Подводные камни в выращивании коровы. Страница 479 из 508

Боня пишет:

Отличный показатель

Суперотличный! Молодцы ярославочки!
Я так и не сквасила молоко...большой заказ на творог и сливки. Но не забыла, поэкспериментирую.
Появилась у меня новая покупательница, у которой сестра за Волгой держит коров. А там казахстанские степи - из растительности полынок, на зиму только солома. Так вот задает вопрос на отсутствие отстоя сливок у моего молока. Мол у сестры полбанки. Я кое-как объяснила про размер шариков, но меня похоже не поняли... Зашел разговор про выход сметаны и творога. Так вот у нее сливок таких же как у меня 650 граммовая баночка и 1 кг творога. Против моих 800 и 1.6-1,8, а иногда и 2 кг творога. Творога сухого. Если делаю мягкий(откидной без подогрева), то до 2.3 кг получается.
Ещё раз убедилась, что внешне не определишь качество.

Natali71 пишет:

1.6-1,8, а иногда и 2 кг творога. Творога сухого. Если делаю мягкий(откидной без подогрева), то до 2.3 кг получается

это с какого количества молока. У меня творог мягкий без нагрева получается 1,3-1,4 с 6 литров.

Виталий Дручинин пишет:

с какого количества молока.

С ведра. Или трех трешек.

Natali71 пишет:

Или трех трешек

Выход получается больше чем у моих малодоек, а удои у вас хорошие. А на ютубе через одного вот у голштинок 300 грамм творога с банки. Сыр твёрдый не получается, а ерунда распадающаяся в руках. Вот люди как попало кормят, а потом пищат голштинки фигня, молоко пустое.

Виталий Дручинин пишет:

Вот люди как попало кормят, а потом пищат голштинки фигня, молоко пустое.

Уже весь язык оббила объясняя это всем.

Да так и с козами, хотят на кружке овса и чтоб доила 5 литров

Всем привет.
Пока не попадались коровы и козы за всю практику, чьё молоко было бы непригодно для какой-то переработки. Абсолютно всё подходит для сыра, творога, сметаны и масла. А небольшие различия в изготовлении всегда можно скорректировать. Так что если упорно что-то не получается, скорее, всё-таки, несбалансированное молоко из-за кормления, или недостаток опыта в изготовлении.
У ЧПГ, например, всегда было более жидкое калье при изготовлении сыра, нежели у других коров, но тем не менее, сам сыр выходил чудесный. У коров симментальского типа плотное калье и чуть выше выход творога, но сметана жиже. А у КПГ молоко всегда желтоватое и душисто-сливочное...
Ну и при этом из любого всё выходит, только надо приспособится к особенностям каждого животного.
Козье вообще всегда смешанное использую. И всегда зааненки были. И сыр, и масло - всё выходило. И удои до 7 литров...

Виталий Дручинин пишет:

Вот люди как попало кормят, а потом пищат голштинки фигня, молоко пустое.

Natali71 пишет:

Уже весь язык оббила объясняя это всем

Виталий, Наталья, тут я с вами не совсем согласна. Да, есть проблема с неправильным кормлением, но есть и генетика. У меня две голштинки, удой после отёла почти одинаковый, кормление обеих по рекомендации Александра 65(дай Бог ему здоровья!), НО у одной после отёла сразу выход творога и сыра замечательный, а у второй и творога мало и колье как кисель. И пока вторая мадам не скинула молоко и не покрылась, сыр получался кое как и выход маленький. Приходилось её молоко питьевым стараться продавать. И тут когда приезжала осеминатор, она случайно уронила соломинку, где я увидела имя быка, нашла его в каталоге, из того, что я поняла, он улучшатель по количеству молока, но снижает жир и белок. И ещё окрас у него точно, как у моей Зори(той самой, у которой выход белка маленький). Подумала, что может это папаня её. Самое обидное, что крыли этим семенем именно Зорю, расстроилась, наверное на инбридинг нарвались.

Вот бык, а вот моя красавишна Зорька. Может накручиваю просто....

Всем, здравия.

Виталий Дручинин пишет:

Выход получается больше чем у моих малодоек, а удои у вас хорошие. А на ютубе через одного вот у голштинок 300 грамм творога с банки. Сыр твёрдый не получается, а ерунда распадающаяся в руках. Вот люди как попало кормят, а потом пищат голштинки фигня, молоко пустое.

Ребята, у моей голштинки самое вкусное молоко. Жир 4,7-4,9%. Когда доила руками, доишь и прямо запах сливочный от молока идет. Удой 36 литров в этот раз. Не привереда, ест все что не приколочено, даже объедьев сена не остается. И я продаю это чудо. Третий день реву :cry:.

Geraekb пишет:

а вот моя красавишна Зорька.

Лена, моя Филка, с того же хозяйства, что и твои. Я ее у Оксаны купила. В воскресенье поедет обратно к Оксане.

Geraekb пишет:

У меня две голштинки,

А сколько процентов голштина?
Всем добрый день

lena_78 пишет:

Всем, здравия.

Виталий Дручинин пишет:

Выход получается больше чем у моих малодоек, а удои у вас хорошие. А на ютубе через одного вот у голштинок 300 грамм творога с банки. Сыр твёрдый не получается, а ерунда распадающаяся в руках. Вот люди как попало кормят, а потом пищат голштинки фигня, молоко пустое.

Ребята, у моей голштинки самое вкусное молоко. Жир 4,7-4,9%. Когда доила руками, доишь и прямо запах сливочный от молока идет. Удой 36 литров в этот раз. Не привереда, ест все что не приколочено, даже объедьев сена не остается. И я продаю это чудо. Третий день реву [изображение] :cry:.

а почему продаёте? или обстоятельства?
и почём продаёте?

Валентина Щипова пишет:

А сколько процентов голштина?

Коровы куплены с комплекса, который закрывался, там 100%, просто производители разные - Франция, Канада, США.

lena_78 пишет:

ена, моя Филка, с того же хозяйства, что и твои. Я ее у Оксаны купила. В воскресенье поедет обратно к Оксане.

Добрый день, тёзка!!!! Очень приятно познакомиться. Тёлочка от коровки осталась?

Geraekb пишет:

И тут когда приезжала осеминатор, она случайно уронила соломинку, где я увидела имя быка, нашла его в каталоге, из того, что я поняла, он улучшатель по количеству молока, но снижает жир и белок. И ещё окрас у него точно, как у моей Зори(той самой, у которой выход белка маленький). Подумала, что может это папаня её. Самое обидное, что крыли этим семенем именно Зорю, расстроилась, наверное на инбридинг нарвались.

Не расстраивайтесь! По окрасу вы ничего не угадаете. Откройте каталог быков, там много идентичных. А если осеменатор с фермы, где покупали коровку, то они меняют быков спецом, чтобы не нарваться на инбридинг.
А по-поводу генетики, согласна. Бывают коровы с вкусным питьевым молоком, не пригодным к переработке. Но за все время у меня была одна такая. Из, наверно, 30-35 коров. И то я не уверена, потому как "тренировочная" она была, в самом начале.А люди говорят за голштинов вообще. Вот из 6 черно-пестрых голштинизированных и чистых голштинов ни у одной не было плохого молока.

Geraekb пишет:

Коровы куплены с комплекса, который закрывался, там 100%,

Я просто думала,что чистые все обезроженые А если с рогами,то это уже в своих хозяйствах методом поглощения...

Валентина Щипова пишет:

что чистые все обезроженые

Нет, это совсем не признак На этом комплексе все с рогами были.

Валентина Щипова пишет:

что чистые все обезроженые

Я тоже думала раньше что без рогов,значит убрали,а нет))),генетически без них идут) и помеси и чистые

simons28 пишет:

Я тоже думала раньше что без рогов,значит убрали,а нет))),генетически без них идут) и помеси и чистые

Не,имелось ввиду,что чистые без рогов. Гинетически ли,обезрожены ли,но без рогов.

Geraekb пишет:

И пока вторая мадам не скинула молоко

Вот...об этом думала, но написать сначала забыла. Это не генетически жидкое молока, а как раз нехватка питания. Т.е. когда кормов стало достаточно на удой, то молоко наладилось. Даже идеально составленный рацион может быть для данной коровы не правильным. По причине, что не все усваивается. А может быть жирность молока намного выше, чем бралось в расчет. А чем выше жирность, тем больше нужно энергии. От обеспеченности энергией зависит содержание белка в молоке. Я всякими кормами пробовала кормить коров, но молоко устраивает только на кукурузе из зерновых.

Natali71 пишет:

когда кормов стало достаточно на удой, то молоко наладилось.

Корма убавлялись вместе с упавшим удоем.

Natali71 пишет:

Даже идеально составленный рацион может быть для данной коровы не правильным. По причине, что не все усваивается.

Возможно что особенность данной коровы. В прошлом у ней были проблемы с желудком - атония, гипотония, но в этом году всё обошлось.

Natali71 пишет:

Geraekb пишет:

И пока вторая мадам не скинула молоко

Вот...об этом думала, но написать сначала забыла. Это не генетически жидкое молока, а как раз нехватка питания. Т.е. когда кормов стало достаточно на удой, то молоко наладилось. Даже идеально составленный рацион может быть для данной коровы не правильным. По причине, что не все усваивается. А может быть жирность молока намного выше, чем бралось в расчет. А чем выше жирность, тем больше нужно энергии. От обеспеченности энергией зависит содержание белка в молоке. Я всякими кормами пробовала кормить коров, но молоко устраивает только на кукурузе из зерновых.

Жирность не знаю где проверить можно, у нас на рынках не знаю проверяют ли, потому что не продаем на рынках.

Natali71 пишет:

но молоко устраивает только на кукурузе из зерновых.

В рацион входило: ячмень, отруби, горох, жмых или шрот подсолнечника, соль, мел кормовой, соотношение в зависимости от удоя. Вроде ничего не забыла.
Вторая корова при таких же кормах, сразу после отёла вышла на хорошую жирность и белок.

maxwer пишет:

а почему продаёте? или обстоятельства?
и почём продаёте?

Так сложились обстоятельства.

Geraekb пишет:

Жирность не знаю где проверить можно,

Если делаете масло, то можно и посчитать. Считаем сколько грамм масла выходит с литра молока. Жирность домашнего масла около 80%. Значит нужно найти эти 80% и разделить на 10 . Это и будет жирность молока. Например: получили 50 г масла. 50/100*80/10=4%

Geraekb пишет:

Корма убавлялись вместе с упавшим удоем.

Так корма убирали после того, как удой снижался, а не наоборот.Т.е какое-то время корова получала корма больше, чем положено,

Natali71 пишет:

Если делаете масло, то можно и посчитать. Считаем сколько грамм масла выходит с литра молока. Жирность домашнего масла около 80%. Значит нужно найти эти 80% и разделить на 10 . Это и будет жирность молока. Например: получили 50 г масла. 50/100*80/10=4%

Спасибо за способ, сохраню к себе. Сейчас молоком всё распродаём, на масло не остаётся, но при случае проверю!

Добрый день, уважаемые форумчане! расскажу немного о своем труде! Честно говоря, обидно становится. Всю душу вкладываешь в хозяйство, в продукцию получаемую (молоко, сливки, творог), столько информации перелопатишь, чтобы сделать то или иное. А на рынке тебе как обухом по голове - в лицо мне говорят (ну так скажем конкуренты, бабки торгующие молоком), что я якобы скупаю молоко у какого-то фермера, поэтому у меня и творог и сметана и масло есть в продаже..... таким образом пытаются клиентов отвадить, настроить против меня.... Мне это вообще не понятно, я в ответ только улыбаюсь, говорю свое молоко надо переработать продать, не то что чужое скупить, тогда зачем мне вообще коров держать? приходите на дойку - убедитесь сами....Эта байка что я молоко скупаю уже по-моему года 2 как идет. Сейчас новая присказка - я оказывается покупают в магазине творог и перепродаю на рынке, а также молоко делаю из порошка и продаю..... у меня уже слов просто нет. Пришли 2 клиента на рынок - одна даже плевалась - говорит ваше молоко не прокисает уже сколько-то дней - я говорю вы купили парное - да, говорит такое парное, что вода не успела остыть которой развели порошок, а еще соду добавили чтобы не скисало.....А второй говорит тоже - что молоко не скисает - они в него уксус наливали....Я говорю так сквашивают молоко другими методами. !?!?!?!?! Вот откуда у людей столько незнаю злобы, зависти, я понимаю откуда "ноги растут", кто такие слухи распространяет, у меня всегда встает вопрос зачем? Я ни к кому не лезу-ни в карман, ни к клиентам, ни в душу. Я сама много раз замечала, молоко действительно очень долго не скисает - но я этому не удивляюсь, т.к. дойка аппаратом, посуда под молоко всегда до скрипа чистая, даже процеживая молоко - на цедилке практически ничего нет, молоко разливаю в чистую неиспользованную тару, трачу свои деньги, но лью в новую тару, чтобы молоко не скисало не дай бог. А в ответ такое слышать очень обидно. Конечно это не все так говорят, а это планомерная "работа" наших определенных людей, которые вовлекают в этот цирк клиентов и устраивают шоу. Большинство людей - довольные и постоянные клиенты. Молоко на рынке проверяется, жирность 4,4. А у Вас бывают такие неприятности в торговле?

Зуля74 пишет:

у Вас бывают такие неприятности в торговле?

И не такие бывают. Каких только баек я не наслушалась...Было даже обвинение в добавлении в молоко говяжьего жира и мороженого
Это зависть. Не стоит переживать по такому поводу. Не приятно, конечно, когда нА людях происходят такие стычки. Отправляйте всех в лабораторию..Просто удивительна бывает человеческая глупость. Ведь порошковое молоко по вкусу ну очень сильно отличается от сырого.

Зуля74 пишет:

Добрый день, уважаемые форумчане!

Зуля!Здравствуйте!А Вы с какого города и района?Если с Челябинска,то Я бы у Вас брал бы Вашу Продукцию.

Сейчас на рынке не торгую. а так опыт" работы" более 20 лет. Каких только перлов от покупателей не слышала! И мел и известь в сметану .И порошок в молоко! Я всегда отвечала" кроме цианистого калия ни чего не добавляю"!" Вам для какой цели нужно?" Кто понимал,тот просто смеялся и брал товар!А кто не понимал тот задумчиво шел дальше!