Всем привет. 
не планировала сегодня написание блога, но искала в интернете на английском сырные закваски и наткнулась на очень полезный австралийский сайт, посвященный натуральным продуктам.
Этот блог я начала писать год назад. сейчас я его продолжаю. для себя я тут выкладываю полезные статьи и ссылки на сайты, если это кому-то пригодится, тоже хорошо.
Что есть сейчас. Варю сыры и очень удачно, моим родным и друзьям нравится моё сыроделие. Твёрдые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры, всё многообразие сыров я хочу охватить..
Поэтому всё фиксирую при варке и выкладываю сюда в блог. В моём блоге вы найдёте мастер-классы по сыроварению, пошагово, поэтапно, я буду указывать все нюансы этого непростого дела.
Также здесь вы найдёте технологические рекомендации, и всё, что связано с молоком.
Мастер-класс "Буковина" пост 150-160 фото созревшего пост 317
Мастер-класс "Российский" пост 251-259 готовый сыр - пост 64
Мастер-класс "Маасдам" пост 308-315 готовый пост 402
Мастер-класс "Мраморный" пост 520-527
фото "Эмменталь"- 396-397
пороки домашнего сыра- пост 454
кумыс рецепт -306
творог фото пост 318
Полезные приспособления для сыроварения от Натальи Зареченской пост # 1560
фото моих клиентов - пост 428
термометр - пост 439 и 446
фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза
контейнер для созревания сыра пост 386
отчёт от Паши - пост 325
таблица сыров- пост 282
про красители- пост 284
рецепт брынзы- пост 292
адыгейский- пост 293
сырный словарь - пост 222-224
таблица расчёта количества соли - пост 203
фото сыра "Фета" собственного исполнения - пост 205
Гауда от Мери- Наташи пост 210
фото "Камамбера" от меня - пост 94
про имбирь пост 72
Фета с хмели -сунели - пост 552
заказ термометров по 310 рублей здесь
ложка-весы здесь
сыр "Мраморный" фото - пост 630
полезные свойства сыворотки- пост 614
полезные свойства йогурта и творога - пост 603, 604
видео про магазинный йогурт и всю его "полезность" Бедный йогурт" Среда Обитания - пост 574
фото сыра "Российский" от Наташи(novenkiy79) - пост587
Йогурт и бифидо- диета - пост 592, 593
РЕЦЕПТ сыра "ПАНИР" от ВАРУНЫ!! - пост 541
ВИДЕО по вакуумным термоусадочным пакетам для созревания сыра - пост 705
фото девчёнок форумчанок, двух Леночек - пост 700, 703
ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ СТАТЬЯ - пост 645
читаем на досуге,хорошая книга на сайте про сыр, кисломолочкуи молоко - пост 646
сметана на закваске - пост 650
ПОЛЕЗНАЯ СТАТЬЯ пост 742, 743
Сыр от Леночки(Львовны) пост 758
вяленые томаты как закуска к сыру 
пост 773
косичка- чечил пост 781
рецепт сыр шевре пост 786
сыр брюност пост 792
целая куча вкусняшек, мои сыры пост 936-943
кратко о пакетах(у кого интернет видео не показывает)- пост 798
и я посмотрела!!!
Марин, отлично смотришься и говоришь!!!
Я если на глаз, то всего побольше кладу......и получается - когда много, то нездорово ((( Вот и хочу найти точные расчеты по добавкам .
Вы то уже спец...
и от меня букетик
Маришка, очень уверенно держишься в кадре, гармонично!
И сама передача доброжелательная получилась!
Спасибо всем, очень приятно, что вы меня поддерживаете, это даёт силы на дальнейшие действия.
Лена, как твоё сыроделие? хвастаться сырами будешь? надеюсь, что ты приехала домой и не заболела, так как у меня был грипп.
Кто в чем созревает сыр? В плане холодильников
Тааааааак отчитываюсь)))
Нашли мне коровку(вернее молоко у кого брать), несколько раз варила моцареллу, косички; тянулись хорошо.
Сейчас в поиске молока, одна коровка хорошо, а я хочу выбрать "своё" молоко.
Российский варила, но так как мне срочно надо было сварить))) а кружкИ мне ещё не выпилили, получилась головка кособокая
и сьели мы его "молодым", только 10 суток пролежал на созревании...из-за того, что не ровный и не стала его дольше вызревать.
Вот качотту ещё не варила, надо что-то приспособить под формы(все магазины обошла у нас); или если есть закупка по формам я бы купила.
Я домой от тебя вернулась и вообще никаких последствий заболевания(грипп тем более) ттт
Великие только болтают языками, а Вы делаете ГОСУДАРСТВЕННОЕ ДЕЛО. Низкий Вам поклон!
zdoroveevo.ru
Формы здесь смотрите
Спасибо!!!
Теперь и мне нужная тема. Спасибо Марине!
Вливайся, закваски сразу заказывай у Марины, пока дойдут, у тебя уже молочка побольше будет!
Подскажите, пожалуйста, раствор для обмывания сыра - соль, вода, уксус. Интересуют пропорции.
Концентрированый р-р воды и соли, соль разбавили чуть водой и протирайте, или просто уксусом.
Светлана, можно использовать 6% яблочный уксус в чистом виде.
Сыроделы, сыровары всем привет!)))
Доброе утро, подскажите Марина, где найти рецептуру или видео сыра Фета и моцарелла, в поисковике есть фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза, которое не открывается, и Фета с хмели -сунели - пост 552 - другая информация. Спасибо.
Привет! Куда пропала? Марин, козочки котились?
Доброго вечера всем сыроварам и сыроделам!
Хочу поделиться со всеми своим успехом) Первый раз сварила Камамбер) с трудом!!!!! выждала период созревания) Сейчас разрезала..... Это супер!!!!! Мариночка! Я строго руководствовалась записями с МК, мне очень помогли и видюшки, которые делала на семинаре. И у меня получилось!!!!
Вкуснотища!!! Не то слово)))
Если получится, сделаю и выложу фото. Правда, того, что осталось)))
Ленок, жду окотов. после 8го марта начнут. так хочется с именно козьим молоком поработать. сыр другой, ощущения другие, чем от коровьего.
Инна, ты как всегда молодец! слов нет, какая молодец! структура шикарная, я именно такую и люблю, в общем пошлая , в сырное хранилище, сыру поем)))
Добрый день всем участникам блога. Хочу показать и мой первый Камамбер. Сегодня будем резать.
Здравствуйте, Марина и все-все-все. Примите меня к себе в адепты?
Добро пожаловать в нашу секту! Слава сыру, сыру слава))))))
Всем добрый день!!!!
quote=Начинающий сыродел]Первый раз сварила Камамбер) [/quote]
красивый. я делала первый раз, но он получился не такой текучий. а такого хочется.
вот мой камамбер
нет слов
вкууусный
и я жду окотов.. прям очень..
Жалейте меня мы 1,5 мес без сыра!!!
спасает вагон замороженной рикотты, но это не то, конечно..
осталось продержаться еще пару недель...
Вечер добрый!!! А я жду закваски , читаю блог, облизываюсь!!!
Всем здравствуйте! Ура, я прочитала весь блог!
С блокнотом и ручкой! В голове каша и огромное желание попробовать! 
Марина, спасибо, что Вы есть! Девочки и мальчики, какие же вы все классные! 
Какая доброжелательная атмосфера здесь! И нас с мужем, пожалуйста, примите в вашу теплую компанию! Со дня на день ждем закваски. Инвентарь (пока из подручных средств) готов. Будем рады любым советам и критике!