Вы здесь

мини куры. Страница 585 из 792

Перейти к полной версии/Вернуться
23759 сообщений
17.10.2016 - 09:49
: 166
Александр Александров пишет:

Это мини-мясной? Прекрасно!

Это Корниш, фото подписано.

Россия
: Самарская область, Тольятти, с. Пискалы
06.03.2017 - 10:44
: 639

Две недели! Цыпы от Сергея М10, чем не бройлеры?

Вложение
ug-dler0cga.jpg
Россия
: С-Петербург
10.01.2016 - 19:52
: 55

Первые долгожданные В76 пошли. Спасибо Марине (Мар70).

Вложение
img2566.jpg
Россия
: МО Орехово-Зуево
14.12.2016 - 08:11
: 4695
Мария Демидова пишет:

Две недели! Цыпы от Сергея М10, чем не бройлеры?

Мария, наши на много лучше и вкуснее и красивее! Яицо дают! Мясо дают! Бройлерам до нас, как .... Ну далеко-далеко!!!

СССР
: МО. деревня Жостово
02.10.2014 - 23:52
: 2757
Мария Демидова пишет:

Две недели!

Ухоженный красавец !

Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
09.02.2012 - 11:51
: 7469

Фотоотчёт: обваловка тушек (курочка 3года, петушок 10мес.), вес без шеи, последних фаланг крыльев и внутреннего жира.
Разделка
Филе с 2шт ММ вес 1,525
Косточки с 2шт ММ вес 0,795 - косточки были на удивление тонкие.

Внутреннего жира было очень мало, и он здесь не присутствует (как и потрошка), т.к. я этот деликатесный продукт собираю отдельно и делаю потрясающий печёночный паштет.
Вообще, "на выброс" от всей курочки идёт только желчный пузырь и содержимое кишечника, остальное всё в дело: собаке, кошке и нам)))

Вложение
img8697.jpg
img8699.jpg
img8702.jpg
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
09.02.2012 - 11:51
: 7469

Рулет получился вкусным, кожа даже 3-хлетней курочки нормально ужарилась (благодаря длительному низкому Т режиму) и была вполне мягкой и съедобной.

Россия
: МО Орехово-Зуево
14.12.2016 - 08:11
: 4695
Лешика пишет:

Внутреннего жира было очень мало, и он здесь не присутствует (как и потрошка), т.к. я этот деликатесный продукт собираю отдельно и делаю потрясающий печёночный паштет.

Рецепт в студию!!!

Россия
: ВО
24.04.2016 - 12:15
: 2170
Reymax пишет:

наши на много лучше и вкуснее и красивее! Яицо дают! Мясо дают!

а яйцо каким цветом у этих кур? белые?

: Московская область, Чеховский р-н
11.01.2011 - 13:19
: 12120
Лешика пишет:

Рулет получился вкусным, кожа даже 3-хлетней курочки нормально ужарилась (благодаря длительному низкому Т режиму) и была вполне мягкой и съедобной.

Вместе с грудкой?
Себе, что ли, на такой подвиг записаться))

Россия
: МО Орехово-Зуево
14.12.2016 - 08:11
: 4695
Matumba пишет:
Reymax пишет:

наши на много лучше и вкуснее и красивее! Яицо дают! Мясо дают!

а яйцо каким цветом у этих кур? белые?

Не, не белые. Светло- кремовые или бежевые. Я не сильна в оттенках.

Россия
: Самарская область, Тольятти, с. Пискалы
06.03.2017 - 10:44
: 639
Matumba пишет:
Reymax пишет:

наши на много лучше и вкуснее и красивее! Яицо дают! Мясо дают!

а яйцо каким цветом у этих кур? белые?

Яйца- розовые! или бежевые!

Вложение
j1sc4cwkhac.jpg
juhpli-xzxq.jpg
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
09.02.2012 - 11:51
: 7469
lborodach пишет:

Вместе с грудкой?

yes3 вот что на фото лежит, то и завернула в рулет. Внутрь положила немного фарша индейки (это чтобы побольше получился рулет - солёного, поперчённого как для котлет), колбасного сыра брусочками (полосочкой, чтобы в середину закаталось) и чуть сливочного масла, т.к. индейка суховата. Думаю, и чуть-чуть грибного фарша было бы неплохо. Но всё равно - готовить долго, съедается действительно быстро. Один рулет схомячили горячим, второй охладили в фольге.

Reymax пишет:

Рецепт в студию!!!

Люблю очень простые рецепты, поэтому адаптировала для себя. Для приготовления обязательно надо иметь погружной блендер.

Собираем потрошки (печень, сердце, срезанное мясо с желудков) и внутренний жир - его нужно не более трети по объёму от потрошков.
Потрошков нужно грамм 300-400, больше не надо, т.к. паштет долго не хранится. Можно добавить маленький кусочек тёмного мяса (с ножки, например).
Берём 1 большую морковь (или 2 маленькие), 1-2 головки лука (нарезанные крупными кусочками) и субпродукты кроме печени, заливаем водой наполовину и тушим под крышкой на маленьком огне до мягкости.
Минут через 20-30 добавляем печень. Тушим ещё 10минут. Выключаем огонь. Сливаем жидкость (её сохраняем), кладём несколько долек чеснока, специи (соль, много молотого красного перца, черный перец или смесь перцев).
Минут 10 охлаждаем, чтобы не обжечься. Взбиваем прямо в кастрюльке погружным блендером, подливая по чуть-чуть бульон, до однородности и нужной консистенции.
Если было мало жира (или совсем не было), добавляем кусочек сливочного масла. Можно и параллельно с жиром добавить)))
Раскладываем по мисочкам и охлаждаем. Хранить в холодильнике 3-5 дней.
Приятного аппетита!

Россия
: МО Орехово-Зуево
14.12.2016 - 08:11
: 4695
Лешика пишет:

Раскладываем по мисочкам и охлаждаем. Хранить в холодильнике 3-5 дней.
Приятного аппетита!

thank_you завтра сделаю wiggle

Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
09.02.2012 - 11:51
: 7469
Reymax пишет:

завтра сделаю

victory Забыла про соль написать, сейчас добавлю.

Россия
: Москва
10.11.2015 - 19:25
: 507

А коньяк не добавляете?

Россия
: Москва
22.03.2016 - 23:28
: 454
Лешика пишет:

Кто-то обваловку просил...

Спасибо, что откликнулись thank_you
У меня остался единственный вопрос: какой был вес тушек до обвалки?
В этой теме фигурируют тушки взрослой птицы 2кг+

Лешика пишет:

Фотоотчёт: обваловка тушек (курочка 3года, петушок 10мес.), вес без шеи, последних фаланг крыльев и внутреннего жира.
Разделка
Филе с 2шт ММ вес 1,525
Косточки с 2шт ММ вес 0,795

1,525+0,795=2,320 кг вес 2-х тушек dntknw Фаланги, хвосты + грамм 100-150. Жира, пишете, не много...

Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
09.02.2012 - 11:51
: 7469
oli@ пишет:

вес

У меня такие и есть - мелкие (в отличии от тех что были напрямую из Генофонда когда-то). Я об этом уже писала. Работаю над этим.
Взвешать задним числом не могу - мы их уже съели. К тому весу, что вы высчитали, нужно прибавить 30% - стандарт на внутренности и Ко.

Россия
: Москва
22.03.2016 - 23:28
: 454
Лешика пишет:

У меня такие и есть - мелкие (в отличии от тех что были напрямую из Генофонда когда-то). Я об этом уже писала. Работаю над этим.
Взвешать задним числом не могу - мы их уже съели. К тому весу, что вы высчитали, нужно прибавить 30% - стандарт на внутренности и Ко.

Зачем прибавлять 30%, если мы говорим о потрошёных тушках без шей, фаланг и жира, а не о предубойной массе птицы.
Я правильно Вас поняла, что вес именно таких 2-х тушек был 2,320 кг?

: Москва
25.06.2015 - 21:55
: 776
oli@ пишет:

1,525+0,795=2,320 кг вес 2-х тушек dntknw Фаланги, хвосты + грамм 100-150. Жира, пишете, не много...

плюс шеи. Курочки у ММ естественно мельче петушков, у нас курочки в среднем 1-1,2 тушки чистые. Но у нас каждый раз просто очень много жира - кормление в целом ненормированное.

Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
09.02.2012 - 11:51
: 7469
Kosharinka пишет:

Курочки у ММ естественно мельче петушков

Да, это даже визуально видно. Раньше мы курочек не рубили, лишние расходились на племя. А петушки, насколько я помню, в возрасте с 3 до 4 мес. были весом 1.300-1.400 (мясом), что более чем устраивало как покупателей (просили именно такой вес, не более 1.500гр), так и нас.

: Москва
25.06.2015 - 21:55
: 776
Лешика пишет:

Раньше мы курочек не рубили, лишние расходились на племя.

Так это когда убираешь двух-трехлеток) У нас обычно мальчиков всегда больше выводится.

: Московская область, Чеховский р-н
11.01.2011 - 13:19
: 12120

Лена, спасибо за рецепт! Все очень вкусно смотрится!! roma
Сегодня буду делать, но по упрощенной схеме и из бресса )

Россия
: Южный Урал
19.01.2017 - 23:01
: 11

Добрый день всем !!!! Уважаемые подскажите в месяц цыплята минимясо сколько должны весить. Сам не могу найти где читал , второй день ищу .

Россия
: Ленинградская область
20.02.2015 - 11:09
: 2792
Вячеслав 74 пишет:

Добрый день всем !!!! Уважаемые подскажите в месяц цыплята минимясо сколько должны весить. Сам не могу найти где читал , второй день ищу .

вот))

Вложение
zhivayamassa4.png
Россия
: Южный Урал
19.01.2017 - 23:01
: 11

Мар 70 благодарю !!!

Россия
: Ставропольский край Труновское
20.08.2017 - 20:20
: 63

Добрый вечер всем.Нашим малышам пошла 2 неделька. Судя по ориентировочной таблице мои цыпы превышают вес. Это плохо или хорошо? Кормлю стартом для бройлеров с протеином 23,5%.

Вложение
20180428192745.jpg
20180428192640.jpg
20180428192601.jpg
20180428192722.jpg
: Москва
22.04.2009 - 10:24
: 450

Посмотрела на привес, расстроилась. Что-то моя маман намудрила с кормлением. ММкам почти 3-и недели, а они 150 гр... Да еще у них расклев начался... Поеду разбираться. Как же сложно убедить своих стариков, что не надо на соседей смотреть, на одной траве мясо на вырастет. Нет, им же посоветовал сосед, он для них авторитет! А мама рада, что "сэкономит", ходит ведрами одуваны косит и комбикорм по гранулам цыпам отсчитывает.

Россия
: Ставропольский край Труновское
20.08.2017 - 20:20
: 63

А эти цыпы просто для сравнения.
"Предок бресса" и Пушкинёнок от 14.04.18

Вложение
20180428192908.jpg
20180428192827.jpg
Россия
: Ставропольский край Труновское
20.08.2017 - 20:20
: 63
Флёрова Валерия пишет:

Посмотрела на привес, расстроилась. Что-то моя маман намудрила с кормлением. ММкам почти 3-и недели, а они 150 гр... Да еще у них расклев начался... Поеду разбираться. Как же сложно убедить своих стариков, что не надо на соседей смотреть, на одной траве мясо на вырастет. Нет, им же посоветовал сосед, он для них авторитет! А мама рада, что "сэкономит", ходит ведрами одуваны косит и комбикорм по гранулам цыпам отсчитывает.

Я своим с сегодняшнего дня начала давать зелень лука, но немного. Был только комбик. Советовать ничего не могу-сама не знаю. Читаю форум, делаю свои выводы. Так и растем.

Самые популярные темы

Топ20 в других разделах