Шесть лет мы шли к этому и вот, наконец, свершилось! Мы переехали в Воронежскую область. Расскажу по порядку.
Раздел:
Вы здесь
Переезд, обустройство и жизнь на новом месте.. Страница 600 из 611
Опубликовано ср, 23.12.2020 - 21:54 пользователем ZABAIKALKA
- Блог пользователя ZABAIKALKA
- 863360 просмотров
Только на них и вся надежда!
Это же классно, когда запас. Я люблю когда много банок. Компотов делаю много. Может следующим летом не будет столько фруктов как в этом, всё пригодится.
В прошлом году огурцов мало было, индоутята съели. Нынче сделали забор из сетки, огурцов много, мариную побольше, - Настя очень любит.
Нам тоже есть куда утилизировать. Коровы и индоутки с удовольствием едят переросшие огурцы и кислые яблоки.
Вот только банки быстро кончаются. Опять покупать надо.
Вот-вот. Я решила наморозить яблок на шарлотку.
Я тоже заморожу.
Я в прошлом году даже шкурки заморозила. Думала компот буду зимой варить, а дети их так слопали.
Девочки, сколько у вас холодильников?
У меня один холодильник и две морозилки на 300 л.
Таня, ты яблоки дольками морозишь? Я хочу завакумировать и в ларь
У меня есть тоже вакууматор, надо купить пленку к нему. Хочу дольками.
У меня и рулоны и пакеты, вакуматор - это Вещь. Мы сало сперва в большом ведре просто с солью солим, как просолится, обмоем и с разными приправами по паре кусочков в малый
Пакет и в ларь, милое дело, оно не желтеет, не осаливается
Сало возьмёт соли столько сколько ему надо..лишнее не берет.
А чего не судите яблоки? Мороженые они ж как дряпушка в кашу
А как их сушить?
Таня, я раз не обмыла сало от соли и в пакеты положила, потом заколебалась соль везде собирать, тем более в приправах обваливаю, мне так приятнее чтоли кушать
Если нет сушилки заводской, то режешь на тонкие ломтики, рассыпаешь на клеенку или целлофан толстый и на солнце. По мере высыхания протряхивать яблоки руками. Груши у нас на сушку режут половинками и потом из этого варят взвар типа компота, а сухофрукты вареные на мясорубку, добавить сахара и начинка на пирожки.
Попробую, спасибо.
Когда много..можно натянут на деревянный каркас сетку москитную.. нарезать яблоки и в тенек на улице поставить..сверху марлей накрыть..раз в день два открывать руками шевелить..они на воздухе подвянут просохнут..мешок тканевый и в сухое место. Компот из них чудесный..в пирог чуть замочить в воде они наберут влагу в пирог.. можно прокрутить через мясорубку в пирожки я кладу. А так в сушилках девчонки сушат, в духовке на пергаменте. Но на улице дёшево и сердито.
Так после посола то я тоже соль считаю лишнюю пергамент пакет и в морозилку. Достала сверху травы с чесноком надавила свежаком намазюкала и песня же.
Дегидратор - вещь полезная. При таком способе заготовки сохраняется больше витаминов, чем при варке или заморозке. Ну и внешний вид эстетичнее естественной сушки. Для грибов и пастилы просто незаменим.
Пробовала замораживать яблоки в сыром виде. Затея не очень. Лучше бланшировать перед заморозкой, если планируется использование на «шарлотку». Можно карамелизировать, например. Нарезать кубиками и со сливочным маслом и сахаром (с коричневым вкуснее) припустить в сотейнике. Туда же сразу добавить специи или алкоголь по вкусу (выпарить). Для начинок в пироги это рабочий вариант.
У меня один двухкамерный холодильник и ларь 350 литров.
Я дольками и в пакт. В вакууме вообще классно будет!
Мы сушим. (Укроп, лук, чеснок - много чего сушим). Но если мороженные не сильно размораживать, то вкусно погрызть зимой.
Да. И сушеное не много места занимает.
Девочки, какой вакууматор покупать, чтобы можно было утку завакуумировать? Не кидайте танками, я вакууматором никогда не пользовалась.
Ирина, у тебя какой?
Муж сказал:"Спроси у своих девчонок и закажи".
У меня самый дешёвый 8 лет с АлиЭкспресс ещё. Ему все пакеты подходят. Ну только жидкости не вакумирует. Утку надо чтоб в пакет вылезала. Смотри длину запасного шва. У меня пакеты 30*40 спокойно паяет. Есть навороченные, но там и ценник от 8-9 тр..мой 800 р стоил.
У меня тоже простой, даже не знаю- где он. Надо пакеты заказать.
Марина, у меня навороченный
, но целиком тушку вакуумирует плохо, может её надо разложить как на цыплёнка табака : 
, а так через какое то время развакуумируется. Плёнка не засасывается во внутрь тушки
Вот и мне что то не зашли, шарлотка не каждый день, проще купить