Самое интересное думаю это затраты на все это?
Бочку "одолжил" на предприятии котором работаю, кран и манометр там же мои вложения это сварочные работы плюс градусник.
Горелка из старого котла.
На этот автоклав 125 банок за два с половиной часа уходит два целых пять десятых куба газа.
Если что пишите - с удовольствием отвечу !!!
Да не. Очепятка. 25 ещё туда-сюда.
А вот зачем уважаемый OLEGMED убавляет давление во время Процесса?
Да!
Я извиняюсь!
Не 125 ,а 112 пол литровых.
Давление понижаю потому что оно в процессе нагрева растет больше 4 кгс/см.
В ряду 21 банка. Рядов 5
Остальные в горловине лежа .
вот для сравнения фото - уже вынимаем тушенку.
Подавлению понятно. По объёму всё равно не верится. В масштабном сравнении с человеческой фигурой, на 5 рядов поллитровых банок это похоже. Но чтобы 21 банка в ряду, с такой 3D геометрией мой мозг согласиться отказывается.
Подавлению понятно. По объёму всё равно не верится. В масштабном сравнении с человеческой фигурой, на 5 рядов поллитровых банок это похоже. Но чтобы 21 банка в ряду, с такой 3D геометрией мой мозг согласиться отказывается.
Тем не менее все эти банки из одного этого автоклава.
Скажу даже больше -- если бы диаметр был на пару - тройку сантиметров больше, то вошло бы 22, а так входит 21 и в каждом ряду остается свободное место, но как не крутили 22 не входит.
Всем привет. Вот и я вчера провел испытание своего автоклава. Готовил тушенку из говядины.
Делал первый раз и возникли вопросы. Как удерживать температуру 120 градусов? Мне приходилось все время стоять рядом и то поджигать газ то тушить почему то даже на самом маленьком огне температура подростала, в результате у меня температура прыгала 118 -122 градуса Так и должно быть?
После остывания начал вытаскивать банки и увидел, что у банки которая стояла в центре выволилось донышко, а у остальных все в норме. Это дефект банки был или я что то сделал не так?
Вечером буду снимать пробу, интересно что получилось. Её же можно кушать сразу в первые сутки?
Спасибо за помощь.
Такое бывает.
Нужно перед тем как вкладывать осмотреть банки.
Не брать такие у которых есть пузырьки воздуха в стекле.
На счет температуры - начинаю газ прикручивать заранее, где то со 110 и потом наблюдаю - короче с опытом все придет.
РС. ..Как тушенка?
На вкус получилась нормальная, но почему то жидкая. Ну я кроме мяса ничего не лажил, в видео инструкции косточку еще ложили, а у меня ее небыло. Может в этом причина :(
А зачем для себя такую делать? Смысл? Если продавать, то какая разница у кого покупать, да и не выгодно её на продажу делать, банка золотая получается, народ шарахается даже с 20% наценкой.
У меня молоденький ягненок убрался вместе с костями в 6 банок 0.7. на вид все кости целые. а когда открыли банку - они все рассыпаются!
Вот мой автоклав.
Никого обидеть не думал даже.
Но за такую сумму как в первых постах - это слишком.
вот еще
Третье фото
вот механизм из какого то котла .
Кран иголка.
температура 120
время выдержки 35 минут - сейчас тут бройлеры .
В процессе работы приходится давление понижать.
Что бы на руки не брызгало кипятком - простое решение - используй все что под рукой!
Самое интересное думаю это затраты на все это?
Бочку "одолжил" на предприятии котором работаю, кран и манометр там же мои вложения это сварочные работы плюс градусник.
Горелка из старого котла.
На этот автоклав 125 банок за два с половиной часа уходит два целых пять десятых куба газа.
Если что пишите - с удовольствием отвечу !!!
Да не. Очепятка. 25 ещё туда-сюда.
А вот зачем уважаемый OLEGMED убавляет давление во время Процесса?
Ну, прочие, типа "несамопальные", автоклавы тоже не боги трезвые ваяли.
Да!
Я извиняюсь!
Не 125 ,а 112 пол литровых.
Давление понижаю потому что оно в процессе нагрева растет больше 4 кгс/см.
В ряду 21 банка. Рядов 5
Остальные в горловине лежа .
вот для сравнения фото - уже вынимаем тушенку.
А вот уже апофеоз творений.
Подавлению понятно. По объёму всё равно не верится. В масштабном сравнении с человеческой фигурой, на 5 рядов поллитровых банок это похоже. Но чтобы 21 банка в ряду, с такой 3D геометрией мой мозг согласиться отказывается.
Тем не менее все эти банки из одного этого автоклава.
Скажу даже больше -- если бы диаметр был на пару - тройку сантиметров больше, то вошло бы 22, а так входит 21 и в каждом ряду остается свободное место, но как не крутили 22 не входит.
А нафига столько?
Кушать. Тушёнку, представьте себе, кушают.
Это дочке сделал .
Потом сделаю сыну.
Ну и себе с женой тоже что то надо.
Вот и получается что нужно 448 банок закатать .
Я что-то упустила или не писалось про диаметр этого "сооружения"? Сколько см в диаметре?
Всем привет. Вот и я вчера провел испытание своего автоклава. Готовил тушенку из говядины.
почему то даже на самом маленьком огне температура подростала, в результате у меня температура прыгала 118 -122 градуса 
Так и должно быть?
Делал первый раз и возникли вопросы. Как удерживать температуру 120 градусов? Мне приходилось все время стоять рядом и то поджигать газ то тушить
После остывания начал вытаскивать банки и увидел, что у банки которая стояла в центре выволилось донышко, а у остальных все в норме. Это дефект банки был или я что то сделал не так?
Вечером буду снимать пробу, интересно что получилось. Её же можно кушать сразу в первые сутки?
Спасибо за помощь.
Нужно что-то подкладывать под низ, я из оргалита сетку сделал, дырок насверлил, возможно и дефект банки был.
Конечно можно.
Газ надо убавлять на самый минимум, опытным путем придете к знаменателю.
Такое бывает.
Нужно перед тем как вкладывать осмотреть банки.
Не брать такие у которых есть пузырьки воздуха в стекле.
На счет температуры - начинаю газ прикручивать заранее, где то со 110 и потом наблюдаю - короче с опытом все придет.
РС. ..Как тушенка?
На вкус получилась нормальная, но почему то жидкая. Ну я кроме мяса ничего не лажил, в видео инструкции косточку еще ложили, а у меня ее небыло. Может в этом причина :(
Уплотняли? что за мясо?
Ну так, мяса надо больше класть )))
я в банки мясо туго набиваю.
Я тоже.
А тут на фото - воды полбанки.
Так берем магазинную тушенку и не видим битком забитую мясом банку, как то же они добиваются желе. Возможно нужно что то еще ложить помима мяса?
Отварить бульон, добавить жир.
там жира полбанки.
А зачем для себя такую делать? Смысл? Если продавать, то какая разница у кого покупать, да и не выгодно её на продажу делать, банка золотая получается, народ шарахается даже с 20% наценкой.
Вы на продажу или для себя делаете?
Да, всякие связки, хрящи, шкурку (куриную, свиную) можно, и прочую соединительную ткань. )))
Там коллагена много.
Вопрос - зачем?
Рога, копыта, мозоли, раковые опухоли...
Как зачем? А вдруг хочется?