Продолжаем описывать нашу сельскую жизнь.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории
Вот здесь наш блог заготовок
Вот здесь наш блог деревенской еды
Вот здесь блог о наших коровках Швицкой породы
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Наша реклама на фермер ру
Раздел:
Ключевые слова:
Юр я в такие сыр никитки к сыру ветчину добавляю также. Это вообще отвал башки. Или если хвостик копченый какой остаются.
Спасибо Тань,интересный вариант,сейчас скажу Свете попробуем.Я в шапку потом вынесу то что ты про кондей говорила если ты не против,а то весной х найдешь.
Наелся сала,хорошо,еще б свет бы дали,дел валом.
Да ради бога. Думаю всем полезно знать.
А это да нам прям нравится. Ещё иногда мелко помидор с базилика и сыром внутрь только семена убираю. А то жидко не лепятся
я их груздями кличу
надо в сад сходить там их тьма в хорошее время, вот тепло постояло у нас 25 было
Вот и нам понравилось,мороки не много,а вкусно.
Может и грузди конечно, но там есть отличие.В любом случае их мочить и солить.
Читаешь портал и оболдеваешь.Сплошь стратеги и психологи,нимб аж об косяк чертит,а сунь таких в маршрутку в час пик,пенсионеры порвут в секунду.
Как же добивает когда здоровые люди продавливают форумчан на жалость.Бесит блин.
Мысли в слух.
ТУТ
Добрый вечер !
У них доставка адекватная. Из московских -1,5 т только доставка выходила .
Лен, только увидела , про ссыль.
Юр, подскажи почем ты продаешь кость с мясом (свиные и говяжьи ) на супы , если вырезку снимаешь , но не до чиста кости обрезать.
280говяжьи и 125 свиные.Обрезаем кости под ноль почти.Ребра дороже.
А так если не заказаны стараемся отдать или на звероферму или в мясной магазин.Там берут оптом,а почем они продают не знаю,не скажу.
Юр, то есть в ветчинницу пакет для запекания, наполняешь фаршем и затягиваешь пружинами? А дальше варишь в воде или как? Хлеб мясной последняя твоя фотка точно была из другой формы...
Доброе утро ! Лен, Пакет , завязывается с обеих сторон. Потом пружина. Либо варить в воде либо в духовке на сковородке , что бы излишки жира стеркали в сковороду если что. В аэрогриле на решотке еще можно.
Ты это об чем?)
Видимо не так я посчитала :)
Денька!
Самый обычный пакет.Дальше верно.
В воде при температуре 85 градусов часа полтора.Рецепт в едовом блоге,сосиски,сардельки и колбаса там же.
Хлеб мясной не варится совсем он запекается.
Вот мы в воде и варим.
О событиях последних недель.
Кости то побочный продукт у нас клиент хочет мякоть,но и кости частично пробирают.А дальше мы их просто сбрасываем оптом.
Я просто думаю выгодно или нет брать в полутушах -раз
И на сколько выгодня я купила отруб. Вот задок свиной - ляжку 4,9 кг по 260 р кг. Но там кость только 1.2 кг вышла, но не обрезанная до чиста. Мяса там еще достаточно на первое на раз .
Говядина 2 отруба от ляжки задней - 3,9 кг - там кости 1, 65 кг , по 270 р кг.
Или не заморачиваться и брать вырезку. Обрезь то будет везде.
Кости то может и побочный . Но цена мяса в итоге - вот в чем вопрос. Кости то тоже надо списать .
Почти 460 р мякоть то. У нас 350-400 вырезка
Говядина вырезка как раз -450 р у нас .
Свинина -350.
Сало толстое -300
Полутуши - свиная по 200
Говядина р на 50 дороже
Но это надо сразу кучу денег вгрохать- раз. Время на разборку- два.
И хранить до переработки - 3 .
Цена хорошая,но вот задок 5 кг смущает.Задняя ляшка в среднем 12-15 кг
Цена у вас шикарная!У нас свинина от 100р до 500р,говядина от 350 до 700,это цены местного рынка,сало 450-480 р.
Думаю что не стоит заморачиваться и брать ляшку.В вырезке срезов не будет,если она правильно сделана,вот на фото свиная вырезка,на втором говяжая.Если это не врезка,а мякоть то там конечно будут срезки.
Нужно,но стараемся так,что б цена мяса перекрыла кости,а если их еще и раскупают это приятный бонус.Так же как и со всем остальным.С теленком например или с несушками.
При таких ценах не стоит заморачиваться.Единственное качество мяса пром и домашнее.Если это цена домашнего от хорошего хозяина,вообще тогда сказка.
Цена вырезки у нас :
Говядина -450 без кости . Свинина -330-350
Вот комплект лекгое -печень ( но это с фермы у нас ) - из 11.1: 2,4 легкое, и 450 гр сердце. Остальное печень - на мой взгляд вполне нормально по 160 р . ( но хз.. Может опять не правильно считаю)
Юр, тут народ вырезкой считает мякоть без кости. А та вырезка, что у тебя на фото, от частника как правило на рынок не поступает, или по бешеной цене уходит....
ИМХО
Вполне возмозможно. Так как та же свинина 330-350 - это дедро без кости. Пишут : мякоть без кости
Все остальное продается с костями.
Ферма продают только с костью - даже если кусок почти только мясо - костей коленок или хребтины накидают до половины веса.
Есть в районе магазин продают как промку так и от частников - но у них есть и свое производство : крутят фарши, пельмени и тд - так что на прилавок тоже с костью или мякоть бедра.
Еще есть ларек от промки - тоже все разрубы с костью.
Из мякоти : только бедро без кости или шея , что в ларьке , что в частном магазине.
Шея чуть дороже вроде :)
цена хорошая, главное чтоб качество было б хорошее.По месту в любом случае виднее.
Скорее всего ты права, но если объективно рассуждать вводят в заблуждение.
От таких продаванов нужно бежать.Не думают о будущем.Работать всегда нужно на перспективу.
В райцентр у нас таких магазинов 6.Говядина процентов 70 от частника,а вот свинина... В общем свою свинину берут с удовольствием и по хорошей цене.Вот к зиме сальные будут в цене, можно и 320р за кг сдавал тушкой.
Печень мы вообще не продаем,сами едим,сердце и язык по 850 р,но его даже в прайсе нет,сразу хватают.
Закручу интригу.В воскресенье или в понедельник приедет к нам обновка.Все оплачено,теперь только ждать.
Корова
.
Не быстро ? Вроде карантин должен быть ?
или у частника 
Не рогатых рановато пока,да и берем их парами,так выгоднее.
Конь
?
Колбасный шприц?
Баранчики ?
Коптильня. ?