр.
Мою в ване, высыпаю 2-3 банки огурца и руками перемешиваю, пока идёт процесс подготовки всех индигриентов получается по пару подходов сделать, тепличный огурец чистый, мойка в основном чтоб цветочки отделить, вот огородний почти каждый огур нужно ручками тереть
Тонна огурца-это не так и много, мне кажется легче просто руками перемыть, чем все это городить
Да, у меня ОГ врасстил... В новом сезоне все таки агроспан постелю под него, есть два рулона.
Тем более не за разтэто будет перерабатываться. Просто жене с помощницей хочется труд облегчить.
В самом начале хотел то же самое написать, но не с моей
салатноймордой в вашкалашныйогуречный ряд лезть хотя тоже моем, и без приспособ.Евгений, а бочки с какого материала используете. Пластмасовые можно?
Зато на видосах любят повторять, - и я и дети и внучка и жучка.. прям
совралсорвал и в рот.Олег! А на верх плети поднять не пробывали, типа на пластиковую сетку( высотой 140-160 см). Или это дорого и муторно.
У меня все бочки пластмассовые,со значком пищевым, беру в колбасном цеху, им кишки засоленные в них привозят. Крышка с резьбой на бочку накручивается, есть и с металлическим кольцом, но кольцо от соли быстро со строя выходит. Есть 60л, 120л, 220л бочки-удобно от количества огурца берешь нужную бочку, по весу огурцов влазит половина от объема бочки. У Поляков видел-они в бочку вставляют целофановый пакет, верх на узел завязывают, меньше вероятность, что воздух попадет
Себе под воду брал синие пласт. 200 л. но больше понравились квадратные синие на 50 л. с двумя ручками и закручивающейся большой крышкой практически новые из под хлорки или перекиси ,вот они как раз под засолку больше подойдут (легче ) и намного дешевле . Да и продать соленые проще чем маринованные ,берут маринованные ,потому что предложений у нас в сибири на соленые мало .А кто попробовал соленые маринованные уже не будет покупать .Надо приучить к соленым и конкурентов будет меньше .Солил для себя ,так как 13 сот. теплиц это рассада цветов и овощей это выгодней .Будет место буду выращивать ,что бы продлить сезон ,а то торгуещь 1,5 мес ,а потом живешь целый год .
там пластик технический, может давать привкус, в такие точно надо вкладыши
В теплице на шпалере были, а в ОГ её городить да разбирать каждый год... Да и у нас покупателю нет разницы, как огурец рос. Главное, что это огурец. Собирать конечно дольше, но они сами по себе растут.
Не, ну когда плети вертикально , то уход, обработка , да и сбор значительно легче. Если климат позволяет после посева уже не накрывать посадки от заморозков, то мороки особой не будет. По колу по торцам грядки , а между ними вертикальная сетка (на веревке сверху, снизу). Плети и вязать не надо, сами сетку освоят. У меня грядки в ОГ под дугами( высотой 0,8 м, потому как первой время укрывать надо) и посев по центру гряды. После всходов плети поднимаю вертикально до верхней веревки , а дальше и главный стебель и б.пасынки лежат на боковых горизонтальных веревках, т.с. в воздухе. Зеленцы это ценят, и нет продукции с белыми(светлыми) пролежнями от контакта с землей(их че то плохо покупают).Хотя у вас климат значительно суше и земля все время практически сухая и вертикаль для вас не актуальна .
Я не понимаю как продавать на рынке маринованные. Не, у нас продают в банках катанные (овощи, грибы), но практически из-под полы. Чтобы закатку продавать, надо соответствующие документы на консервный цех. А солёные/квашенные без проблем.
[quote=каа34] ,берут маринованные
Да и продать соленые проще чем маринованные ,берут маринованные ,потому что предложений у нас в сибири на соленые мало .Это ничего что это моя цитата ,а не пару слов из нее искажающие смысл ,а насчет маринованных то продать очень просто в придорожные кафе и не надо ни каких документов.
Да в принципе можно и сразу в рот, но после дождей земли на нём много, на зубах хрустит сильно а моем больше для охлаждения и увлажнения, хранится так лучше.
Как бы это не фривольно звучало, но я именно так и люблю больше всего!!!))) Что может быть вкуснее персика( земляники, груши, крыжовника, огурца-помидора) сорванного, обтёртого о рабочую футболку и тут же захомяченного!!!
А я вот не помню очередей... У нас в сельском магазе даже Пепси стояла без особого ажиотажа, варёнка(колбаса) нечастая гостья была, копчёнка постоянно... сосисок не было-это да, да и цитрусов-бананов... Но была сметана свежая(каждый день) и молоко с фермы.