Крылья куриные в среднем часа на полтора не больше, грудинку (кусочки грамм 400) часа на два, прелесть духовки в том что на решотку в один слой в пакете входит довольно много, мне на мою коптилку хватает вполне.
Товарищи, а есть схема вв блока на транзисторах типа 13007 или других? а то у мя в городе магазина радиодеталей нема, а схему хочу и побыстрей
На таких транзисторах делать... Не проще например вот тут все заказать: http://www.chip-nn.ru/
Правда все подорожало. А магазин надежный, не обманут, у радиолюбителей на самом высоком рейтинге.
Товарищи, а есть схема вв блока на транзисторах типа 13007 или других? а то у мя в городе магазина радиодеталей нема, а схему хочу и побыстрей
На таких транзисторах делать... Не проще например вот тут все заказать: http://www.chip-nn.ru/
Правда все подорожало. А магазин надежный, не обманут, у радиолюбителей на самом высоком рейтинге.
Да вот наверное там и буду заказывать... Кстати на сколько у Вас хватает по времени кассеты с опилками? Щас себе побыстрому согнул из сетки типа чашки насыпал и дымят вроде хочу уходить нафиг от дымогенератора с компрессором точнее уже ушел
Получается корзинка (картридж) длиной 45 см. три стороны по 5 см. горит более з-х часов. Опилки сухие Дуб пофиг какого размера. Такая конструкция как у меня в ветер работает плоховато. Вот например Sensor подошел к этому вопросу радикально - разместил коптилку в сарае! И пофиг любой ветер. Sensor, дружище, извини что выдаю твои тайны Кстати мы с Sensorом пытались поставить трубу вертикально, но тогда возникает неконтролируемое горение, поэтому так делать не рекомендую. У меня 45 градусов, все прекрасно.
Написал что " Кстати мы с Sensorом пытались поставить трубу вертикально, но тогда возникает неконтролируемое горение" думал что написал понятно для всех, извиняюсь.
Да я и Sensor ставили трубу в дно коптильни вертикально и вешали картридж в ней соответственно то же вертикально. Но тогда при тлении опилок из-за вертикального расположения трубы возникала очень большая тяга воздуха и происходило неконтролируемое возгорание внешних слоев опилок. Со всеми вытекающими последствиями: повышение температуры в коптильной камере, прогоранием почти всех опилок при высокой t и т.д. ПОЭТОМУ МЫ вернулись к наклонному расположению трубы. И все встало на свои места.
Я положил куски засоленой грудинки в обычные бытовые полиэтиленовые пакетики. В каждый по 2-4 куска. Куски прим 5*5*10см. Пакеты положил на противень в середину на деревянную разделочную доску. В пакеты ничего не добавлял, ни какой приправы. Только при солении соль, сахар и перец черный. В самый толстый воткнул щуп духовки. Выставил температуру готовности 85 гр, а температуру духовки 90. Грудинки было кило 2. Готовилось 3 часа. 85 градусов это температура 100% готовности свинины. У каждого мяса своя температура.
Кстати тоже буду переходить на кассетно-опилочный дымогенератор. Тихо, спокойно. Зажег и занимайся своими делами. Только длину надо подобрать на 1 час. Не знаю зачем ребята делают на 3 часа. Ну, у каждого свои условия.
Написал что " Кстати мы с Sensorом пытались поставить трубу вертикально, но тогда возникает неконтролируемое горение" думал что написал понятно для всех, извиняюсь.
Про вертикальную трубу я понял из Вашего сообщения. Я имел ввиду куда лучше трубу наклонную (как у Вас градусов 45) вставить, в дно или в бок? Может быть есть какой-то конструктивный момент.
santuri16, в самом низу с боку. Если б прочитал эту ветку форума полностью, там все есть
Спасибо. Я уже вдоль и поперек прочел тему, но это ж все теория. Теперь вот к практике наконец-то подошел, поэтому и уточняю, чтоб ошибок не совершить кардинальных
Копчу сейчас с 14:00 55 кг. толстолобика и сазана. На улице 0С (моросит мелкий дождь с мелкими градинками). Сушил 4 с половиной часа. Просушивал козелком коптилку до +25С около часа перед закладкой. Сейчас стараюсь держать температуру +20С. Снимать буду в полночь. Посмотрю, что получится...
Так как изначально трубу делал вертикально то отверстие у меня снизу, после просто поставил угол на 45 градусов, не пришлось больше ничего делать, поджигаю с одгой стороны, правда у меня труба 120 мм так как 100 мм не было в наличии в магазине ждать не очень хотелось поэтому для ограничения тяги в коптилке просто на трубу положил кусок карамической плитки. Мне 4 часа только при копчении сала необходимо, все остальное время сыплю на много меньше шепы, со временем уже на глаз знаеш примерно сколько шепы засыпать. Кстати один раз даже при наклонной трубе щепа разгорелась, благо сразу заметил и задул. Думаю попробовать в следующий раз поджечь щепу не снизу а в верхней части, возможно даже если коптилка на улице то ветер не сможет раздуь пламя?
Блин, да у меня оказывается все детали схемы есть кроме транзистора, а жаба душит отдавать за доставку 300 р а за сам транзистор 150 есть тут у меня IRFS 630 a мож пойдет? или вообще тиристор воткнуть.
и скиньте плиз схему и печатку а то чет печатку скачал, а схему не вижу(((. точнее схема и печатка отличаются
Добрый вечер bub , я тоже по тихому пытаюсь разобраться и если правильно понял
то печатка это генератор частоты вторая это регулятор напряжения к этому еще нужно блок
питания например от ноутбука и катушка от телевизора с проводком высоковольтным по моему так,
если что recov поправит за одно и сам проверюсь
Верно, это последняя версия плат и схема. Если навести курсор на деталь на плате - высвитится ее номинал.
bub, транзистор IRFS 630 не встречал, может IRF630 ? Такой есть, и по своим параметрам прекрасно подойдет.
Блок питания от ноутбука не пойдет, он выдает 18 вольт, на LM317 будет большое падение напряжения и она будет греться как печка, ибо схеме надо как показала практика 7 -9 вольт. Лучше найти с регулировкой, есть такие китайские 9-24V, напоминает ноутбуковский, только ползунок сбоку есть. Тогда можно регулятор напряжения не собирать. И нужен строчный трансформатор от ТВ.
Парни, нас тут за обсуждение радиотехнических вопросов заругают, может переместимся например в соответствующий форум где подобные высоковольтные дела обсуждаются, там вам и помогут, там и я обитаюсь, ник ОлегГ, как считаете? Вот сюда: http://radioskot.ru/forum/15 Давайте создадим там тему и вперед. Остальное здесь через личку.
Немного доработал печатку, вроде стала более понятна, добавил конденсатор по питанию.
Верно, это последняя версия плат и схема. Если навести курсор на деталь на плате - высвитится ее номинал.
bub, транзистор IRFS 630 не встречал, может IRF630 ? Такой есть, и по своим параметрам прекрасно подойдет.
Блок питания от ноутбука не пойдет, он выдает 18 вольт, на LM317 будет большое падение напряжения и она будет греться как печка, ибо схеме надо как показала практика 7 -9 вольт. Лучше найти с регулировкой, есть такие китайские 9-24V, напоминает ноутбуковский, только ползунок сбоку есть. Тогда можно регулятор напряжения не собирать. И нужен строчный трансформатор от ТВ.
Парни, нас тут за обсуждение радиотехнических вопросов заругают, может переместимся например в соответствующий форум где подобные высоковольтные дела обсуждаются, там вам и помогут, там и я обитаюсь, ник ОлегГ, как считаете? Вот сюда: http://radioskot.ru/forum/15 Давайте создадим там тему и вперед. Остальное здесь через личку.
Немного доработал печатку, вроде стала более понятна, добавил конденсатор по питанию.
Копчу сейчас с 14:00 55 кг. толстолобика и сазана. На улице 0С (моросит мелкий дождь с мелкими градинками). Сушил 4 с половиной часа. Просушивал козелком коптилку до +25С около часа перед закладкой. Сейчас стараюсь держать температуру +20С. Снимать буду в полночь. Посмотрю, что получится...
Покажите и нам, что получилось) или уже
ем сейчас скумбрию х/к, покупная, невкусная. как бы самой научиться е коптить?
Копчу сейчас с 14:00 55 кг. толстолобика и сазана. На улице 0С (моросит мелкий дождь с мелкими градинками). Сушил 4 с половиной часа. Просушивал козелком коптилку до +25С около часа перед закладкой. Сейчас стараюсь держать температуру +20С. Снимать буду в полночь. Посмотрю, что получится...
Покажите и нам, что получилось) или уже
ем сейчас скумбрию х/к, покупная, невкусная. как бы самой научиться е коптить?
Привет!
Рыбка получилась не та, что я хотел. Рано выключил обогрев коптилки - побоялся сварить. И рыба успела остыть раньше времени. Отрезал кусочек небольшой уже закопченой! К пиву - идеально!
Закоптил в новой коптилке по новой технологии четыре Селедки. Время копчения 55 минут! Скажу сразу, что пожиралово опилок снизилось всего на 20%. Видимо количество дыма для копчения единицы объема продукта имеет значение. Прошу учесть и думаю Sensor подтвердит, что при электрокопчении продукт при той же пропорции полученного дыма, выглядит более светлым.
Две в холодильник, две на долгосрочную перспективу.
И то правда sensor а как время 1кг сколько или 2
есть какая нибудь система - зависимость от массы.
Спасибо.
Крылья куриные в среднем часа на полтора не больше, грудинку (кусочки грамм 400) часа на два, прелесть духовки в том что на решотку в один слой в пакете входит довольно много, мне на мою коптилку хватает вполне.
Товарищи, а есть схема вв блока на транзисторах типа 13007 или других? а то у мя в городе магазина радиодеталей нема, а схему хочу и побыстрей
На таких транзисторах делать... Не проще например вот тут все заказать: http://www.chip-nn.ru/
Правда все подорожало. А магазин надежный, не обманут, у радиолюбителей на самом высоком рейтинге.
Да вот наверное там и буду заказывать... Кстати на сколько у Вас хватает по времени кассеты с опилками? Щас себе побыстрому согнул из сетки типа чашки насыпал и дымят вроде
хочу уходить нафиг от дымогенератора с компрессором 
точнее уже ушел
Мне хватает полного минимум на 4 часа.
А как у Вас труба с картриджем установлена относительно коптильного шкафа? вход снизу или сбоку? опилки поджигаете с одного края ?
Получается корзинка (картридж) длиной 45 см. три стороны по 5 см. горит более з-х часов. Опилки сухие Дуб пофиг какого размера. Такая конструкция как у меня в ветер работает плоховато. Вот например Sensor подошел к этому вопросу радикально - разместил коптилку в сарае! И пофиг любой ветер. Sensor, дружище, извини что выдаю твои тайны
Кстати мы с Sensorом пытались поставить трубу вертикально, но тогда возникает неконтролируемое горение, поэтому так делать не рекомендую. У меня 45 градусов, все прекрасно.
А Вы же переделывали вход дыма в дно, или я что-то плохо помню?
Написал что " Кстати мы с Sensorом пытались поставить трубу вертикально, но тогда возникает неконтролируемое горение" думал что написал понятно для всех, извиняюсь.
Да я и Sensor ставили трубу в дно коптильни вертикально и вешали картридж в ней соответственно то же вертикально. Но тогда при тлении опилок из-за вертикального расположения трубы возникала очень большая тяга воздуха и происходило неконтролируемое возгорание внешних слоев опилок. Со всеми вытекающими последствиями: повышение температуры в коптильной камере, прогоранием почти всех опилок при высокой t и т.д. ПОЭТОМУ МЫ вернулись к наклонному расположению трубы. И все встало на свои места.
Sensor, если есть неточности. поправь пожалуйста.
Я положил куски засоленой грудинки в обычные бытовые полиэтиленовые пакетики. В каждый по 2-4 куска. Куски прим 5*5*10см. Пакеты положил на противень в середину на деревянную разделочную доску. В пакеты ничего не добавлял, ни какой приправы. Только при солении соль, сахар и перец черный. В самый толстый воткнул щуп духовки. Выставил температуру готовности 85 гр, а температуру духовки 90. Грудинки было кило 2. Готовилось 3 часа. 85 градусов это температура 100% готовности свинины. У каждого мяса своя температура.
Кстати тоже буду переходить на кассетно-опилочный дымогенератор. Тихо, спокойно. Зажег и занимайся своими делами. Только длину надо подобрать на 1 час. Не знаю зачем ребята делают на 3 часа. Ну, у каждого свои условия.
Про вертикальную трубу я понял из Вашего сообщения. Я имел ввиду куда лучше трубу наклонную (как у Вас градусов 45) вставить, в дно или в бок? Может быть есть какой-то конструктивный момент.
Александр29 - три часа, это максимальное время копчения в моей электрокоптилке. Мне больше не надо. Но коптилка - коптилке рознь!
santuri16, в самом низу с боку. Если б прочитал эту ветку форума полностью, там все есть
Спасибо. Я уже вдоль и поперек прочел тему, но это ж все теория. Теперь вот к практике наконец-то подошел, поэтому и уточняю, чтоб ошибок не совершить кардинальных
Вот ссылка на видео кассетно-опилочный дымогенератор с регулировкой тяги.
https://www.youtube.com/watch?v=WPGi5caa4ec
Копчу сейчас с 14:00 55 кг. толстолобика и сазана. На улице 0С (моросит мелкий дождь с мелкими градинками). Сушил 4 с половиной часа. Просушивал козелком коптилку до +25С около часа перед закладкой. Сейчас стараюсь держать температуру +20С. Снимать буду в полночь. Посмотрю, что получится...
Так как изначально трубу делал вертикально то отверстие у меня снизу, после просто поставил угол на 45 градусов, не пришлось больше ничего делать, поджигаю с одгой стороны, правда у меня труба 120 мм так как 100 мм не было в наличии в магазине ждать не очень хотелось поэтому для ограничения тяги в коптилке просто на трубу положил кусок карамической плитки. Мне 4 часа только при копчении сала необходимо, все остальное время сыплю на много меньше шепы, со временем уже на глаз знаеш примерно сколько шепы засыпать. Кстати один раз даже при наклонной трубе щепа разгорелась, благо сразу заметил и задул. Думаю попробовать в следующий раз поджечь щепу не снизу а в верхней части, возможно даже если коптилка на улице то ветер не сможет раздуь пламя?
Sensor, благодарю за развернутый ответ.
Блин, да у меня оказывается все детали схемы есть кроме транзистора, а жаба душит отдавать за доставку 300 р а за сам транзистор 150
есть тут у меня IRFS 630 a мож пойдет? или вообще тиристор воткнуть.
и скиньте плиз схему и печатку а то чет печатку скачал, а схему не вижу(((. точнее схема и печатка отличаются
Добрый вечер bub , я тоже по тихому пытаюсь разобраться и если правильно понял
то печатка это генератор частоты вторая это регулятор напряжения к этому еще нужно блок
питания например от ноутбука и катушка от телевизора с проводком высоковольтным по моему так,
если что recov поправит за одно и сам проверюсь
Вот лови по моему последня версия
спасибооо
Верно, это последняя версия плат и схема. Если навести курсор на деталь на плате - высвитится ее номинал.
bub, транзистор IRFS 630 не встречал, может IRF630 ? Такой есть, и по своим параметрам прекрасно подойдет.
Блок питания от ноутбука не пойдет, он выдает 18 вольт, на LM317 будет большое падение напряжения и она будет греться как печка, ибо схеме надо как показала практика 7 -9 вольт. Лучше найти с регулировкой, есть такие китайские 9-24V, напоминает ноутбуковский, только ползунок сбоку есть. Тогда можно регулятор напряжения не собирать. И нужен строчный трансформатор от ТВ.
Парни, нас тут за обсуждение радиотехнических вопросов заругают, может переместимся например в соответствующий форум где подобные высоковольтные дела обсуждаются, там вам и помогут, там и я обитаюсь, ник ОлегГ, как считаете? Вот сюда: http://radioskot.ru/forum/15 Давайте создадим там тему и вперед. Остальное здесь через личку.
Немного доработал печатку, вроде стала более понятна, добавил конденсатор по питанию.
Не для промышленных объёмов, а для души: https://www.youtube.com/watch?v=kS050rGSOgk
Именно irfs 630 a стоит в мониторе с которого строчник сдирать буду))) http://alltransistors.com/pdfview.php?doc=irfs630a.pdf&dire=_samsung
вот про него
Покажите и нам, что получилось)
или уже 
ем сейчас скумбрию х/к, покупная, невкусная. как бы самой научиться е коптить?
Привет!
Рыбка получилась не та, что я хотел. Рано выключил обогрев коптилки - побоялся сварить. И рыба успела остыть раньше времени. Отрезал кусочек небольшой уже закопченой! К пиву - идеально!
Закоптил в новой коптилке по новой технологии четыре Селедки. Время копчения 55 минут! Скажу сразу, что пожиралово опилок снизилось всего на 20%. Видимо количество дыма для копчения единицы объема продукта имеет значение. Прошу учесть и думаю Sensor подтвердит, что при электрокопчении продукт при той же пропорции полученного дыма, выглядит более светлым.
Две в холодильник, две на долгосрочную перспективу.
Товарищи, а сало перед холодным копчением надо варить или нетт? Подскажите рецептик