Жизнь,как она есть.. Страница 81 из 128

точно)))) я - Яга))))))))))))))))) это про меня)))

Gven1973 пишет:

это про меня

наговариваешь!

Gven1973 пишет:

Для меня за прялкой, как для рыбака на рыбалке - времени не существует))))

гармония покой и умиротворение)))))

Лен, что за прялка? (сорри, если где писала, я в отстающих). Я года два назад купила настоящую деревянную, с колесом, всё руки не доходят наладить - ремень порван, некоторые детальки болтаются. собаку пряду на Метелице

Елена Март пишет:

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

неее...просто неВры успокаиваю и собака "урожай " даёт регулярно)))))))

странно, скопировался бред какой-то это я одна вижу? весь день какие-то проблемы то со входом, то с цитатами

Да))) я про настоящую Ягиню говорила))) обожаю этот персонаж и сестер её тоже)))
****
Прялка у меня электрическая под заказ сделанная, но о ножной самопрялке, конечно же мечтаю, но пока ставить её не куда))))
*****
а вот рассказик, про твои слова, Елена))))
http://samlib.ru/r/roldugina_s_w/0_vereteno.shtml

Привет Лена и девочки! Да тут все знакомые! И я к вам на чай. Малину тащить?

Привет всем
Завидую вам девочки кто умеет прясть,прям белой завестью)))

малину! живую! с медом перетертую! с чаем мятным! давай

Елена Март пишет:

если чЁ, то пьём мы чай

Стрелка102 пишет:

И я к вам на чай.

Лена, раз пошла такая пьянка))) я тут тож из кустов выползу?
У мну манник есть с чёрной смородиной

хочу!! всё хочу!! такая вкуснятина))))))
ох, девчонки!! ох, соблазнительницы))))
вот как тут от таких вкусных образов вилкой отмахнуться? Давайте , рассказывайте, какие ещё вкусняшки там у вас)))) я хоть пооблизываюсь)))))
О!! кстати вопрос! кто знает рецепт хлебов, которые в печи наши бабушки пекли? сколько пересмотрела - но что-то все не то. А как бабушка их пекла - не помню

Виктория П пишет:

Привет всем [изображение]

Завидую вам девочки кто умеет прясть,прям белой завестью)))

Вика, про меня нельзя сказать "умею прясть", я просто нитку скручиваю, а прялка на себя наматывает получается перекручено, с утолщением, неровно....но вязать можно. И носки собачьи получаются очень теплые)))
Тоже всегда хотела научиться прясть, а некому было, вот купила прялку и пошло дело....как умею. Но я стараюсь

Елена Март пишет:

Смородина пополам с малиной

витаминный коктейль

Мне кажется, не повторить сейчас уже хлебов бабушкиных. И зерно сейчас другое, и дрожжи совсем бругие. Да и вкус детства ничем не заменишь. Я тоже помню бабушка в деревне хлебы пекла в русской печке. Напечет стопку огромных круглых караваев, и лежат они на столе по полотенчиком. Долго лежат, и не черствеют. Но я помню, вкус хлеба был кисловатый.

Девочки, у меня есть рецепт бабушкин, но только ржаного и на закваске, без дрожжей.

Вот такой получается, с хрустящей коркой и мягкий внутри

Очень жаль, что не сохранила рецепт пшеничного
Она его делала кирпичиком, с ума сойдешь от запаха, пока выпекался...

Стрелка102 пишет:

вкус хлеба был кисловатый

бабушка брала "серую муку" или мешала белую с ржаной и отрубями.
ставила опару с вечера
замешивала в кадке и выпекала в жестяных "формах" помните сельдь иваси в высоких жестянках продавали? диаметр около 50 см . высокие такие были.
она их водичкой и маслом обмоет и под широкое полотняное полотенце на комод студить ставила))) какой запах шёл ммммммм....вкуснятина))) да чуть кисловатый, но такой ароматный))) неделю в сенях в эмалированной кастрюле лежать мог))) но не всегда получалось))) мы ж галчата, первую краюху прям горячую с холодным молоком)) вжжжжик и нет её)) а ещё дед мёд качал так вот с мёдом пахучим, с молокой или водой колодезной и с хлебом горячим)))) вкуснее любых прожженных!!! и как только заворота кишок не было

Кузина Ольга пишет:

есть рецепт бабушкин, но только ржаного и на закваске, без дрожжей.

Оля! пожалуйста!!! очень прошу!! дай рецепт))))
если похож, то я вспомню как моя бабушка делала)))

Дубль

Gven1973 пишет:

Оля! пожалуйста!!! очень прошу!! дай рецепт))))

Хлеб ржаной на закваске (без дрожжей)
Для приготовления закваски:
вода - около 500 мл; мука ржаная - около 400 грамм; емкость на 1,5-2 л; емкость на 200 г
...и пять дней. Итак, день первый: 100 грамм ржаной муки и 100-150 мл слегка теплой воды (не теплее, чем 40 градусов) смешать в пластиковой или стеклянной посуде. Смесь должна получиться по консистенции как тесто на оладьи. Емкость накрываем марлей или крышкой с дырочками, чтоб дышала закваска, и ставим в теплое место на сутки. Я делала в литровой банке и ставила возле батареи.

День второй: Через 24 часа закваску нужно покормить. Снимаем крышку или марлю, хорошо размешиваем закваску и добавляем 100 г ржаной муки (далее просто мука) и 100 мл воды, снова немного теплой. Хорошо перемешиваем, накрываем и опять отправляем в теплое место на сутки. Если вы услышите кисловатый запах, значит, все идет хорошо.

День третий: На третий день вся процедура повторяется: открываем емкость, размешиваем закваску, добавляем в нее 100 г муки, 100 мл воды, хорошо размешиваем и ставим в теплое место на 24 часа. День четвёртый: Все снова повторяем: открываем, мешаем, добавляем 100 г муки, 100 мл воды, размешиваем и ставим в теплое место на сутки.

День пятый, финальный: В этот день можно печь хлеб. ВНИМАНИЕ: закваска готова, очень важно в небольшую емкость (около 200 г) отложить от общей массы закваски грамм 50-100 для будущей выпечки и поставить в холодильник. Это небольшое количество называется стартером. В следующий раз, когда вы захотите испечь хлеб не нужно мучаться пять дней - вы просто достаете из холодильника баночку со стартером и подкармливаете его в течении суток трижды (я расскажу об этом ниже). Вернемся к пятому дню. У вас получится около 800 г закваски, от которых вы отнимите 50-100 (я откладываю около 150 г) в отдельную емкость на будущее. Теперь можно печь хлеб. Для это нужно: 600-700 г ржаной закваски; 600 г ржаной муки; 200 г пшеничной муки; 425-500 мл воды; 30 г соли (я ложу 1 ст. ложку). Приготовление: В большой миске смешать оба вида муки и соль, выложить закваску, немного перемешать и вылить воду. Размешивать до тех пор, пока не останется сухой муки и выложить на доску для теста (или на стол). Месить тесто из ржаной муки долго не надо (я месила 2-4 минуты). После этого оставить тесто на 30 минут. По истечению получаса поделить тесто пополам и месить каждую половину отдельно до нужной консистенции (тоже минут по 3-5). С этого количества получается 2 буханки, поэтому нужно взять 2 формы для теста выстелить фольгой (это кому как захочется, можно и пергаментом, а если хорошие формы, то можно и не выстелать вовсе), посыпать дно мукой и выложить оформленые буханки. Сверху хлеб слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в более или менее теплое место подходить на 2 часа. Через 2 часа хлеб ставим в духовку. Печь на среднем огне 1-1,5 часа. Если у вас в холодильнике стоит стартер и вы решили завтра испечь хлеб, нужно сделать следующее. Утром, около 9 часов достать стартер из холодильника. Через час (10 часов) в миске смешать 130 г ржаной муки и 200 мл воды, добавить стартер и еще раз хорошо размешать. Неплотно накрыть миску и поставить в теплое место на 6-8 часов.

В 16 часов кормим закваску второй раз: 130 г муки и 130 мл воды, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте до 6 часов утра. В 6 утра кормим закваску третий раз таким же количеством муки и воды, накрываем и оставляем на 3 часа. Через три часа откладываем 100 г закваски на стартер в холодильник, а остальную закваску используем в выпечке хлеба. Важно, чтобы в закваску не попадало ничего лишнего, кроме муки и воды, иначе перестанет бродить и пропадет.

спасибо, попробую

Ворона Капа пишет:

Виктория П пишет:

Привет всем [изображение]


Завидую вам девочки кто умеет прясть,прям белой завестью)))

Вика, про меня нельзя сказать "умею прясть", я просто нитку скручиваю, а прялка на себя наматывает [изображение] получается перекручено, с утолщением, неровно....но вязать можно. И носки собачьи получаются очень теплые)))

Тоже всегда хотела научиться прясть, а некому было, вот купила прялку и пошло дело....как умею. Но я стараюсь [изображение]

Я как то по молодости пробовала прясть веретеном,но это так долго)))

Елена Март пишет:

Вода получается больше 100 тысяч.Нафик такую воду

Да ну нафиГ... У нас тут по 6 тыр со дома брали и то многие возмущались...
За 100 это можно свой колодец с насосной станцией в дом подвести! И будешь знать, что вода хорошая.