Миша, я поеду в гости к Ирине в Краснодар, потом в Джубгу на пару дней. после 20 июня, скорее всего, если раньше поеду, то предупрежу заранее.
вот тут
видео с выставки Экогород в прошлом году. мы у тебя делали качотту, вот из такой качотты-заготовки делаю моцареллу и косичку. снимали издалека, но в принципе, всё понятно.
а у тебя дома в кастрюльке сделаем, если нужно заснимешь на видео для себя.
Сегодня-завтра на обучении в Школе Сыроделия Беларусь(Евгений) и Курская область(супруги Михаил и Алина). Приехали под вечер и сразу за моцареллу. Делали с лимонной кислотой( для плавки сразу) и без лимонной (для плавки завтра).
Завтра будем делать бри, чеддер и гауду.
небольшой фотоотчёт с курса
Маришенька, милая дорогая моя девочка! Чуть же я не пропустила событие!!!!! Вернее, практически уже с опозданием - я от всей души поздравляю тебя с первым юбилеем - годовщиной открытия твоей Школы Сыроделия!!!!! Уже пролетел год и очень многое произошло, но я желаю тебе продолжать начатое дело с оптимизмом и верой в лучшее, желаю очарованных сыроделием учеников и сподвижников, желаю сохранить то чувство достоинства и удивительную корректность в общении с оппонентами, каким ты заметно отличаешься от многих и на этом ресурсе и на других тоже )))
Ты - замечательная и верно идешь по жизни, и пусть .... а караван всё равно идёт!!! Уважаю и чту все твои свершения и желаю покорения новых вершин в творческом процессе сотворения сыров!!!!!!!
Спасибо огромное! За это год многое сделано и достигнуто, обещаю продолжать дальше в том же духе))) Не останавливаться и не оглядываться назад! Проектов много, так что и новостей в будущем будет много от Школы Сыроделия)))
я одной ногой уже в самолёте))) завтра рано утром вылетаю в Екатеринбург.
Мариновка! И от меня прими поздравления спасибо Богу что свел нас!!!! Я очень многому у тебя научилась!!! Удачи! Процветания!!! И что бы все задуманное сбылось!!!!
Маришенька, с Днем Рождения!!!!!!
Наша семья очень рада знакомству с тобой. Желаем тебе всего самого самого наилучшего, самого светлого. Пусть исполняется все задуманное.
Всем добрый день!!!
Наконец мы добрались до форума, не просто как читатели)))
Марина, запоздалые поздравления с Днем Рождения!
Здоровья, терпения, удачи!!!
На 100% уверены, что все задуманное у Вас обязательно получится!
И еще раз хотим сказать спасибо от нашей семьи за курсы в школе сыроделия! После них хочется сказать только одно-хорошо,но мало! Спасибо за то,что Вы так просто и легко все объясняете, за то,что Вы заражаете любовью к этому не легкому, но очень интересному делу. Отдельное спасибо за ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ и ВКУСНЫЕ подарки.
Было очень приятно с Вами учиться варить сыр, крутить моцареллу, пить кофе и просто общаться!!!
По дороге домой мы с мужем удивлялись, как быстро пролетели эти 2 дня, мастер-классы прошли просто на одном дыхании.
По приезду экспериментировали, моцареллу победили со 2 раза)))) Фото нет, сначала мешала эйфория и резиновые перчатки, потом все быстро съели...
Сыром накормлены уже родственники, соседи и коллеги по работе.
Теперь от нас ждут экспериментов с сырами длительного созревания.
После некоторого вынужденного перерыва сейчас снова сыроварим и получаем от процесса несказанное удовольствие, записи с мастер-класса у нас настольная книга!!!! А у нас с мужем общее хобби!
Ребята, спасибо вам за добрые слова! Надеюсь, что сыроделие станет неотъемлемой частью вашей жизни, что все сыры будут получаться и реализовываться! с вами интересно было общаться, вы очень позитивные и интересные люди! Удачи! обращайтесь за помощью, пишите и звоните.
Марина, а каким грузом Чеддер прессуете? Скажите, пожалуйста.
Начинаю от 8 кг на 1 кг сыра и до 25 кг вес увеличиваю.
Этого достаточно? Ведь английские сыры рекомендуют очень большими грузами прессовать. Голову в 15 см. диаметром грузом в 300 кг. Сырная голова хорошо под такими весами у Вас закрывается? Или секретик какой есть?
А культуры какие берёте?
Спасибо.
Миша, я поеду в гости к Ирине в Краснодар, потом в Джубгу на пару дней. после 20 июня, скорее всего, если раньше поеду, то предупрежу заранее.
вот тут
видео с выставки Экогород в прошлом году. мы у тебя делали качотту, вот из такой качотты-заготовки делаю моцареллу и косичку. снимали издалека, но в принципе, всё понятно.
а у тебя дома в кастрюльке сделаем, если нужно заснимешь на видео для себя.
Марина спасибо! На связи и читаю блог.
Сегодня-завтра на обучении в Школе Сыроделия Беларусь(Евгений) и Курская область(супруги Михаил и Алина). Приехали под вечер и сразу за моцареллу. Делали с лимонной кислотой( для плавки сразу) и без лимонной (для плавки завтра).
Завтра будем делать бри, чеддер и гауду.
небольшой фотоотчёт с курса
Давно не было никого тут. Пару вопросов разрешается?
Какая шикарная моцарелла!
И без перчаток, класс!
Марина, когда будете в Москве, Моск. Области или тверской?
А почему без перчаток? Какая температура? Руки выдерживают?
Марина, привет. Чем заквашивали? Марку по цене- качеству порекомендуй.
А поберечь рученьки ??? Не??? )))))))))
Маришенька, милая дорогая моя девочка! Чуть же я не пропустила событие!!!!! Вернее, практически уже с опозданием - я от всей души поздравляю тебя с первым юбилеем - годовщиной открытия твоей Школы Сыроделия!!!!! Уже пролетел год и очень многое произошло, но я желаю тебе продолжать начатое дело с оптимизмом и верой в лучшее, желаю очарованных сыроделием учеников и сподвижников, желаю сохранить то чувство достоинства и удивительную корректность в общении с оппонентами, каким ты заметно отличаешься от многих и на этом ресурсе и на других тоже )))
Ты - замечательная и верно идешь по жизни, и пусть .... а караван всё равно идёт!!! Уважаю и чту все твои свершения и желаю покорения новых вершин в творческом процессе сотворения сыров!!!!!!!
С годовщиной Марина!!!!
Успехов Школе и преподавателю
и гости за стол
Спасибо огромное! За это год многое сделано и достигнуто, обещаю продолжать дальше в том же духе))) Не останавливаться и не оглядываться назад! Проектов много, так что и новостей в будущем будет много от Школы Сыроделия)))
я одной ногой уже в самолёте))) завтра рано утром вылетаю в Екатеринбург.
Воооот!!!!!!!! Только вперед!!!!!!
Ангела-Хранителя в путь!!!!!!!
Мариночка,удачной поездки и счастливого возвращения домой
Мариновка! И от меня прими поздравления
спасибо Богу что свел нас!!!! Я очень многому у тебя научилась!!! Удачи! Процветания!!! И что бы все задуманное сбылось!!!! 
Маришенька, с Днем Рождения!!!!!!
Наша семья очень рада знакомству с тобой. Желаем тебе всего самого самого наилучшего, самого светлого. Пусть исполняется все задуманное.
Мариночка!
Прими мои поздравления!
Счастья тебе огромного! Всех благ и исполнения желаний!
Марина, с Днем Рождения!!!
Всех благ
Девочки! Большое спасибо за поздравления и добрые слова, очень приятно!
Всем добрый день!!!
Наконец мы добрались до форума, не просто как читатели)))
Марина, запоздалые поздравления с Днем Рождения!
Здоровья, терпения, удачи!!!
На 100% уверены, что все задуманное у Вас обязательно получится!
И еще раз хотим сказать спасибо от нашей семьи за курсы в школе сыроделия! После них хочется сказать только одно-хорошо,но мало! Спасибо за то,что Вы так просто и легко все объясняете, за то,что Вы заражаете любовью к этому не легкому, но очень интересному делу. Отдельное спасибо за ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ и ВКУСНЫЕ подарки.
Было очень приятно с Вами учиться варить сыр, крутить моцареллу, пить кофе и просто общаться!!!
По дороге домой мы с мужем удивлялись, как быстро пролетели эти 2 дня, мастер-классы прошли просто на одном дыхании.
По приезду экспериментировали, моцареллу победили со 2 раза)))) Фото нет, сначала мешала эйфория и резиновые перчатки, потом все быстро съели...
Сыром накормлены уже родственники, соседи и коллеги по работе.
Теперь от нас ждут экспериментов с сырами длительного созревания.
После некоторого вынужденного перерыва сейчас снова сыроварим и получаем от процесса несказанное удовольствие, записи с мастер-класса у нас настольная книга!!!! А у нас с мужем общее хобби!
Ребята, спасибо вам за добрые слова! Надеюсь, что сыроделие станет неотъемлемой частью вашей жизни, что все сыры будут получаться и реализовываться! с вами интересно было общаться, вы очень позитивные и интересные люди! Удачи! обращайтесь за помощью, пишите и звоните.
Марина, а каким грузом Чеддер прессуете? Скажите, пожалуйста.
Начинаю от 8 кг на 1 кг сыра и до 25 кг вес увеличиваю.
Этого достаточно? Ведь английские сыры рекомендуют очень большими грузами прессовать. Голову в 15 см. диаметром грузом в 300 кг. Сырная голова хорошо под такими весами у Вас закрывается? Или секретик какой есть?
А культуры какие берёте?
Спасибо.
4 августа мы стримчик провели у Марины.
Режем сыр, дегустируем. Отвечаем на вопросы